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鳄雀鳝危害有多大，鳄雀鳝的最大克星家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅生铁(tiě)好(hǎo)还是熟铁好(hǎo)，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个对身体好各有(yǒu)优(yōu)缺点的。

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家(jiā)用炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅(guō)和生铁锅哪个对身(shēn)体好

　　各有优(yōu)缺点。

　　生铁锅和熟铁锅主要区别在于(yú)传热均匀，但(dàn)同(tóng)时导热比较(jiào)慢，使用时(shí)保温效果比较好，所以更适合拿来(lái)炖煮，适合厨房新手(shǒu)使用。

　　而熟(shú)铁锅(guō)的表面一(yī)般(bān)比较光滑，比较好打理(lǐ)和清洗(xǐ)，并且熟铁锅质量(liàng)较轻，好拿取，但缺(quē)点是导热较(jiào)快，如果掌握(wò)不好火候，很容易将(jiāng)菜炒糊(hú)，但(dàn)导热快(kuài)的好更(gèng)适(shì)合用来(lái)爆炒(chǎo)，更适合有会(huì)炒菜的(de)人使用，并且熟铁(tiě)锅更节省(shěng)煤气。

家庭用炒菜锅是生铁(tiě)好还(hái)是熟铁好？

　　针(zhēn)对题(tí)主这个(gè)问题我们先来(lái)了(le)解下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生铁锅和熟铁锅的制作过程以及铸造(zào)工艺(yì)。

　　生铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅(guō)的优(yōu)缺点(diǎn)以(yǐ)及功能特(tè)性。

　　1、生铁和熟铁之间的区别

　　生铁是含碳(tàn)量较高（2-4.3%）的铁碳(tàn)合金，又(yòu)称铸铁，还含有少量的硫、磷(lín)、锰(鳄雀鳝危害有多大，鳄雀鳝的最大克星měng)、硅。

　　（市面上的(de)铸铁锅也就是生铁(tiě)锅）

　　熟铁是指(zhǐ)含(hán)碳量在0.02%以下(xià)的铁，是生(shēng)铁精炼而(ér)来，又(yòu)叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅的制作(zuò)过程以及铸造(zào)工艺

　　生铁由于其(qí)含碳量高(gāo)并夹杂其(qí)它(tā)元素(sù)在内，导致它在特性(xìng)上虽然(rán)坚硬耐磨，但是会(huì)很脆，不能用于(yú)锻造，只能(néng)通过1000多度的高(gāo)温融化过(guò)成铁水，再通(tōng)过模具，浇(jiāo)铸出一口铁锅。

　　熟(shú)铁含碳量(liàng)低，基本属于纯鳄雀鳝危害有多大，鳄雀鳝的最大克星铁(tiě)，所以(yǐ)在(zài)特性上很软、很有(yǒu)塑造性、强度(dù)和硬度上没(méi)生铁高，所以(yǐ)适合锻压制作(zuò)。

　　（图片中(zhōng)是(shì)传承下(xià)来的手工锻打工艺(yì)，现在(zài)大(dà)部分都是机械(xiè)立体旋压成型工艺(yì)。

　　）

　　3，生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅的优缺点以及功(gōng)能特性

　　了解完了原材料特性(xìng)和(hé)铸造过程(chéng)，我(wǒ)们来看看(kàn)生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅的优缺(quē)点。

　　生铁锅(guō)（优(yōu)缺点）

　　优(y鳄雀鳝危害有多大，鳄雀鳝的最大克星ōu)点(diǎn)：

　　生铁锅的锅(guō)体重而稳、耐用(yòng)、锅壁厚、导热(rè)慢(màn)。

　　生铁锅非(fēi)常适合中(zhōng)小(xiǎo)火炖菜和炒菜。

　　缺点(diǎn)：

　　生(shēng)铁锅的(de)优点也是它的缺点，厚重(zhòng)的锅(guō)体使(shǐ)用起来比较费力(lì)，导热慢导(dǎo)致燃料的(de)消耗加大。

　　生铁含碳量多，没有韧(rèn)性，导(dǎo)致锅体很脆，很容易破裂，前期(qī)开锅和后期养(yǎng)锅没有处理(lǐ)好，锅体会生锈。