近(jìn)一个月来(lái)，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热并吸(xī)引了(le)全国各地的关注。小红书数据(jù)显示，“淄(zī)博烧(shāo)烤”一(yī)词(cí)在清明节(jié)后，搜索(suǒ)指数一周内(nèi)上(shàng)涨了4.8倍，是(shì)上(shàng)月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视(shì)频平台的(de)搜索量也出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日(rì)，“淄博烧烤”话(huà)题(tí)在抖音(yīn)平(píng)台(tái)共(gòng)有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出(chū)圈，3月(yuè)以来淄博火车站(zhàn)周末发送旅客(kè)量连创3年来单日新(xīn)高(gāo)，其中不少都是前(qián)来(lái)品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多(duō)个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列(liè)“五一(yī)”期间高(gāo)铁(tiě)热(rè)门(mén)目的地(dì)榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前(qián)景十分广(guǎng)阔。在全国(guó)50余万家(jiā)的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)后又(yòu)给这座城市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试(shì)图从数(shù)据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大(dà)学生到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个(gè)月(yuè)的时间(jiān)里，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及其相(xiāng)关话题(tí)火(huǒ)爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等(děng)平台(tái)迅速传(chuán)播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一(yī)波热(rè)度(dù)出现(xiàn)在(zài)3月5日左右，“大学(xué)生组(zǔ)团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”在小红书及抖(dǒu)音平台出现(xiàn)了第(dì)一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤(k中国和哪国通婚最多，嫁中国人最多的国家ǎo)专(zhuān)门开了一(yī)场新闻(wén)发布会，因(yīn)此(cǐ)在(zài)3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次(cì)把淄博烧烤(kǎo)推(tuī)上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离不(bù)开官方(fāng)的(de)助推(tuī)，从加开24列从济南至淄博(bó)间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”到新增(zēng)21条定制烧(shāo)烤公交专线等一系列“保姆式服务”出(chū)台(tái)，“淄博(bó)烧烤”热度在各大(dà)平台不断上升，“淄(zī)博(bó)烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”走(zǒu)红的(de)群体(tǐ)是(shì)谁(shuí)？巨量算数(shù)数据(jù)显示，在抖音平台上，山东(dōng)省济南(nán)市观看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)话题(tí)视(shì)频的人群最(zuì)多，其次是(shì)北(běi)京市和(hé)山东省(shěng)青岛市(shì)。而在(zài)年(nián)龄分布上(shàng)，不(bù)管是18岁的大(dà)学(xué)生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最(zuì)爱观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关视(shì)频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群(qún)排名(míng)第三(sān)。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行业增势(shì)迅 猛价(jià)格(gé)与(yǔ)爆火前相差(chà)不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时(shí)，为营造良(liáng)好消费(fèi)环境，淄博官方也发布规范经营者价格行(xíng)为提醒告诫(jiè)书，包括烧(shāo)烤等商户执行市场调节价的，要(yào)依法(fǎ)合理制(zhì)定价(jià)格标(biāo)准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或不(bù)履行价格承诺，不得随(suí)意涨(zhǎng)价，严禁收取未标(biāo)明的费(fèi)用欺诈消(xiāo)费者等(děng)。

　　因此，“淄(zī)博烧(shāo)烤”的整体价格与爆(bào)火前(qián)相差(chà)不大。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)价格比(bǐ)较便宜(yí)，肉(ròu)类的价格基本(běn)为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜价(jià)格基本(běn)为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼(bǐng)价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格(gé)基本在(zài)5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表(biǎo)示，即使点上20串五花(huā)肉(ròu)，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三(sān)四十(shí)块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业(yè)目(mù)前正处于(yú)快速发展的阶(jiē)段。企(qǐ)查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每(měi)年新增(zēng)注册烧烤(kǎo)企业在20家左(zuǒ)右(yòu)；从(cóng)2015年(nián)以(yǐ)后(hòu)，淄博市(shì)烧烤(kǎo)企(qǐ)业每年新增(zēng)注(zhù)册量均(jūn)超百家，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业注册量为620家，达(dá)十(shí)年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不(bù)到4个月的(de)时(shí)间，淄博(bó)市(shì)烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全年新(xīn)增数(shù)量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”一座城(chéng) 淄(zī)博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄博各(gè)火车站客流(liú)量持续升温，全国各地的游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计(jì)，3月以来，淄(zī)博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次(cì)，到发旅客数量呈持(chí)续上(shàng)升(shēng)趋势，并打破近三(sān)年(nián)来(lái)车站单日到发旅客数新高。尤(yóu)其是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右就可到达。淄(zī)博(bó)市(shì)客流量再创新高。4月15日，淄博(bó)火车(chē)站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客(kè)51033人次，到发(fā)合计83635人(rén)次，创车站单日(rì)到发旅客数(shù)历史(shǐ)纪录。

　　山(shān)东(dōng)省内(nèi)的人群凭(píng)借(jiè)着地理优势，在周(zhōu)末来一(yī)场说走就走的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁(qiān)徙(xǐ)平台数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄(zī)博市(shì)的(de)客源地前十榜单中均来(lái)自山东境内的城市(shì)，但在走红后(hòu)，天津市和(hé)北(běi)京市也(yě)跻身前十(shí)榜(bǎng)单中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大(dà)客源地从(cóng)滨(bīn)州市变成了济南(nán)市，毕竟从济南(nán)坐(zuò)高铁(ti中国和哪国通婚最多，嫁中国人最多的国家ě)过去(qù)最快仅需(xū)要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博(bó)市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居全国(guó)第一，环比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京南-淄(zī)博(bó)”火(huǒ)车(chē)票开售不到(dào)1分钟就被(bèi)秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎(yíng)接(jiē)近年(nián)来(lái)最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高中国和哪国通婚最多，嫁中国人最多的国家铁(tiě)热门(mén)目的地榜单中淄(zī)博(bó)均位列前十。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧(shāo)烤也带动了淄博(bó)市(shì)旅(lǚ)游服(fú)务业(yè)等的发(fā)展。OTA平台数(shù)据显示(shì)，“五一”期(qī)间淄(zī)博旅游(yóu)订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧烤打开的“流(liú)量入口”成(chéng)了淄博(bó)市发展的(de)新契机。淄博当地的文旅局纷纷出(chū)战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在(zài)高铁上开(kāi)直播教网友如(rú)何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度(dù)持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧(shāo)烤延伸至(zhì)人(rén)才招(zhāo)引等领域，为(wèi)符合(hé)条件(jiàn)的来(lái)淄求职、就业的青年学生提(tí)供入住优惠(huì)条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后离不(bù)开政策(cè)的(de)的扶持和完善(shàn)的发展(zhǎn)理念。借着(zhe)烧烤热(rè)潮，淄博把(bǎ)线上“流量(liàng)”转化为(wèi)线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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