柴(chái)火鸡的面团是活面吗仍(réng)是熟(shú)面？柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是活面的(de)。关于柴火鸡的面团(tuán)是活面(miàn)吗仍是熟面以及(jí)柴火鸡的面团(tuán)是活面(miàn)吗(ma)仍是(shì)熟面，柴火(huǒ)鸡的(de)面团(tuán)是活面吗仍是死面，柴火(huǒ)鸡(jī)的面团(tuán)是活(huó)面吗(ma)，柴火鸡面做法，火(huǒ)鸡面是火鸡做的(de)吗等问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)收拾(shí)以(yǐ)下(xià)的日子常识：

柴火鸡能够加啤(pí)酒吗(ma)

　　柴火(huǒ)鸡是能够加(jiā)啤酒的。

　　能(néng)够。没问题的，加少数也不会(huì)存(cún)在酒驾的问题(tí)。

　　挑选(xuǎn)放啤酒:炒大盘鸡(jī)时参加啤酒,能(néng)够替(tì)代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的(de)苦(kǔ)涩味能够(gòu)给菜肴(yáo)添加一些共同的香味。但需求留意的是,假(jiǎ)如运用啤(pí)酒,就(jiù)需求(qiú)相应削减豆瓣(bàn)酱的用量,由于豆瓣酱也是(shì)含有必定盐分的。

柴火鸡的(de)面团是活面吗仍是熟面(miàn)

　　柴(chái)火鸡的(de)面(miàn)团是活面(miàn)。

　　所谓的活面，指(zhǐ)的(de)是通过酵母发酵后制(zhì)造的面食，而没有酵母发酵(jiào)直接加水和(hé)的面(miàn)便(biàn)是死面。

　　面(miàn)团是面(miàn)粉和其他成分(fēn)（液体）揉捏(niē)而成。

　　面粉和其他成分(fēn)的混合物，具有满足的(de)硬(yìng)度可(kě)资揉捏或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等液体(tǐ)质(zhì)料及配料掺入粮食粉料（面粉、米粉及杂粮粉等）之(zhī)中，经调制(zhì)使粉(fěn)粒(lì)彼此粘(zhān)结而构成的用来制造半制品或制品的团、浆(jiāng)的总称。

　　面团中含(hán)有蛋白质、脂(zhī)肪、碳水(shuǐ)化合物(wù)、少数维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，食用便利，在日常日子中颇受(shòu)人们(men)喜爱。

柴火(huǒ)鸡的面团是(shì)活面吗

　　是(shì)的

　　　　柴火鸡算是南(nán)边区域十(shí)分有名的(de)一种菜肴(yáo)，吃(chī)起来的(de)话滋味(wèi)也是很回味的，十分的稠密，但(dàn)一般来(lái)说很少的(de)人会在家里边去制造这道菜的(de)，究(jiū)竟假如是(shì)想要做(zuò)出来正宗的柴火鸡仍是(shì)需(xū)求运用到柴(chái)火(huǒ)的，这(zhè)样的话就会导(dǎo)致很多在城市中(zhōng)的人(rén)根本就没有(yǒu)办法常常(cháng)的(de)吃到这道菜要，所(suǒ)以说才会使得很(hěn)多人都想要到一些饭馆里边去品味这道菜。

　　　　烹(pēng)制办法

　　　　概要

　　　　现场(chǎng)点(diǎn)杀土鸡(jī)，用(yòng)柴火或碳(tàn)火在简易(yì)灶台上炒(chǎo)制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且(qiě)砍好(hǎo)b、预备着佐料c、和玉(yù)米粉(fěn)；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至油热(rè)，将切好的鸡(jī)肉下(xià)锅(guō)炒制，炒至(zhì)黄色但不能超(chāo)过3分钟；

　　　　3、参(cān)加适量(liàng)白酒、醋(cù)、泡(pào)菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味出来但(dàn)不能(néng)超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品(pǐn)特色

　　　　不知不觉现代都(dōu)市的人(rén)们现已(yǐ)远(yuǎn)离天然、远离(lí)森(sēn)林很久了，现在家里(lǐ)都是用天然气(qì)煮(zhǔ)饭，更是(shì)忘了(le)那悠远的(de)生火煮饭的时代。

　　当忽然看到有家(jiā)饭馆(guǎn)在(zài)生火煮饭，就(jiù)不由得想(xiǎng)尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块并用盐稍(shāo)腌(yān)并挤水。

　　便(biàn)是(shì)把鸡剁小块后打个鸡蛋(高铁允许携带多少香烟，高铁有规定可以带多少烟dàn)并加少数面粉拌和均匀，直到鸡块都被面粉裹(guǒ)住(zhù)。

　　茄子切块(kuài)并用盐稍腌并挤水。

　　锅里(lǐ)油烧热后炸点葱姜和花椒(jiāo)辣椒，然后(hòu)把鸡(jī)块(kuài)到锅里煸炒，直到(dào)炒成金黄色。

　　这时把(bǎ)茄(jiā)子参(cān)加并加适量的盐、酱油和水(shuǐ)。

　　然后面粉(fěn)加水和洽，和(hé)面必(bì)定要留意(yì)不要(yào)硬，若是喜爱吃软一点的饼就不要重复揉，喜爱紧拽一点的就多揉(róu)几下，等锅里(lǐ)开了，就能够把锅贴贴(tiē)在菜周围，记住饼的下(xià)部分要在菜水了，好了(le)。

　　锅(guō)盖上摆个放了(le)冷水的碗(wǎn)，先(xiān)大火烧一会，在小火焖(mèn)一会，等碗里的水热了，就能够了。

　　　　这么做的鸡(jī)很嫩，又保住了鸡特有(yǒu)的(de)香味。

　　　　质料：三黄(huáng)鸡(jī)400克蹄(tí)膀(bǎng)400克(kè)鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克(kè)蒜(suàn)仔25克香(xiāng)菜段15克八(bā)角、花椒、精盐、料(liào)酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤(tāng)各适(shì)量

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净(jìng)斩成骨牌块，焯水后加(jiā)姜片、料酒炖至九(jiǔ)老练(liàn)，捞出待用；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成段(duàn)，别离飞一水(shuǐ)待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳(nà)盆，磕入鸡蛋(dàn)，加少数精盐、味(wèi)精(jīng)，接着掺入(rù)适量清水揉成软硬(yìng)适中的面团。

　　随后把面团下成25克重的(de)剂子(zi)（约16个(gè)），团成(chéng)团，用清水(shuǐ)略浸泡，制(zhì)成薄饼，贴在锅边上，用(yòng)小火渐渐(jiàn)烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放油烧(shāo)热，爆香姜片(piàn)、蒜仔、八角、花椒，倒(dào)入鸡(jī)块和鳝段，烹入料(liào)酒，煸(biān)炒(chǎo)至水(shuǐ)分将干时，添入(rù)高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块(kuài)熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱(jiàng)油，稍后再下少数(shù)老抽(chōu)调色并(bìng)起锅盛入面(miàn)饼锅中，稍(shāo)便(biàn)撒入(rù)香菜段，随配(pèi)酒精炉（或小土炉）上桌即成(chéng)。

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