干腊肉特别硬(yìng)怎(zěn)么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招(zhāo)腊(là)肉干硬可以先用冷水泡四五个小时(shí)之后再用(yòng)小火煮一个(gè)小时，这样(yàng)腊肉就(jiù)不会特别干硬了的。

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干腊肉特(tè)别硬怎么(me)处理，腊肉(ròu)太干太(tài)硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温(wēn)水把腊肉泡到发软(ruǎn)，之后再把腊肉煮到能切动为止，如果(guǒ)不(bù)想煮的话也可以选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的(de)腊肉浸(jìn)泡在白(bái)酒里也会使腊肉(ròu)变软，但是这种处(chù)理方法会(huì)导致(zhì)腊(là)肉上面(miàn)有一股(gǔ)酒(jiǔ)味，如果不(bù)喜欢这个(gè)味道(dào)的最好不要用(yòng)这个办法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理(lǐ)腊(là)肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉(ròu)太硬了(le)是(shì)因为由于干(gàn)透了，并(bìng)且(qiě)内(nèi)部的(de)腊(là)质也硬化了。

　　你可(kě)以试试用酒(高度的(de)最(zuì)好是原液(yè)72度的民盟的加入条件是什么，民盟的加入条件是什么样的)喷好(不能(néng)泡)再用纱布(bù)覆盖，再(zài)用(yòng)料酒喷一次(cì)，十(shí)分钟喷一次，三(sān)次后上高(gāo)压锅蒸十五分(fēn)钟(上(shàng)汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开(kāi)后(hòu)就可以趁热(rè)用刀切片。

　　以后备用，不(bù)过注意是否变质，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前(qián)先用温热水泡，然后再(zài)蒸(zhēng)。

　　或(huò)者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后在蒸，如(rú)果是肉皮硬，就先把(bǎ)皮放(fàng)在火上(shàng)烧到起(qǐ)泡(pào)，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过(guò)程中，肥(féi)瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比(bǐ)较干。

　　二(èr)是晾晒时(shí)间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这(zhè)样才能长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干(gàn)净后用(yòng)清水泡上几个小时，使其变软后再(zài)煮或(huò)者蒸(zhēng)熟就(jiù)不(bù)会硬(yìng)了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理方法

　　最好是先洗干净(jìng)，再烹(pēng)制。

　　也可(kě)以蒸熟以后直接食用(yòng)或(huò)再烹制。

　　由于腊肉是生(shēng)肉腌制再经(jīng)过烟熏，不可直接(jiē)食用。

　　先(xiān)用温(wēn)盐水泡上一段时间(jiān),等腊(là)肉里的盐(yán)份溶解(jiě)在(zài)盐水里一部分(fēn),再(zài)用清水冲洗一下,这样处理过后煮出来的(de)腊肉就(jiù)不是(shì)很咸了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我也这(zhè)样洗(xǐ)过，但(dàn)洗了后的(de)腊肉(ròu)就不好(hǎo)吃了(le)，你可以用开水煮一会(huì)再洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再继(jì)续煮，我试(shì)过的(de) ，这(zhè)样洗(xǐ)得腊肉很(hěn)干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊(là)肉(ròu)处理的时候可以先用(yòng)热(rè)水泡(pào),之(zhī)后(hòu)用洗米水清洗民盟的加入条件是什么，民盟的加入条件是什么样的;也(yě)可以将皮表面烧(shāo)焦，之后用(yòng)刀具将烧焦部分(fēn)刮净，放到热水中泡软;处理干(gàn)净后想怎么吃就(jiù)怎么吃(chī)了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半(bàn)小时，如(rú)果是(shì)老腊肉可(kě)以放一(yī)勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候(hòu)冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉(diào)，从新加干净(jìng)的冷水煮(zhǔ)熟。

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