酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以(yǐ)直(zhí)接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般可以食用。

　　酸(suān)笋当(dāng)中(zhōng)的(de)有机(jī)酸，能够很(hěn)好地提(tí)高味蕾(lěi)敏感性，促进胃(wèi)肠道(dào)消化液的分泌，对(duì)增进食欲(yù)和促进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的(de)解(jiě)除油腻作用(yòng)，尤其(qí)是对于脂肪(fáng)摄入过(guò)多，引起的恶(è)心(xīn)、呕(西气东输的起点与终点，西气东输的起止点是哪里？ǒu)吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如果适当吃(chī)一些酸(suān)笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么(me)制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋的(de)两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公(gōng)分高时，便可连根(gēn)砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取不(bù)见(jiàn)天(tiān)井水(shuǐ)（清晨不见太(tài)阳光的(de)井(jǐng)水(shuǐ)），与竹笋一(yī)齐(qí)藏入(rù)缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分(fēn)钟左(zuǒ)右，熄火，就(jiù)这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就(jiù)可食(shí)用。

　　吃(chī)不完(wán)的(de)话(huà)，每天换一次水。

　　如(rú)果不(bù)换水(shuǐ)，笋就会慢(màn)慢变(biàn)酸。

酸笋(sǔn)为什(shén)么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵(jiào)食物，又经(jīng)过了加工(gōng)，因(yīn)此才会有(yǒu)一股特殊的气味，并且(qiě)酸(suān)笋(sǔn)会和螺蛳粉(fěn)的汤料混(hùn)合(hé)，所以味道(dào)变(biàn)得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻(wén)，实际上吃起(qǐ)来(lái)十(shí)分美味(wèi)，一般吃两(liǎng)次就能接受(shòu)酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋(sǔn)在泡(pào)制的过程(chéng)中经(jīng)过(guò)了发酵，从而让酸笋自(zì)带一种特别的味道。

　　不过，这(zhè)种食(shí)物(wù)只是(shì)闻起来不(bù)好闻，食用后(hòu)并不会给身体带来(lái)不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺(luó)蛳粉中的灵魂(hún)，如(rú)果没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃(chī)螺蛳粉(fěn)，不能(néng)接受酸笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸笋(sǔn)有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促(cù)进肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物质在体内的停留(liú)时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然(rán)低脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是(shì)有很多的，可(kě)以放心(xīn)食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加(jiā)入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥(féi)瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　葱花切段(duàn)，姜片(piàn)拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是买回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸(zhà)油(yóu)，锅烧热(rè)后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可(kě)以把油盛起来(lái)，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦(shòu)肉放下去(qù)，翻炒(chǎo)一(yī)下(xià)。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜蓉(róng)，翻(fān)炒一会(huì)。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉(fěn)水，一茶匙(shi)盐以及一(yī)茶匙(shi)糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻(fān)炒进酸(suān)笋(sǔn)里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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