近(jìn)一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热(rè)并吸引(yǐn)了全国各地的(de)关注。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索指数一周内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是上月(yuè)同期(qī)的7.6倍。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在短视频平(píng)台的搜索量也出(chū)现(xiàn)暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题在(zài)抖音平(píng)台(tái)共有(yǒu)38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火(huǒ)车站周末发送旅(lǚ)客量连创(chuàng)3年来单日新高，其中不少都(dōu)是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博(bó)位列“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门(mén)目(mù)的(de)地榜单。

　　目前(qián)，淄博市(shì)现存烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余(yú)家，行业(yè)前(qián)景十(shí)分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企(qǐ)业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)后又(yòu)给这(zhè)座城市带来了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻(wén)试(shì)图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生(shēng)到(dào)中年人都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”及其相关话题(tí)火爆(bào)出圈(quān)，在包括微博(bó)、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大(dà)学生组团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及(jí)抖(dǒu)音平台(tái)出现了第一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤(kǎo)专门开了一场新闻(wén)发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博(bó)主摸底(dǐ)淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在(zài)真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速(sù)扩大，也离(lí)不开官方的助推(tuī)，从(cóng)加开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆(mǔ)式服务”出台(tái)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”热度(dù)在各大平(píng)台不(bù)断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄(zī)博(bó)”这一城市成为互联(lián)网最新顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨(jù)量算(suàn)数数(shù)据显示，在抖音平台上，山东省济(jì)南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频(pín)的人(rén)群最多，其(qí)次(cì)是北(běi)京市和山东省青(qīng)岛市。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁的大学(xué)生，还(hái)是(shì)50岁+的中年(nián)人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三(sān)pp7塑料杯能不能装开水。综合(hé)来看，18-40岁的(pp7塑料杯能不能装开水de)年轻消(xiāo)费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前(qián)相差不大

　　在(zài)“淄(zī)博(bó)烧烤”持续(xù)火爆的同(tóng)时(shí)，为(wèi)营造良(liáng)好消费(fèi)环境，淄博官方也发布规(guī)范经(jīng)营者价(jià)格行为(wèi)提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户(hù)执行市场调节价的，要依(yī)法合理制(zhì)定价格标准，依法(fǎ)明码标(biāo)价(jià)，不(bù)得拒绝或(huò)不履(lǚ)行价格承(chéng)诺，不得随意(yì)涨价，严(yán)禁收(shōu)取未标明的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的整(zhěng)体价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉(ròu)类(lèi)的价格基本(běn)为1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上(shàng)20串五(wǔ)花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四(sì)十块(kuài)就能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤(kǎo)行(xíng)业目前正(zhèng)处于快速发展的阶段(duàn)。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年(nián)新增注(zhù)册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后(hòu)，淄博市(shì)烧烤企业每年新增注(zhù)册量均超百家(jiā)，呈快(kuài)速增长(zhǎng)态势。其中，2021年(nián)，淄博(bó)市(shì)烧(shāo)烤新增企业(yè)注(zhù)册量为620家(jiā)，达十年(nián)间(jiān)之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博(bó)市烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家(jiā)。目前(qián)，淄博市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一座城(chéng) 淄(zī)博(bó)成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄(zī)博各火车站(zhàn)客(kè)流量持续升温，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的(de)新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车(chē)站日(rì)均发送旅客1.9万人次(cì)、到达(dá)旅(lǚ)客2万人次，到(dào)发(fā)旅客数量呈(chéng)持续上升趋(qū)势(shì)，并打破近三年来(lái)车站单日到发旅客数(shù)新高。尤(yóu)其是周末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其(qí)中3月(yuè)18日，淄博站(zhàn)发(fā)送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春运客流量还(hái)要(yào)大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日(rì)，国铁济南局(jú)加开24列从济(jì)南(nán)至淄博间的(de)周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左(zuǒ)右就(jiù)可到达。淄博(bó)市客(kè)流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车(chē)站单日到发(fā)旅客数历(lì)史纪(jì)录。

　　山(shān)东省内的人群(qún)凭借着地(dì)理优(yōu)势，在周(zhōu)末来一场说走就走的(de)旅行更为便(biàn)捷。百度(dù)迁徙(xǐ)平(píng)台数(shù)据(jù)显示(shì)，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均(jūn)来(lái)自(zì)山(shān)东(dōng)境内(nèi)的城市，但(dàn)在走(zǒu)红后，天津市(shì)和北京市也跻(jī)身前十榜(bǎng)单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最(zuì)大客源地从滨州市(shì)变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅(jǐn)需(xū)要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博(bó)”火(huǒ)车票搜索(suǒ)增幅位(wèi)居全国第(dì)一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开售不(bù)到1分钟(zhōng)就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄博(bó)也即将迎接(jiē)近年来最火热的“五(wǔ)一(yī)”。数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单(dān)中(zhōng)淄博均位列(liè)前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游(yóu)订单（含(hán)酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博市(shì)的(de)住宿预订量(liàng)较(jiào)2019年上涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居(jū)山(shān)东第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市正在抓(zhuā)住机(jī)遇，烧烤打开的“流(liú)量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契机(jī)。淄博当地的文(wén)旅局纷纷出战，文(wén)旅局(jú)长成为“淄博(bó)文(wén)旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直播教网友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新(xīn)城市形(xíng)象，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄求(qiú)职(zhí)、就业的青(qīng)年学生提供入住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座(zuò)城(chéng)，背后离不开政策的的扶持和(hé)完善的发展理(lǐ)念(niàn)。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火出(chū)圈成为(wèi)必然。

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