干腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉(ròu)太干太硬变软小妙招腊(là)肉干(gàn)硬可(kě)以先用冷水(shuǐ)泡四五(wǔ)个小时之(zhī)后再用小火煮一个小(xiǎo)时，这样腊(là)肉就(jiù)不会特别干(gàn)硬了的。

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干(gàn)腊肉特(tè)别(bié)硬(yìng)怎(zěn)么处理，腊(là)肉太(tài)干(gàn)太硬(yìng)变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先用温水把(bǎ)腊肉(ròu)泡到发(fā)软，之(zhī)后(hòu)再把腊肉煮(zhǔ)到能切(qiè)动为止，如果(guǒ)不想煮的话也(yě)可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊(là)肉变(biàn)软(ruǎn)，但是这种处理方(fāng)法会导致腊(là)肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个味(wèi)道的最好不(bù)要用这(zhè)个办法。经常对视会产生好感吗，异性经常对视会增加好感p>

腊肉太硬(yìng)怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是因为(wèi)由于干透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度(dù)的最好是原液72度的)喷好(不能泡(pào))再(zài)用纱布(bù)覆(fù)盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压(yā)锅(guō)蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就(jiù)可以趁热用刀(dāo)切片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其他时做调(diào)味料吧。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先(xiān)用温热(rè)水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大(dà)家还(hái)可以在蒸腊(là)肉之前先用温热水泡(pào)，然(rán)后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮(经常对视会产生好感吗，异性经常对视会增加好感pí)放在火(huǒ)上烧到起泡，这样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是在制作的过程中(zhōng)，肥瘦(shòu)比例(lì)没有搭配(pèi)好，瘦肉太多就(jiù)会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠不(bù)容易(yì)坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样(yàng)才能长时间(jiān)保存。

　　就(jiù)算有点干也不怕，洗干(gàn)净后用(yòng)清水泡上几(jǐ)个小时，使其变软后再煮或者蒸熟(shú)就不(bù)会硬(yìng)了。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　一、腊(là)肉吃之前处(chù)理方法(fǎ)

　　最好(hǎo)是先洗干净，再(zài)烹制(zhì)。

　　也可(kě)以蒸熟以后(hòu)直接食用(yòng)或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉(ròu)是生(shēng)肉腌制再经过(guò)烟熏，不可(kě)直接食用(yòng)。

　　先用温盐水泡(pào)上一段时间(jiān),等腊(là)肉里的盐份溶解在(zài)盐水里(lǐ)一部分,再用清(qīng)水冲洗一下,这样处理(lǐ)过后煮出来的腊肉(ròu)就不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又快又(yòu)干净方法

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我也(yě)这样洗(xǐ)过(guò)，但洗了后(hòu)的腊肉就(jiù)不好吃了，你可以用(yòng)开水煮一会再洗(xǐ)，用热水洗，洗过后(hòu)再继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦(ó)，又(yòu)不(bù)串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以先用热水泡,之(zhī)后用洗(xǐ)米水清(qīng)洗;也可以(yǐ)将皮表面烧(shāo)焦，之后用刀具将烧焦(jiāo)部(bù)分刮净(jìng)，放(fàng)到(dào)热水中泡软;处(chù)理干净后想怎么吃就怎么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用(yòng)淘米(mǐ)水浸泡半小(xiǎo)时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷(lěng)水下(xià)锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后把水倒掉，从新(xīn)加干净的冷(lěng)水煮熟。

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