近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地的(de)关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清(qīng)明节后(hòu)，搜索指数一(yī)周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上(shàng)月同期(qī)的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在(zài)短视频平台(tái)的搜索量也出现暴涨趋(qū)势，截(jié)止4月18日(rì)，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以(yǐ)来淄博火(huǒ)车站周末发送(sòng)旅客量连创3年来单日新高(gāo)，其(qí)中不(bù)少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热门目(mù)的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前(qián)景十分广阔。在全国50余万(wàn)家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这座城市(shì)带来了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大(dà)学生(shēng)到(dào)中睡觉的时候一直放里面是什么感觉，睡觉一直放在里面年人(rén)都为(wèi)之心动　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤”及其相(xiāng)关话(huà)题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音(yīn)、小红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及抖音平(píng)台(tái)出(chū)现了第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一场新(xīn)闻发布会(huì)，因(yīn)此在3月(yuè)11日，微博(bó)、小(xiǎo)红书(shū)及抖音均出现(xiàn)了热度高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤(kǎo)摊位，发现没有一家(jiā)店铺缺(quē)斤少两(liǎng)，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速扩大，也离(lí)不开官方的助推(tuī)，从加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公(gōng)交专(zhuān)线等一系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博(bó)”这一城市(shì)成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是(shì)谁(shuí)？巨量算数数据显(xiǎn)示(shì)，在抖音平台(tái)上，山东省济南(nán)市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频的人(rén)群最多，其次(cì)是(shì)北京(jīng)市和(hé)山东省青岛市。而在年龄分布(bù)上，不管是(shì)18岁(suì)的(de)大学生，还是(shì)50岁+的中年(nián)人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年龄段的人(rén)群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年(nián)轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆(bào)的同时，为营造良(liáng)好消(xiāo)费环境，淄博官方也发(fā)布规范(fàn)经营者价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户(hù)执行市场调节价的(de)，要依法合(hé)理(lǐ)制定价格标准，依法明码标价，不(bù)得拒绝(jué)或不履行价格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费用(yòng)欺诈(zhà)消费者等(děng)。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价(jià)格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的(de)价(jià)格(gé)基本为(wèi)1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客(kè)表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三(sān)四(sì)十块就能(néng)吃(chī)很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业(yè)目前正处于快速发展的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业每(měi)年新增注册量(liàng)均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业(yè)注(zhù)册量(liàng)为(wèi)620家(jiā)，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月(yuè)的时(shí)间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量(liàng)只差(chà)40家。目前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一(yī)座城 淄(zī)博成新晋(jìn)网红城市(shì)

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤”火了(le)以来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博(bó)各火车站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博(bó)吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤成为了淄(zī)博市(shì)的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万(wàn)人(rén)次，到发旅客数量呈持续(xù)上升趋势(shì)，并打破近(jìn)三年来车站(zhàn)单日到发旅客数新(xīn)高。尤其是周末(mò)时(shí)间睡觉的时候一直放里面是什么感觉，睡觉一直放在里面，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月(yuè)18日(rì)，淄博站发送旅客(kè)2.38万人(rén)次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国铁(tiě)济南局(jú)加(jiā)开24列从济(jì)南至淄博间的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博市客(kè)流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达(dá)旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次(cì)，创车(chē)站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借着地理优势(shì)，在周末来一场说走就走(zǒu)的旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显示(shì)，在“淄(zī)博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市的(de)客源(yuán)地(dì)前十榜单中(zhōng)均来自山(shān)东境内的城市，但在走红后，天(tiān)津市和(hé)北京(jīng)市也跻身(shēn)前十榜单中。其(qí)中，迁(qiān)入淄博市(shì)的(de)最大客源地从(cóng)滨州(zhōu)市(shì)变成(chéng)了济南市(shì)，毕竟从(cóng)济南坐(zuò)高铁过去最快仅需(xū)要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄博(bó)市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位(wèi)居全国第一(yī)，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也即(jí)将迎(yíng)接近年来最火热的(de)“五(wǔ)一”。数(shù)据(jù)显示，“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单中淄博均位列(liè)前十。与(yǔ)此同时，烧烤也(yě)带动了(le)淄(zī)博市旅游服务业等的(de)发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的(de)新(xīn)契机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出战(zhàn)，文旅局(jú)长成(chéng)为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城(chéng)市形象，让(ràng)淄博(bó)的热度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧(shāo)烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为符合(hé)条件的(de)来淄求职、就业的青(qīng)年学生提供(gōng)入住(zhù)优惠(huì)条件和生(shēng)活补贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不(bù)开(kāi)政策的的扶持(chí)和完善的(de)发(fā)展理念。借着烧(shāo)烤热(rè)潮，淄博(bó)把线(xiàn)上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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