面(miàn)和(hé)酵东北电力大学专科什么专业最好就业，东北电力大学专科什么专业最好找工作(jiào)母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊(a)？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关于面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊以(yǐ)及面(miàn)和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少啊(a)，面和酵母粉的一般比例是(shì)多少合适(shì)，酵母粉与(yǔ)面的比(bǐ)例是多(duō)少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与酵(jiào)母的比(bǐ)例是多少(shǎo)等(děng)问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸(suān)性(xìng)或碱性食物所(suǒ)谓酸性食物或碱性食物(wù)，并不是(shì)指味(wèi)道酸或(huò)咸的(de)食物(wù)，

　　而是指食物经过(guò)消化吸收和代谢后产生(shēng)的(de)阳离子或阴离子占优势的食(shí)物。

　　也(yě)就(jiù)是说，某种食物如经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙(gài)、镁(měi)等阳(yáng)离子占优(yōu)势的则属碱性食物;而代(dài)谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离子占优势(shì)的食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊(a)

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春(chūn)秋季面粉(fěn)、温水和(hé)酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环(huán)境温(wēn)度，最好把(bǎ)和好的(de)面团放在30-40度(dù)左右的温度处进行2次醒发，在(zài)家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度时，将(jiāng)装有面(miàn)团的面盆(pén)放入(rù)锅中(zhōng)进(jìn)行发(fā)酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温(wēn)水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的(de)环境温度已(yǐ)经(jīng)达(dá)到酵母繁殖的(de)最佳温度(dù)，直接放在家里(lǐ)不管什(shén)么地(dì)方都可以(yǐ)。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的比(bǐ)例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉可(kě)以(yǐ)放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于(yú)温度(dù)对(duì)酵母发酵的效果会有所影响，因此(cǐ)不同的季节(jié)可以(yǐ)适量(liàng)的调整比例(lì)。

　　酵母放多(duō)了(le)整出来(lái)的面(miàn)食口感会(huì)有些发酸，放(fàng)多了(le)也(yě)会提高发酵速度(dù)，不过并不(东北电力大学专科什么专业最好就业，东北电力大学专科什么专业最好找工作bù)会对身体有太大的影响(xiǎng)，如(rú)果还(hái)没有蒸，可(kě)以将面放(fàng)置(zhì)作为老面(miàn)，然(rán)后(hòu)混合进入(rù)新面重(zhòng)新发(fā)酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注(zhù)意(yì)事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不(bù)能和(hé)盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母和白糖加在一起(qǐ)使用，那么做出来的面食(shí)会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常温存放就(jiù)可以(y东北电力大学专科什么专业最好就业，东北电力大学专科什么专业最好找工作ǐ)，如(rú)果(guǒ)是已经开口的酵(jiào)母(mǔ)粉，那就(jiù)要把口(kǒu)密封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会减少酵母的活性。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科(kē)-面粉

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