2、调(diào)制(zhì)味汁(zhī)，生抽(chōu)、味精(jīng)、鸡(jī)精调好加入适量(liàng)香油花椒油并加(jiā)入适量水淀粉。

　　3、锅内(nèi)烧(shāo)水至沸，焯黄喉，焯7成熟即可（因为(wèi)还要下锅炒制(zhì)），时间不宜过长，否则(zé)影响口(kǒu)感

　　4、锅内热油，先爆香干青花椒在加(jiā)入姜蒜片爆香，在放入青(qīng)红椒炒断生。

　　5、放(fàng)入焯(chāo)好的黄喉，淋上味汁，翻(fān)炒均匀即(jí)可。

　　6、装盘，点缀(zhuì)，双椒爆黄喉就做好啦！

黄喉的(de)做法有(yǒu)什么

　　黄喉是中的一种食物，来自于猪(zhū)、牛(niú)等家畜的大血管，（一般为主(zhǔ)动脉(mài)，又称心管，常(cháng)被误解为食管(guǎn)或气管）在火锅菜肴中又分为(wèi)发制(zhì)黄喉和鲜黄喉(hóu)，在火锅中(zhōng)重要的特点就是爽脆。

　　除了用在火(huǒ)锅(guō)之外(wài)，也有(yǒu)制作将黄喉炒着吃(chī)。

新鲜(xiān)黄喉怎么处理

　　1、用(yòng)开水泡：黄(huáng)喉中有很多(duō)不好的物质，所以在烹(pēng)饪之前要用开水浸(jìn)泡大(dà)约二十分钟，这(zhè)样(yàng)可以有效(xiào)去(qù)除上(shàng)面的脏(zàng)东(dōng)西，然后冲洗干净即可。

　　2、用(yòng)盐水(shuǐ)泡：盐水(shuǐ)有(yǒu)杀菌(jūn)功(gōng)能，在泡(pào)黄喉(hóu)的过程(chéng)中最(zuì)好用手搓揉一下，这(zhè)样可以将(jiāng)里面脏的物质洗出来，然后恋爱初期很平淡还有必要谈吗，有男朋友却感觉不像在谈恋爱再换清(qīng)水反复搓洗，直到彻底清洗(xǐ)干净为止。

黄喉的营养价值

　　最常吃(chī)的黄(huáng)喉是(shì)属于猪体内血管的一部(bù)份，主要成分是平滑肌，属蛋白质，相对(duì)于肝、胃等(děng)内(nèi)脏营养价值(zhí)高(gāo)一些。

　　火锅(guō)涮烫菜品中(zhōng)，牛(niú)黄喉较(jiào)厚(hòu)，口感比猪(zhū)黄喉(hóu)口感更好。

　　但牛黄喉处理起来较为麻烦，若处理不好，口感很绵，嚼不动(dòng)，不过专业(yè)吃货(huò)很(hěn)多都爱(ài)吃牛(niú)黄喉。

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