随着啤酒(jiǔ)由增量市场转(zhuǎn)为存量市场，啤酒(jiǔ)企业(yè)想依靠卖更(gèng)多的啤酒来拉动业绩增长(zhǎng)变得(dé)越来(lái)越难。

　　过(guò)去一年，上述三家啤(pí)酒上市公(gōng)司的产品销量增长幅度均在(zài)个位(wèi)数。其中，华润啤酒销量1109.6万千升，微增0.4％；青岛啤酒实现(xiàn)产(chǎn)品(pǐn)销(xiāo)量807.2万千升，同比增长1.8％，其中主品牌销量444万(wàn)千升，同比(bǐ)增(zēng)长2.6％；燕京(jīng)啤酒实现产品(pǐn)销(xiāo)量377.02万千升，同比(bǐ)增长4.12％。

　　为了改变啤酒(jiǔ)销量增长乏(fá)力的局面(miàn)，啤酒企(qǐ)业都(dōu)把(bǎ)目光锁定在(zài)高端化(huà)上，啤酒圈因此迎来(lái)一波“高(gāo)价潮”。

　　过去一年(nián)，华(huá)润啤酒推(tuī)行多元品牌组(zǔ)合(hé)建设，并(bìng)推出多款新(xīn)品(pǐn)，其中，在“醴”的基(jī)础(chǔ)上推出首款超(chāo)高端(duān)烈性(xìng)啤酒(jiǔ)“醲醴”。另外，华润啤酒高端产品黑狮果啤、雪花全(quán)麦(mài)纯生及碳酸饮料雪花小(xiǎo)啤等产(chǎn)品也(yě)相继上市；青岛啤(pí)酒在保持“青岛(dǎo)啤酒(jiǔ)主品牌+崂山(shān)啤酒第(dì)二品牌”战略的同时，也加快布局高端(duān)和超高端(duān)市场；燕京啤酒则持续(xù)实施大(dà)单品战略(lüè)，形成以(yǐ)燕京 U8、燕京(jīng) V10等产品为(wèi)代表的大单品(pǐn)与特色产品组合的产(chǎn)品(pǐn)矩阵。

　　你追(zhuī)我(wǒ)赶之下，啤酒的售价也不断上涨。2022年(nián)年(nián)初，青岛(dǎo)啤(pí)酒推出了一款名为“一(yī)世传(chuán)奇(qí)”的高端啤酒，这款一(yī)瓶1.5升装的啤酒，每瓶售(shòu)价(jià)高达1199元，而此前华润雪(xuě)花(huā)啤酒最高端的啤(pí)酒“醴”，两瓶装礼(lǐ)盒的售价也只售999元。

　　高端化路线对业绩的提振效(xiào)应明(míng)显(xiǎn)。华润啤(pí)酒表示(shì)，2022年(nián)，高(gāo)档及以上(shàng)啤酒销量约210.2万千升，较2021年增(zēng)长(zhǎng)约12.6％，产品结(jié)构(gòu)得(dé)到优(yōu)化(huà)；青岛啤酒中(zhōng)高端以上(shàng)产品(pǐn)实现销量293万(wàn)千升，约占全年总销量807.2万千升的36％，中高端以上(shàng)产品(pǐn)销量同比增(zēng)长(zhǎng)4.99％；燕京啤酒的核心大(dà)单品(pǐn)“燕(yàn)京U8”的销量达39万千升，同(tóng)比增长超50％。从吨价看，中(zhōng)信证(zhèng)券研报显示(shì)，燕京啤酒的吨价(jià)超3500元/千升，同比增长约6％。

　　但(dàn)受俄乌(wū)关系等影响，全球啤酒原材料(liào)及(jí)包装(zhuāng)物成本上(shàng)升(shēng)，燕京啤酒和华润啤(pí)酒的整(zhěng)体(tǐ)毛利率均有(yǒu)所下(xià)滑(huá)。

　　在(zài)此情(qíng)况(kuàng)下(xià)，部分(fēn)啤(pí)酒企(qǐ)业开始筹划拓展非啤酒业务，寻找(zhǎo)新的增长点。

　　2021年10月，华(huá)润(rùn)啤酒通过(guò)其全资(zī)子公司向山东景芝白酒注资13亿元，收购其40％股权(quán)。2022年，华(huá)润啤(pí)酒又相继收购金(jīn)种子酒（600199.SH）和(hé)贵州金(jīn)沙酒业股权，成为这两家白酒企业的实控方(fāng)。

　　业内普遍认为(wèi)，华(huá)润啤酒跨入白酒行(xíng)业的目(mù)的是希望借助白酒来(lái)实现高端化发展。

　　一(yī)边关厂卖(mài)地，一边扩建产能(néng)

　　过去(qù)一年，众多啤酒企业(yè)的(de)营收(shōu)增速放缓，但(dàn)净利(lì)润大(dà)多实现了可观的增长，除了高端化战略带来的拉动(dòng)效应外(wài)，也与(yǔ)其关厂裁员、变卖资产(chǎn)以(yǐ)缩减(jiǎn)成本(běn)的(de)策略(lüè)有关。

　　华润啤酒在(zài)年报中透露，截至2022年年底，公司在中国(guó)内地24个(gè)省、市、区营运(yùn)63间啤酒(jiǔ)厂，目前(qián)正(zhèng)持(chí)续推动优化(huà)产(chǎn)能布(bù)局，已停止(zhǐ)营运两间啤酒(jiǔ)厂。财报(bào)显示，2022年，华润啤酒(jiǔ)于2022年一次性确认员(yuán)工补偿及安置(zhì)费用和关厂相关的固定(dìng)资产减值亏损合共约2.35亿(yì)元。

　　近年来，“关厂”已经成为(wèi)国内啤酒企业优化经营的(de)常用手(shǒu)段。燕京啤酒在近期的投资者交流会(huì)上就透露，已(yǐ)着手开始进(jìn)行关厂动作，同时调整和精简总部和工厂员工(gōng)架(jià)构，压(yā)缩(suō)管(guǎn)理层(céng)级，未来(lái)公司销售、管理费用率有(yǒu)望持续收缩(suō)。

　　伴随着(zhe)关厂“瘦身”，啤酒企业也(yě)出现较大规模的减员。

　　财报数据显示，2022年，华润(rùn)啤(pí)酒人员减(jiǎn)少(shǎo)的趋(qū)势仍在延续(xù)，全(quán)年(nián)共聘用约2.4万(wàn)人，较2021年减少1千(qiān)人；2022年，青(qīng)岛啤酒在职员(yuán)工数合(hé)计为31707人，较2021年(nián)减(jiǎn)少1240人；燕京啤酒2022年在职员(yuán)工数合计为23708人，相比(bǐ)2021年的26145人减少2437人(rén)。

　　出售空置(zhì)的土地(dì)也(yě)为(wèi)啤酒上市公司增(zēng)厚了(le)利润。

　　今年(nián)3月2日，青岛啤酒发(fā)布公告称，董事会同意政府对公(gōng)司(sī)所属(shǔ)杨家群货(huò)场土地进行(xíng)收储(chǔ)。今年3月1日，公(gōng)司收到(dào)上(shàng)述目标土(tǔ)地(dì)的征收补偿总价(jià)款5.81亿元。

　　2021年(nián)，青岛啤酒也曾通过(guò)资产处置的方式获得4.81亿元的收益，较上一年增加(jiā)4.86亿元。青岛啤酒表示(shì)，这部分收益主要系(xì)公司取得(dé)处置土地使用权等长期(qī)资产(chǎn)的(de)收益(yì)同比增加所致。

　　2021年1月22日，深圳市润投咨(zī)询有限公司、华润雪花啤酒(jiǔ)（中国）投资有限公(gōng)司及本公司间(jiān)接全资附属(shǔ)公司(sī)华润雪(xuě)花啤酒（中国）有(yǒu)限(xiàn)公司签订搬(bān)迁(qiān)补偿协(xié)议，华润啤酒就出让其拥(yōng)有的地(dì)块收(shōu)取初始补偿收(shōu)益约(yuē)17.55亿元，对应税后收益13.16亿元。仅此一项，就为华润啤酒带来了当年约三成的利润。

　　而(ér)在关(guān)厂裁员的同时，啤酒(jiǔ)企(qǐ)业也在(zài)筹划新(xīn)增产能。

　　根(gēn)据官(guān)方资料，2022年，华润啤(pí)酒共有7个搬迁新建项目启(qǐ)动，包括(kuò)蚌埠(bù)80万(wàn)千升(shēng)/年搬迁新(xīn)建(jiàn)项(xiàng)目、喜力厦门40万千升/年新建项(xiàng)目等，同时还有8个项目正式投产运营(yíng)，包括杭州工厂20万千(qiān)升/年喜(xǐ)力啤酒(jiǔ)升级改造项目、黔南工厂(chǎng)新增12万罐/小时罐装(zhuāng)生产线项(xiàng)目(mù)等。此(cǐ)外(wài)，燕(yàn)京啤(pí)酒与(yǔ)青岛(dǎo)啤酒也在年(nián)度报告(gào)中(zhōng)披露了多项新建、搬迁和改造工(gōng)程(chéng)。

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