淀粉勾芡后为什么(me)会变(biàn)稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀(jué)本来想要(yào)用淀粉给菜(cài)勾芡的(de)，结果(guǒ)没想到(dào)这个淀粉水竟然调稀了这是水放多的原(yuán)因吗，为(wèi)什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡(qiàn)的话它(tā)和水的比例(lì)会是(shì)多少？的。

　　关于淀粉勾芡后为什(shén)么会变(biàn)稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀以及(jí)勾芡不泄(xiè)汤的秘(mì)诀，淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀呢，勾芡用什么淀粉不会变稀，淀(diàn)粉勾的芡怎么变稀了，淀粉勾(gōu)芡一会就(jiù)稀了等问题(tí)，小编将为你(nǐ)整理以下的生(shēng)活小知(zhī)识：

淀粉勾芡(qiàn)后为什么(me)会变稀，勾(gōu)芡(qiàn)不(bù)泄汤的秘(mì)诀

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后(hòu)为什么(me)会变稀(xī)

　　1、时间太(tài)久的(de)原因。

　　因为淀粉(fěn)不(bù)容易溶(róng)于(yú)水中，需要不(bù)停(tíng)的搅拌，若放置太(tài)久不搅拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导致(zhì)水跟淀粉(fěn)分(fēn)离，因此就会(huì)变稀(xī)。

　　低温会让淀粉更加不容易水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜(cài)出锅(guō)时(shí)倒入,有(yǒu)透明的(de)汁粘在菜上(shàng),比较好(hǎo)看。

　　2.单一(yī)芡(qiàn)汁,一般(bān)淀粉和水的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩(huì)的菜肴(yáo)。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将淀(diàn)粉与水(shuǐ)、各种调味汁(zhī)调和而成。

　　混合芡汁的淀粉(fěn)与(yǔ)水和各(gè)种汁液的比(bǐ)例(lì)一般为1:20,其比例也(yě)可根据菜肴(yáo)水分多(duō)少适当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴(y无以言表的意思是什么意思，无以言表的意思是什么解释áo)。

淀粉勾芡可以用面(miàn)粉吗

　　在勾芡的(de)时(shí)候不能(néng)用面粉(fěn)代替,面粉(fěn)和淀粉适量中不同(tóng)的东西,使用面粉的话是达不到(dào)淀粉的效(xiào)果的,若是使用的话不能(néng)让菜肴口感得到提升。

淀粉勾(gōu)芡什么(me)时候放

　　一般来说的话等(děng)所有东西都下锅之(zhī)后，过(guò)一两分钟就可以勾芡(qiàn)了(le)，把淀粉兑点水，然后慢慢的放在锅(guō)里就可(kě)以(yǐ)了。

　　当然也(yě)可以(yǐ)在快熟的时(shí)候弄。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 无以言表的意思是什么意思，无以言表的意思是什么解释