这个胖胖的”狼牙棒”上面，布满了密密的(de)尖刺(cì)，选两根相临的(de)尖刺(cì)，用手捏住尖(jiān)刺的尖端，稍稍用力(lì)将(jiāng)它(tā)们向内(nèi)捏(niē)拢，如果比较(jiào)轻松就(jiù)能让(ràng)它们(men)彼此”靠近”,就证明榴莲较软，成熟度也比(bǐ)较好(hǎo)；如果感觉(jué)手感非常(cháng)坚实，根本就无(wú)法捏(niē)动(dòng)，就(jiù)证(zhèng)明榴莲(lián)比较生。

　　 二：看大小(xiǎo)

　　 通(tōng)过辨识(shí)果实(shí)的(de)大小和外观(guān)颜色，也(yě)能识别榴莲是否成熟。

　　和挑西(xī)瓜的原理(lǐ)一样(yàng)，一般来说，体型(xíng)比较大的榴莲(lián)成(chéng)熟度(dù)会好一些。

　　从外壳的颜(yán)色来看，成熟的(de)好榴莲呈较通透(tòu)的黄色，如果青色比较多，则证明不够(gòu)成熟。

　　 三：看开裂度

　　 很(hěn)多人认(rèn)为，自然开口的(de)榴莲(lián)就是好(hǎo)榴莲，其实也不尽然。

　　如果喜欢使用这种方法(fǎ)，则要注意辨识几(jǐ)种情况。

　　一(yī)般来说，已通过上(shàng)面”窍门一”和”窍门二”两(liǎng)种方(fāng)法检验(yàn)过(guò)的.榴(liú)莲，都会比较不错，不一(yī)定非(fēi)要开口不可。

　　 如果你要挑选外(wài)壳已经(jīng)裂口的，那最好选择(zé)裂口不(bù)要太大的，也就是刚刚开始裂口的，因为(wèi)如果果实早已裂口，那暴(bào)露在(zài)外的果(guǒ)肉就容易(yì)受到污(wū)染(rǎn)，也容易变(biàn)质。

　　 如(rú)果挑选到比较成(chéng)熟又刚刚开口(kǒu)的榴莲(lián)，那最好回到家(jiā)后尽快享用，不要(yào)再长(zhǎng)时间放置，否(fǒu)则容易变质。

　　 四：闻气味

　　 五：看外观

　　 会挑榴(liú)莲的人，还有(yǒu)一个聪明的办法，就是看(kàn)这个”狼(láng)牙棒”外面(miàn)鼓起来的”小山”,平缓而(ér)微隆的(de)”小(xiǎo)山”中，正是(shì)香(xiāng)甜芳香的(de)果肉，”小山”越多，当然就是果肉越多啦！

　　 通过”狼牙棒”的(de)尖刺，也(yě)可以了解果肉的(de)多(duō)少(shǎo)，如果狼牙棒(bàng)上多为(wèi)平缓的、底面较大的椎形尖刺，证明榴莲果肉较多，成熟度较好；反之，如果尖刺(cì)多为(wèi)又尖(jiān)又细的形状，就证明果实不太成(chéng)熟。

　　 看外观时，还有一点需要注(zhù)意，就是看看(kàn)榴莲的(de)”尾巴”,也就是(shì)果(guǒ)柄。

　　粗壮而新鲜的(de)”尾(wěi)巴”,证明它营养充足，且(qiě)品质新鲜(xiān)，是挑选(xuǎn)榴莲的又一”指(zhǐ)标”.

　　 六：摇一摇

　　 小心(xīn)地将双手(shǒu)的(de)手指分别放在榴(liú)莲(lián)两侧的(de)尖刺之间的凹陷处，把榴莲(lián)轻(qīng)轻地拿起(qǐ)来，拿稳(wěn)后(hòu)，用手轻轻(qīng)摇晃榴莲，如果感到里(lǐ)面有轻轻(qīng)的(de)碰撞的(de)感觉，或稍稍有声音，则证(zhèng)明果肉已成熟并(bìng)脱离(lí)果(guǒ)壳，这样的榴莲(lián)，就(jiù)是成熟的好榴莲。

怎(zěn)样挑选榴莲又香(xiāng)又甜3

　　 1、榴莲的营(yíng)养价值(zhí)

　　 一(yī)只榴莲果肉中含淀(diàn)粉11%，糖分(fēn)13%，蛋白质3%，还(hái)有(yǒu)脂肪、维生素C以及(jí)钙、铁、磷等多种微量元素，营养(yǎng)相当丰富。

　　 在“榴莲之乡(xiāng)”的泰国，经常(cháng)用榴莲给病(bìng)后患者、产后的(de)妇女补(bǔ)养身(shēn)子(zi)。

　　榴莲(lián)果壳(ké)煮(zhǔ)骨头汤是(shì)很(hěn)好的滋补品，而果核(hé)和内瓤常被用(yòng)来炖鸡汤，此(cǐ)汤有益(yì)补(bǔ)气，能去(qù)胃寒，也可(kě)做(zuò)妇女滋补汤。

　　 2、榴(liú)莲的选购(gòu)窍门(mén)

　　 1、选榴莲先看它的外观，黄(huáng)色(sè)就是熟的表现，青的还是生的。

　　 2、用两(liǎng)手指在(zài)榴莲的刺往内挤一(yī)下(xià)，如(rú)果手感有弹性(xìng)，两(liǎng)棵刺能往里(lǐ)靠的(de)话，那榴莲也就差不多是(shì)熟的了。

　　 3、用(yòng)手往下按榴莲的皮，有弹(dàn)性就说明皮薄，就好，皮厚(hòu)的(de)按不动(dòng)。

　　 4、眼看榴莲尖尖，如果有细裂缝的最好，这(zhè)是榴莲熟了的标志。

　　如果榴(liú)莲是生(shēng)的，就是用(yòng)菜刀也砍不动。

　　 5、选榴莲外形要圆，每(měi)一个鼓(gǔ)包凸出得多最好。

　　 6、用鼻子嗅一下，熟了的(de)榴莲嗅起来很香，（吃得(dé)来的是(shì)香，吃不(bù)来的(de)嗅起来是(shì)臭)。

　　如(rú)果嗅起来(lái)有(yǒu)酒的味道(dào)那就是熟过头了，这种不好吃(chī)。

　　 3、榴莲吃(chī)不完怎么办(bàn)

　　 1、如果一个(gè)榴莲(lián)吃不完，就(jiù)要把(bǎ)榴莲妥善保存(cún)。

　　保存榴莲时(shí)，要去除外壳，将果肉放到(dào)保鲜(xiān)盒(hé)内，放置于冰箱冷藏。

　　最理想的冷藏温(wēn)度为12摄氏(shì)度左右，同(tóng)时，最(zuì)好(hǎo)能在(zài)3-5天内将其(qí)吃完。

　　 2、榴(liú)莲(lián)买多了，除了放冰箱，还可以冰在冰箱冷冻层。

　　等要吃的时候呢(ne)，可以拿出来，解(jiě)冻后吃，和新鲜的味道一样。

　　 3、榴莲(lián)的核可以洗干净，用微波炉(lú)叮来吃，别有一(yī)番风味(wèi)。

　　 4、做(zuò)成榴莲(lián)冰(bīng)激凌，放进保鲜盒冷冻(dòng)，这样(yàng)想什么时候吃就什么时(shí)候吃。

　　 4、快速开榴莲方法(fǎ)

　　 1、榴莲成熟(shú)后，都是(shì)自然裂开口的，这个时候我(wǒ)们顺着(zhe)裂开的口子掰(bāi)开或者用(yòng)刀切(qiè)开就能(néng)够吃到榴莲的果肉了。

　　 2、没有自(zì)然裂开(kāi)口(kǒu)的榴(liú)莲，都是没有完全(quán)成(chéng)熟的。

　　可以放几天等(děng)它自然开口，当然如果(guǒ)等不及品尝，也可以切开(kāi)榴(liú)莲皮。

　　（青色的榴莲都是成熟的不好的，要是吃也要选择(zé)那些黄色区域(yù)比较大的榴莲(lián)）首先是用刀在(zài)榴莲(lián)的尾端切(qiè)开一(yī)块儿，这(zhè)个时(shí)候就能够看到(dào)里(lǐ)面的纹(wén)路了(le)。

　　 3、用刀或剪(jiǎn)刀顺着纹路切开一块儿，然后用手(shǒu)掰开就可以吃(chī)到美(měi)味的榴莲(lián)肉了。

　　（注(zhù)意，用手掰的时候小心榴莲的刺(cì)）

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