家(jiā)用炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁好，铸(zhù)铁锅(guō)和生(shēng)铁锅哪个(gè)对(duì)身(shēn)体(tǐ)好各有优缺点的。

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家(jiā)用炒菜锅生铁好还是(shì)熟(shú)铁好，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个对身体好

　　生铁锅和熟铁锅主要区别在于(yú)传热均(jūn)匀，但同时导热(rè)比较慢，使用时保(bǎo)温效果比较(jiào)好(hǎo)，所以更适合拿来炖煮，适合厨(chú)房新(xīn)手使用。

　　而熟铁锅的表面一般比较(jiào)光滑(huá)，比较(jiào)好打理和清(qīng)洗，并(bìng)且熟铁锅质量较轻(qīng)，好拿取(qǔ)，但缺点是导热(rè)较(jiào)快，如果(guǒ)掌握不好火候，很容易将(jiāng)菜炒糊，但导热(rè)快的好(hǎo)更simple是什么牌子，simple是什么牌子衣服适合(hé)用来爆(bào)炒(chǎo)，更适合有(yǒu)会炒菜的人(rén)使(shǐ)用，并且熟铁锅更节省煤气(qì)。

家(jiā)庭用炒菜锅(guō)是生铁好还是熟铁好？

　　针(zhēn)对题主这个问题我simple是什么牌子，simple是什么牌子衣服们先来了解(jiě)下生铁锅和熟铁锅(guō)。

　　生铁和熟(shú)铁之(zhī)间(jiān)的区别。

　　生铁锅(guō)和熟(shú)铁(tiě)锅的制作过程以(yǐ)及铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的(de)优缺点(diǎn)以及功能特性。

　　1、生铁和熟(shú)铁之间的区simple是什么牌子，simple是什么牌子衣服别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称(chēng)铸铁(tiě)，还含有(yǒu)少量的(de)硫(liú)、磷(lín)、锰、硅(guī)。

　　（市(shì)面上的(de)铸(zhù)铁(tiě)锅也(yě)就是生铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以(yǐ)下的铁，是生(shēng)铁精炼而来(lái)，又(yòu)叫(jiào)锻铁、纯(chún)铁(tiě)。

　　2、生铁锅和熟铁锅的(de)制作过程以及铸(zhù)造工艺

　　生铁由于(yú)其含碳量高并夹(jiā)杂其它元素(sù)在内，导(dǎo)致它(tā)在特性上虽然(rán)坚(jiān)硬耐磨，但是会很脆，不能用于(yú)锻造，只能通过(guò)1000多度的(de)高温融化(huà)过成铁水，再通过模(mó)具，浇铸出一口铁锅。

　　熟(shú)铁含碳(tàn)量低，基(jī)本属(shǔ)于纯铁，所以在特(tè)性(xìng)上很软(ruǎn)、很有塑造性、强度和硬度上没(méi)生(shēng)铁高，所(suǒ)以适(shì)合锻压制作。

　　（图(tú)片中是传承下(xià)来(lái)的(de)手工锻打工(gōng)艺，现在大部分都是(shì)机械立体旋压成(chéng)型工(gōng)艺。

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　　3，生铁锅和熟(shú)铁锅的(de)优(yōu)缺(quē)点(diǎn)以(yǐ)及功能(néng)特性

　　了解完了原材料特性和铸造过程，我们(men)来(lái)看看生铁锅和熟铁锅的优缺点。

　　生铁(tiě)锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体(tǐ)重而稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生(shēng)铁(tiě)锅非常适合(hé)中小火炖菜(cài)和炒(chǎo)菜。

　　缺点：

　　生(shēng)铁锅的优点也(yě)是它的缺点，厚(hòu)重的(de)锅体(tǐ)使用(yòng)起(qǐ)来比较费力，导热慢导致燃料(liào)的消耗(hào)加大。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导致锅体很脆，很容易破裂(liè)，前期开锅和后期养锅没有处理好，锅体(tǐ)会生(shēng)锈(xiù)。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具有很好的延(yán)展性，韧性强，能(néng)把锅锻(duàn)压的很(hěn)薄(báo)，耐摔打，不容易破(pò)裂(liè)。

　　锅体吸(xī)热快，可以(yǐ)大大节(jié)省燃料，适合爆(bào)炒(chǎo)食材。

　　锅体(tǐ)重量较轻(qīng)，适合女(nǚ)士以及(jí)颠(diān)锅人群使用。

　　缺点：

　　由于锅体(tǐ)薄(báo)，导热快的特(tè)性，导致火的温度直接传递给食材，突出起来(lái)的高温，处理不好的话，会使食材糊掉。

　　个人(rén)觉(jué)得(dé)不管(guǎn)是生铁锅(guō)还(hái)是(shì)熟(shú)铁锅，存在(zài)即合(hé)理，根(gēn)据自己的真实需(xū)求(qiú)来(lái)选择才(cái)是最主要的，任何(hé)东西都该发挥它的本质(zhì)用(yòng)途(tú)，烹煮(zhǔ)等就(jiù)选(xuǎn)生铁(tiě)锅，爆炒煎炸就选熟铁锅。

　　另外，就是前期开锅和后期养锅一定要处理(lǐ)得当并坚持保(bǎo)养（懒得开(kāi)锅的话，就叫(jiào)商家(jiā)帮(bāng)您开好），这样，您会得到一款使用寿命长，不粘不锈的好铁锅。

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