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奶油奶(nǎi)酪可以放(fàng)冷冻保存吗，奶(nǎi)油奶酪(lào)可以(yǐ)放冷(lěng)冻保(bǎo)存吗多久

　　一般在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻(dòng)会有可能(néng)导致奶(nǎi)油奶酪内部油水分离(lí); 2、至(zhì)于冷藏,在切口部位(wèi)一定要(yào)封(fēng)好,挤出所(suǒ)有空气,避免切口部位氧化(huà)变质。

　　有些人(rén)会拿药棉沾百分(fēn)之(zhī)七十五的酒精绑(bǎng)在所开(kāi)的口子上,效果不错,放三到四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)，英(yīng)文名为(wèi)cream cheese，是一种未成熟的(de)全脂奶(nǎi)酪，色泽洁(jié)白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而(ér)成 奶油(yóu)奶(nǎi)酪开封后非(fēi)常容易变(biàn)质，所(suǒ)以要(yào)尽早食用。

　　制作原(yuán)理：奶油乳酸菌发酵(发酵(jiào)过程(chéng)中最高温不可高于六十度)然后加热至(zhì)70-80度放入凝乳酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤压成(chéng)型。

奶油奶酪(lào)和淡奶油的区别

　　奶油奶酪(lào)主(zhǔ)要用于制作芝(zhī)士蛋糕或酱类的点心(xīn)，淡奶油(yóu)一(yī)般经过(guò)拌打可以作为装饰(shì)性材料直接吃，而奶(nǎi)酪(lào)不会(huì)。

　　奶油奶酪。

　　英(yīng)文名字是cream cheese，和(hé)奶酪不同(tóng)的是，奶油奶酪还(hái)是一(yī)种(zhǒng)未成熟的(de)全脂奶酪，很柔(róu)软颜色洁白(bái)，看起来有些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶(nǎi)酪的原料是牛奶，还添加了鲜奶油或者(zhě)是(shì)鲜(xiān)奶油和牛乳的混合物，所(suǒ)有口感很细腻，不(bù)过(guò)这样(yàng)却会让(ràng)奶油奶(nǎi)酪很(hěn)容易吸(xī)收其它(tā)食物的味道，所以保存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶油奶(nǎi)酪是真闺蜜(mì)，但绝对不(bù)是同一种材料。

　　淡奶油(yóu)也叫做稀奶油，生日(rì)趴上的蛋(dàn)糕表面那(nà)一层层的奶油(yóu)就是淡奶油啦，打发之后(hòu)的淡奶油，口(kǒu)感很细(xì)腻柔软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般是(shì)用来裱花(huā)用的。

奶油奶酪(lào)怎么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室温融化哈，倒入一个小碗里，加入白砂(shā)糖(táng)和面包(bāo)屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融(róng)化哈，装在小碗里。

　　3、将(jiāng)黄油之外的材料都装入面(miàn)包(bāo)桶里面(miàn)合成面，之后加入黄油继续(xù)揉面(miàn)团。

　　4、当(dāng)面团发酵(jiào)到两(liǎng)倍大(dà)的时候，去除(chú)揉圆，放置10分钟。

　　5、将面(miàn)团擀(gǎn)成圆饼(bǐng)，步骤1做好的馅料(liào)包好收口，纸张是16k大还是32k大 16k纸和32k纸有什么区别继续擀(gǎn)成(chéng)圆(yuán)饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时候(hòu)，表面刷上蛋液，撒上杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热中层小火纸张是16k大还是32k大 16k纸和32k纸有什么区别160度(dù)，下火190度(dù)，将面团放入里面(miàn)烤25分钟。

淡(dàn)奶油怎么打发(fā)

　　1、把用(yòng)来打奶油的盆在冰箱(xiāng)里(lǐ)冷(lěng)冻一(yī)下约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时(shí)候在下面垫冰块来打也(yě)可以垫点冻(dòng)肉冻(dòng)鱼之类的(de)，用电动打蛋器的高(gāo)速(sù)，迅速打发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的(de)时(shí)间久了，打蛋头跟(gēn)奶(nǎi)油之间也会(huì)摩擦产生(shēng)热量(liàng)加上室内的温度，都会(huì)让奶油融化，打发淡奶油(yóu)的时候最好是加糖粉，效果非常好，因为糖粉融化的更快，能给淡奶油发泡起很(hěn)大作用。

　　4、还一(yī)点要(yào)注意的就是不要打(dǎ)发(fā)过(guò)头，淡奶油不象蛋清，打好久(jiǔ)都(dōu)不(bù)会过(guò)，要把握好时间。

　　不(bù)过(guò)如(rú)果已(yǐ)经(jīng)打过头的(de)奶油也(yě)不(bù)要紧，不要(yào)倒掉，它可以做面包、蛋挞(tà)等(děng)不(bù)需要打(dǎ)发的点心(xīn)。

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