近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。小红书(shū)数据(jù)显示，“淄雪燕只泡了三四个小时可以煮吗，泡发好的雪燕一般煮多长时间博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台(tái)的搜索(suǒ)量也出现暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站周末(mò)发送旅(lǚ)客量连创3年来单日新高(gāo)，其中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期(qī)间(jiān)高(gāo)铁(tiě)热门目的(de)地(dì)榜单。

　　目前(qián)，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数据层(céng)面做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人(rén)都为之心动　

　　在近(jìn)一(yī)个(gè)月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其(qí)相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等(děng)平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题(tí)让“淄博(bó)烧烤”在(zài)小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音平台出现了第一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧(shāo)烤专(zhuān)门开(kāi)了一场新闻(wén)发(fā)布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大(dà)V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没(méi)有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当(dāng)地人实在真(zhēn)诚的品(pǐn)质(zhì)再次把淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博(bó)烧烤”的(de)传播度迅速扩大，也离不开官(guān)方(fāng)的助(zhù)推，从加(jiā)开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新(xīn)增21条定制(zhì)烧烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆式(shì)服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平台不(bù)断(duàn)上升，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)“淄博”这(zhè)一城市成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁(shuí)？巨(jù)量算(suàn)数数据显(xiǎn)示，在抖(dǒu)音(yīn)平台上，山东省(shěng)济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频(pín)的人(rén)群最多(duō)，其次是北京市和(hé)山东省(shěng)青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁(suì)+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格与(yǔ)爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营造良好(hǎo)消费环境，淄博官方也发布(bù)规范经营者(zhě)价格(gé)行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节价的，要依法合(hé)理制定价格(gé)标(biāo)准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或不(bù)履行价(jià)格承诺，不(bù)得随(suí)意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费用欺(qī)诈(zhà)消费者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的价(jià)格基本(běn)为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基(jī)本为(wèi)1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客(kè)表示，即使(shǐ)点上20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业(yè)目前(qián)正(zhèng)处(chù)于快速发展的阶段。企查查(chá)数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年(nián)新增(zēng)注册烧烤企(qǐ)业在(zài)20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速增长态势(shì)。其中(zhōng)，2021年，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新(xīn)增企业注(zhù)册量为620家，达十年间(jiān)之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增(zēng)数(shù)量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新(xīn)晋网(wǎng)红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来(lái)，淄(zī)博成为新晋旅游网红城市(shì)，淄博各火车站(zhàn)客流(liú)量持续升温(wēn)，全国各地的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日(rì)均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅(lǚ)客(kè)数量呈持(chí)续上升趋势，并打破近三(sān)年(nián)来(lái)车站(zhàn)单日(rì)到发(fā)旅(lǚ)客数新高。尤其是(shì)周末时间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博(bó)站(zhàn)发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万(wàn)人(rén)次(cì)，到达(dá)3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车(chē)站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次(cì)，创车站单日(rì)到发旅客数(shù)历(lì)史纪录。

　　雪燕只泡了三四个小时可以煮吗，泡发好的雪燕一般煮多长时间="一文看懂「淄(zī)博(bó)烧烤」靠什(shén)么火爆出(chū)圈｜钛度图闻" src="http://getimg.jrj.com.cn/images/2023/04/weixin/one_20230422124816454.jpg">

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末来一场说走就走的旅行(xíng)更(gèng)为(wèi)便捷(jié)。百度迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中(zhōng)均来自山东境内的城市(shì)，但(dàn)在走红后，天津市和北京市也(yě)跻身前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的最大客源(yuán)地从滨州市(shì)变成了济南市，毕(bì)竟从济南坐(zuò)高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”了(le)淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日(rì)、15日(rì)两(liǎng)天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅(fú)位(wèi)居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火(huǒ)车票开售(shòu)不(bù)到1分(fēn)钟(zhōng)就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄(zī)博也(yě)即(jí)将迎接近年来(lái)最火热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目(mù)的地榜单中淄博(bó)均位列(liè)前(qián)十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄(zī)博(bó)市旅游服务业(yè)等的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄(zī)博(bó)旅游订单（含酒店(diàn)、景(jǐng)点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿(sù)预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市(shì)正在抓住(zhù)机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量(liàng)入口(kǒu)”成了淄博市发展的(de)新契机(jī)。淄博(bó)当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始(shǐ)从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的(de)来淄求(qiú)职、就业(yè)的青年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离不开政策的(de)的(de)扶持(chí)和完善的发展理(lǐ)念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量(liàng)”转化为(wèi)线下“留量(liàng)”，“淄(zī)博烧烤”火出(chū)圈成为必然(rán)。

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