闻鸡起舞的意思和道理是什么，闻鸡起舞的意思和道理简短-橘子百科-橘子都知道

闻鸡起舞的意思和道理是什么，闻鸡起舞的意思和道理简短鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好？如(rú)果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间(jiān)里将会食用，则放入(rù)冷(lěng)藏(cáng)室；如果是宰杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会被食(shí)用，则放(fàng)入冷冻(dòng)室；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽快(kuài)食用的。关于鱼买回来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻好以及鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏(cáng)还(hái)是冷(lěng)冻好，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻保存，鱼买回来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻呢(ne)，刚买(mǎi)的鱼放冰箱保(bǎo)鲜还(hái)是冷冻，买回来的(de)鱼是(shì)保鲜(xiān)还是冰(bīng)冻里等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理(lǐ)以(yǐ)下的生活知识：

鱼是胎(tāi)生(shēng)还是卵生

　　鱼是卵生(shēng)的。

　　鱼(yú)大部分(fēn)是卵生的，但也有少数是卵胎生和胎生的。通(tōng)常在鱼儿(ér)发育(yù)成(chéng)熟(shú)后，雌雄亲(qīn)鱼会(huì)自(zì)行配对，然后(hòu)由雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而(ér)产生(shēng)受精(jīng)卵。受(shòu)精卵(luǎn)在水中孵化出小鱼(yú)。而卵胎(tāi)生与之类(lèi)似，

　　但亲(qīn)鱼是体内受精，鱼卵也(yě)在雌(cí)鱼肚子里(lǐ)孵化出来(lái)。胎生(shēng)的(de)鱼只有(yǒu)真鲨科的(de)鱼类，仔鱼在产出前会从母体中获得养分(fēn)。

鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还是冷冻好

　　如(rú)果是宰杀(shā)干(gàn)净的(de)鲜(xiān)活鱼(yú)，且短(duǎn)时间里(lǐ)将会食用(yòng)，则放入冷(lěng)藏(cáng)室；如(rú)果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不(bù)会被食用，则放入冷冻(dòng)室(shì)；如果是(shì)烹饪完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏(cáng)室温度高于零度(dù)，不能长时间保鲜(xiān)动物(wù)肉(ròu)类(lèi)，但短期(qī)里可(kě)以保(bǎo)证(zhèng)肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度(dù)低至-14度以(yǐ)下，可以长时(shí)间保(bǎo)证肉质质(zhì)量，但同时会使(shǐ)鱼(yú)肉严(yán)重结冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬季是体(tǐ)弱者进补的(de)好时机，鱼则是进补的好水产(chǎn)食品，不仅味(wèi)道鲜美(měi)，而且营养(yǎng)价值(zhí)极高。

　　其蛋(dàn)白质含量(liàng)为猪肉(ròu)的两倍，且属(shǔ)于优质蛋白，人体(tǐ)吸收(shōu)率(lǜ)高(gāo)。

　　鱼中(zhōng)富含丰富的硫胺素、核(hé)黄素、尼克(kè)酸(suān)、维生素(sù)D和一定量的钙(gài)、磷、铁等(děng)矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量(liàng)虽低，但其中的脂肪酸被(bèi)证实(shí)有降(jiàng)糖、护心和防(fáng)癌(ái)的(de)作(zuò)用。

　　鱼肉(ròu)中(zhōng)的维生素D、钙、磷(lín)，能有效地预防骨质疏松(sōng)症。

　　鱼(yú)含有丰(fēng)富(fù)的完(wán)全(quán)蛋白质(zhì)。

　　鱼(yú)肉含有大量(liàng)的蛋(dàn)白(bái)质，如黄鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含(hán)21闻鸡起舞的意思和道理是什么，闻鸡起舞的意思和道理简短.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼(yú)脂肪含量(liàng)较低，且(qiě)多(duō)为不(bù)饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪(fáng)含量一般(bān)比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻(dòng)

　　鱼应该放在(zài)冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活(huó)性(xìng)和微生物的生长都(dōu)被抑(yì)制，鱼的保质(zhì)时间(jiān)也大大延长，通常可达数月(yuè)。

　　冷冻之后(hòu)的鱼肉跟(gēn)活鱼相(xiāng)比发(fā)生的变(biàn)化：

　　1、从口感上说，冷(lěng)冻(dòng)鱼的肉(ròu)质的(de)确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在(zài)冷冻过程中(zhōng)，鱼内的水分冻结成(chéng)冰晶，导(dǎo)致(zhì)鱼(yú)肉蛋白质发生冷冻变(biàn)性和一系列(liè)理化性质的(de)改(gǎi)变，包括蛋白质空间结构和疏水性(xìng)的(de)变(biàn)化，凝(níng)胶性(xìng)和保水性的(de)降低，盐溶性蛋白(bái)含量降低(dī)，ATP酶活性减低等，从而造(zào)成闻鸡起舞的意思和道理是什么，闻鸡起舞的意思和道理简短(chéng)鱼肉的品质和口感下降(jiàng)。

　　2、从营养上看，同品(pǐn)种的(de)鱼冷冻后(hòu)确实(shí)会流失掉一部分营(yíng)养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时，鱼肉的肌原(yuán)纤维中的水分将结成冰晶，但在解(jiě)冻的时候却(què)没有办法再与蛋白质分子聚(jù)合，也就不(bù)能被(bèi)全部吸(xī)收回鱼肉(ròu)中(zhōng)。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼肉中一小部(bù)分(fēn)可溶性蛋白(bái)质、盐类、维生素等水溶性营(yíng)养物质的(de)流失。

　　但是，这点损失(shī)并不影响鱼(yú)类(lèi)的核(hé)心营养价值。

　　因为这一点损失如(rú)果也要(yào)较真儿的话,那(nà)就不得(dé)不提醒你，其(qí)实活鱼在暂养过程(chéng)中，受局部水(shuǐ)环境氧气(qì)、温度、pH值、排泄物(wù)积累和捕捞造(zào)成的鱼体损伤等(děng)因素影响，也会出现品质的下降，一样有一定的营养损失。