近一个(gè)月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火(huǒ)热并吸引了(le)全国(guó)各(gè)地的关(guān)注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜(sōu)索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的(de)7.6倍。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在(zài)短视(shì)频平台的搜索量也出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈(quān)，3月以来淄博火(huǒ)车站(zhàn)周(zhōu)末发送旅客(kè)量连创3年来单日(rì)新高，其中不(bù)少都(dōu)是前来品(pǐn)尝“淄博(bó)烧(shāo)烤”的游(yóu)客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间(jiān)高铁热(rè)门目的(de)地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤(kǎo)相关(guān)企业3220余(yú)家，行业前景十分(都没戴口罩2米安全吗，不戴口罩2米的距离安全吗fēn)广阔。在全国50余(yú)万家(jiā)的(de)烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又(yòu)给这座城市带(dài)来(lái)了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛(tài)度图闻试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网络(luò) 从大(dà)学生到(dào)中年(nián)人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的(de)时(shí)间里，“淄都没戴口罩2米安全吗，不戴口罩2米的距离安全吗博烧(shāo)烤”及其相关话题(tí)火(huǒ)爆(bào)出圈，在包括微(wēi)博(bó)、抖音、小红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出(chū)现在3月5日左右，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台(tái)出现了第(dì)一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧(shāo)烤专门开了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博(bó)、小(xiǎo)红书及抖音均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底(dǐ)淄(zī)博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没(méi)有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人实在真诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤推上高(gāo)热(rè)度。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列(liè)从济(jì)南至淄博间(jiān)的周末(mò)往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定(dìng)制烧烤公交专线(xiàn)等(děng)一系列(liè)“保姆式(shì)服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度都没戴口罩2米安全吗，不戴口罩2米的距离安全吗在(zài)各(gè)大平台不断上(shàng)升(shēng)，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城(chéng)市成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁(shuí)？巨(jù)量算数(shù)数据(jù)显示(shì)，在(zài)抖音平(píng)台上，山东省济南市观(guān)看“淄博烧烤”相关话题(tí)视(shì)频的人群最多，其次是北京市和山(shān)东省青岛市。而在年龄分(fēn)布上(shàng)，不管是18岁的大学生(shēng)，还(hái)是50岁+的中年(nián)人(rén)，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动(dòng)。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价(jià)格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时，为营造(zào)良好消费(fèi)环境，淄博(bó)官方也发布规(guī)范经营者价格(gé)行(xíng)为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商(shāng)户执行市场调节价的，要依法合理制定价格标准，依法(fǎ)明(míng)码标价，不得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺(nuò)，不得(dé)随意涨价，严(yán)禁(jìn)收取未(wèi)标(biāo)明的(de)费(fèi)用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉(ròu)类(lèi)的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元/串。而“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所在(zài)的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串(chuàn)五花(huā)肉，用(yòng)上一(yī)包(bāo)小饼加蘸料，三(sān)四十块(kuài)就能吃很(hěn)饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查(chá)查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注册(cè)烧烤企业在20家左右(yòu)；从(cóng)2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增(zēng)注册量均(jūn)超百家，呈快速增长(zhǎng)态(tài)势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注(zhù)册量为620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增(zēng)数量只差40家(jiā)。目(mù)前，淄(zī)博市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一(yī)座(zuò)城 淄(zī)博(bó)成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网(wǎng)红城市(shì)，淄博各火车站客(kè)流量持续(xù)升温，全(quán)国各地的游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤成(chéng)为了(le)淄(zī)博市的新(xīn)名(míng)片。

　　据(jù)统计，3月以(yǐ)来，淄博(bó)火车站日均发(fā)送(sòng)旅客1.9万人(rén)次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续(xù)上升趋(qū)势(shì)，并打(dǎ)破近三年来车站单日到发旅(lǚ)客数新(xīn)高。尤其是周末(mò)时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万(wàn)人次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国铁济南局加开24列从(cóng)济南至淄博(bó)间的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市客流量再创(chuàng)新(xīn)高(gāo)。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站单日到发旅(lǚ)客数(shù)历(lì)史纪(jì)录。

　　山东省内的人(rén)群(qún)凭借着地理优(yōu)势(shì)，在周末来一场(chǎng)说走(zǒu)就走的旅(lǚ)行更为(wèi)便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显示，在(zài)“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前(qián)十榜(bǎng)单中均来自山东境内的(de)城市(shì)，但(dàn)在走红后，天津市和北京市(shì)也跻(jī)身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄(zī)博市的(de)最大客源地从滨(bīn)州(zhōu)市变成了济南(nán)市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”了淄博市(shì)。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，4月14日、15日两天，“淄(zī)博(bó)”火车票搜索增幅位居全国第一，环比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行(xíng)，淄博(bó)也即将迎接近年来最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期(qī)间高铁(tiě)热门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了淄博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同(tóng)比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市(shì)的住宿预订(dìng)量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如(rú)今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇(yù)，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成了淄博市发展的新契(qì)机。淄博(bó)当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博(bó)文旅(lǚ)推荐(jiàn)官(guān)”，在高铁(tiě)上开直播教网友如何品(pǐn)味“淄(zī)博烧烤”，更(gèng)新城(chéng)市形象(xiàng)，让淄博的热度持(chí)续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始(shǐ)从烧烤延伸至人才招引等领域，为符(fú)合条件的来淄求职、就业的青年学生提供(gōng)入住优(yōu)惠条件和(hé)生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离(lí)不(bù)开政策的(de)的扶持和完善的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)出圈成为必然。

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