家(jiā)用炒菜(cài)锅生(shēng)铁好还是熟铁好(hǎo)，铸(zhù)铁锅(guō)和(hé)生铁锅哪个对身体好各有优缺点(diǎn)的(de)。

　　关于家用炒(chǎo)菜(cài)锅生铁好还是熟铁好，铸(zhù)铁锅和生(shēng)铁锅(guō)哪个(gè)对(duì)身体(tǐ)好以及(jí)铸铁锅和生铁锅哪个(gè)对(duì)身(shēn)体好，什么铁(tiě)锅(guō)最好用又(yòu)健康，买铁(tiě)锅是生铁好还(hái)是熟铁(tiě)好，家用(yòng)炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁好呢(ne)，家(jiā)用(yòng)炒菜锅(guō)生铁好还是熟(shú)铁(tiě)好用(yòng)等问题，小编将为(wèi)你整(zhěng)理以下(xià)的生(shēng)活小知识：

家用炒(chǎo)菜(cài)锅(guō)生铁好还是熟铁好(hǎo)，铸铁锅(guō)和生铁锅哪(nǎ)个(gè)对身体好

　　生铁(tiě)锅和(hé)熟(shú)铁锅主要区别在于传(chuán)热均匀(yún)，但同时导热(rè)比(bǐ)较(jiào)慢(màn)，使用(yòng)时保温(wēn)效果比较好，所以更适合拿来炖煮，适合厨房新手使用(yòng)。

　　而熟铁锅的表面一(yī)般比(bǐ)较光滑，比较好打理和(hé)清洗(xǐ)，并(bìng)且熟铁锅质量较(jiào)轻，好拿取，但缺点(diǎn)是(shì)导(dǎo)热较快(kuài)，如果掌握不(bù)好火(huǒ)候，很容(róng)易将菜炒糊，但导热快的好更适合用来爆(bào)炒，更适合有会炒菜的人使(shǐ)用(yòng)，并(bìng)且熟铁锅更节省煤气。

家(jiā)庭(tíng)用炒菜(cài)锅是生铁好(hǎo)还(hái)是熟铁(tiě)好？

　　针(zhēn)对题(tí)主这个问题我(wǒ)们(men)先来了(le)解下生铁锅和(hé)熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅的制作过程(chéng)以及铸(zhù)造(zào)工(gōng)艺。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅的(de)优缺(quē)点以及功能(néng)特性。

　　1、生铁和熟铁之间(jiān)的区别

　　生铁是含(hán)碳量较(jiào)高(gāo)（2-4.3%）的(de)铁碳合金，又称铸(zhù)铁，还含有少(shǎo)量的硫、磷、锰、硅。

　　（市(shì)面上的铸铁(tiě)锅也就是(shì)生(shēng)铁锅）

　　熟(shú)铁是指(zhǐ)含(hán)碳量(liàng)在0.02%以(yǐ)下的铁，是生(shēng)铁精炼(liàn)而(ér)来(lái)，又叫锻铁(tiě)、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅的制作过程以及铸造(zào)工艺(yì)

　　生铁由(yóu)于其含碳量高并夹杂其它元素(sù)在(zài)内，导(dǎo)致它在特性上虽然(rán)坚硬耐(nài)磨，但(dàn)是会很脆，不(bù)能用于锻(duàn)造(zào)，只能(néng)通过1000多度的高温融化(huà)过成铁水，再通多思善妒是什么意思，古代善妒是什么意思过模具，浇铸(zhù)出一(yī)口铁锅(guō)。

　　熟铁含(hán)碳量(liàng)低，基本属于(yú)纯铁，所以在特性(xìng)上很(hěn)软、很(hěn)有塑(sù)造(zào)性、强度和硬度(dù)上(shàng)没生铁高，所(suǒ)以适(shì)合锻压制作。

　　（图(tú)片(piàn)中是(shì)传承下来的手工锻打工艺，现在大部分都是机械立体旋压成型(xíng)工艺(yì)。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅的优(yōu)缺(quē)点以及(jí)功能(néng)特性

　　了解完(wán)了(le)原材料特性和铸造过程，我们来看(kàn)看生(shēng)铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺(quē)点）

　　优点：

　　生铁(tiě)锅的(de)锅(guō)体重而(ér)稳、耐用(yòng)、锅(guō)壁厚、导(dǎo)热(rè)慢(màn)。

　　生铁锅多思善妒是什么意思，古代善妒是什么意思(guō)非常适合(hé)中小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也(yě)是它的(de)缺(quē)点(diǎn)，厚重(zhòng)的锅体(tǐ)使用(yòng)起来比较费力，导热慢导致(zhì)燃料的消耗(hào)加大。

　　生铁(tiě)含碳量(liàng)多(duō)，没有韧性，导致锅体很脆(cuì)，很(hěn)容易破裂，前期(qī)开锅(guō)和后期养锅没有处理好，锅体(tǐ)会生(shēng)锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具有(yǒu)很(hěn)好的延展性，韧(rèn)性强(qiáng)，能把锅(guō)锻压的很薄，耐摔打(dǎ)，不容(róng)易破裂。

　　锅体吸热快(kuài)，可以大大节省燃料，适合(hé)爆(bào)炒食材。

　　锅体重(zhòng)量(liàng)较轻，适合女士以及颠锅人群使用。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导(dǎo)热快的特性，导致火(huǒ)的温(wēn)度直接传递给食材，突(tū)出起来(lái)的高温，处理不好的话，会(huì)使(shǐ)食材糊(hú)掉(diào)。

　　个(gè)人觉得不(bù)管是生铁锅还是熟铁锅，存在即(jí)合(hé)理(lǐ)，根据自(zì)己的真实需(xū)求来选择才是最(zuì)主(zhǔ)要的，任(rèn)何东西都该发(fā)挥它的本质用途，烹煮等就选生铁锅(guō)，爆炒煎(jiān)炸就选熟铁锅。

　　另外，就是(shì)前期开锅和后期养锅一定要处理得当并坚持保养（懒得开(kāi)锅(guō)的话，就叫商家帮您开(kāi)好），这样，您会得到一(yī)款使用寿命长，不粘(zhān)不锈的好(hǎo)铁锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 多思善妒是什么意思，古代善妒是什么意思