近一个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并(bìng)吸引了(le)全国各地的关(guān)注(zhù)。小红书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节(jié)后，搜索指(zhǐ)数(shù)一周内上涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频(pín)平台的搜索量也(yě)出(chū)现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日(rì)，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿(yì)次(cì)播(bō)放(fàng)量。

　　因烧烤(kǎo)火出(chū)圈，3月(yuè)以来(lái)淄博火(huǒ)车站周末发送旅客量连创(chuàng)3年来单日新高，其(qí)中不少(shǎo)都是前来品尝(cháng)“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄(zī)博(bó)位列(liè)“五一”期间高铁热门(mén)目(mù)的地榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄(zī)博市(shì)现(xiàn)存(cún)烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前景十分(fēn)广阔。在(zài)全(quán)国(guó)50余万家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛(tài)度图闻试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)爆(bào)网(wǎng)络 从大学生(shēng)到(dào)中年人都为(wèi)之心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话(huà)题火爆出圈，在(zài)包括微(wēi)博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第(dì)一(yī)波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现(xiàn)了第一个(gè)热度小(xiǎo)高峰(fēng)；3月10日，淄博市为(wèi)烧(shāo)烤专门开了一场(chǎng)新(xīn)闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主(zhǔ)摸底(dǐ)淄博10家(jiā)烧烤摊位，发(fā)现(xiàn)没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地(dì)人实在(zài)真诚的(de)品质再次(cì)把淄博烧烤推上(s快递公司几点下班，派送员晚上多晚不送了hàng)高热度。“淄(zī)博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大(dà)，也离不开(kāi)官方的助推，从加(jiā)开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”到(dào)新增21条定制烧烤公交专线(xiàn)等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在(zài)各(gè)大平(píng)台不断上升(shēng)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互联(lián)网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁(shuí)？巨量(liàng)算数数据显示，在(zài)抖音平(píng)台上，山东省济南(nán)市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其(qí)次是北京(jīng)市和山东省青岛市。而(ér)在年龄(líng)分布(bù)上，不管(guǎn)是(shì)18岁的(de)大学生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群(qún)最爱(ài)观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比(bǐ)近(jìn)3成；其(qí)次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排(pái)名第(dì)三。综合来(lái)看，18-40岁的(de)年(nián)轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占(zhàn)比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行(xíng)业增(zēng)势迅 猛价格与(yǔ)爆(bào)火(huǒ)前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好(hǎo)消费环境，淄博官方也(yě)发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执(zhí)行市场调节价的，要依法合(hé)理制定(dìng)价格标准，依法(fǎ)明码标(biāo)价，不得(dé)拒绝(jué)或不履行价格承诺，不得随意快递公司几点下班，派送员晚上多晚不送了涨价，严禁收取未标(biāo)明(míng)的费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆(bào)火前(qián)相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串(chuàn)。而(ér)“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小(xiǎo)饼价格为(wèi)2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示(shì)，即使点上20串(chuàn)五(wǔ)花肉(ròu)，用上(shàng)一包(bāo)小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目(mù)前正处(chù)于快速发展的(de)阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博(bó)市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博(bó)市(shì)烧(shāo)烤企业每(měi)年新增注(zhù)册量均超百家，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企业注册量为620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已达541家(jiā)，比2022年全(quán)年(nián)新(xīn)增数量只(zhǐ)差40家。目(mù)前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座(zuò)城 淄(zī)博成(chéng)新(xīn)晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博(bó)成为新晋旅游网红城市，淄博各(gè)火车站客流量持续升温，全国(guó)各(gè)地的(de)游客纷纷去(qù)淄博吃(chī)烧烤，烧烤(kǎo)成为(wèi)了(le)淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万(wàn)人次，到发(fā)旅客(kè)数量(liàng)呈(chéng)持续上升趋势，并打破近三(sān)年来车站单日(rì)到发旅(lǚ)客数新高。尤其(qí)是周末时(shí)间，客流量更为旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客流量还(hái)要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局(jú)加(jiā)开24列从(cóng)济南至(zhì)淄(zī)博(bó)间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄(zī)博火车站到(dào)达旅(lǚ)客32602人(rén)次、发(fā)送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人(rén)次，创车站单(dān)日到发(fā)旅客数历(lì)史纪(jì)录。

　　山东省内(nèi)的(de)人群(qún)凭(píng)借着地(dì)理优势，在周末来一(yī)场说(shuō)走就走的旅(lǚ)行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客(kè)源地(dì)前十榜单中均来自(zì)山东境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津市(shì)和北京(jīng)市(shì)也跻身前十(shí)榜单(dān)中。其中，迁入淄博市的最大客源地(dì)从滨州市变成(chéng)了济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄(zī)博市(shì)。OTA平台(tái)数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博(bó)”火车(chē)票搜(sōu)索增幅位(wèi)居(jū)全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接(jiē)近年(nián)来(lái)最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的(de)发展。OTA平台数据(jù)显示，“五(wǔ)一(yī)”期间(jiān)淄博(bó)旅游(yóu)订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预(yù)订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东(dōng)第一。

　　如(rú)今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧(s快递公司几点下班，派送员晚上多晚不送了hāo)烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄博市发展的新契(qì)机。淄博当地的文旅(lǚ)局(jú)纷纷出战，文(wén)旅局长成为(wèi)“淄博(bó)文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开(kāi)直播教网友如何(hé)品(pǐn)味“淄(zī)博烧烤”，更(gèng)新(xīn)城市形象，让淄(zī)博的热(rè)度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始从(cóng)烧烤延伸至人才招引(yǐn)等领域，为(wèi)符(fú)合条件的来淄求职、就业的青年(nián)学生提供入住优惠条件和生(shēng)活(huó)补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一(yī)座城，背后离(lí)不开(kāi)政策的的扶持和完善的发展理念(niàn)。借着(zhe)烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线(xiàn)下(xià)“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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