咕噜肉是用(yòng)什么肉做(zuò)的？关于咕(gū)噜肉是(shì)用什么(me)肉(ròu)做的以及咕(gū)噜肉(ròu)是用什么肉做(zuò)的(de)，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕(gū)噜(lū)肉的(de)由(yóu)来，咕噜肉的制造等问题，农商(shāng)网将为你收拾以(yǐ)下的日子常识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五花肉制(zhì)造的,咕噜肉需求一(yī)些肥肉吃起来才香,用纯瘦(shòu)肉制造口感就没那(nà)么(me)好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广(guǎng)东(dōng)的各大(dà)酒楼或排挡必备这一(yī)道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又(yòu)称(chēng)咕(gū)噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧美(měi)人士最(zuì)了(le)解的(de)我国菜之一，常见于我国以(yǐ)外的唐人街的(de)饭(fàn)馆。　　咕噜(lū)肉的称号(hào)有两个(gè)传说。第(dì)一个传说指因为这道菜以(yǐ)甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四(sì)溢，令人(rén)忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个学生党如何自W，如何自我安抚传说是指这道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉(ròu)。做咕咾(lǎo)肉的进程便(biàn)是先切后(hòu)腌，首要放咸(xián)味腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆(cuì)。

咕(gū)噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两(liǎng)个传说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时(shí)香气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口(kǒu)水(shuǐ)，因此得(dé)名。

　　第(dì)二(èr)个传说(shuō)是指这(zhè)道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧(jiù)肉，后(hòu)谐(xié)音转(zhuǎn)化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进(jìn)程(chéng)便是(shì)先(xiān)切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉以封住(zhù)肉(ròu)的纤维，使(shǐ)炸时(shí)肉(ròu)汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松(sōng)，最终沾上干粉(fěn)，使炸时(shí)较(jiào)脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗(xǐ)洁净(jìng)滤干，切小块，用刀尖(jiān)在每(měi)块(kuài)肉上浅浅(qiǎn)划几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和(hé)盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清和(hé)玉(yù)米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适(shì)量(liàng)炸(zhà)东西的(de)油，油轻轻起泡，筷(kuài)子放入测验能够看到筷子滚着小油(yóu)泡，把肉(ròu)一块块(kuài)放入油锅里，炸到微黄(huáng)就(jiù)捞起(qǐ)，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西(xī)红柿和适(shì)量西(xī)红柿(shì)酱(jiàng)一(yī)同(tóng)炒，自己调理滋味，觉得甜(tián)了就(jiù)加点醋，觉得酸了加点白糖，假如(rú)觉得稠了(le)能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹在(zài)猪肉上了(le)，翻炒(chǎo)一下，熟了就(jiù)能(néng)够出锅了(le)。

咕咾肉用(yòng)什么部(bù)位的肉

　　萝咕老肉是(shì)我国菜系粤菜菜系中(zhōng)很有特征的(de)菜式之一(yī)。

　　它以(yǐ)猪肉为(wèi)首要资料，烹饪以(yǐ)软炸(zhà)为主，口味归于糖醋(cù)味，色(sè)泽漂亮，红绿相间，口味甜(tián)酸，肥(f学生党如何自W，如何自我安抚éi)而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适(shì)量；红(hóng)椒、青椒各半(bàn)个，鸡(jī)蛋(dàn)1个(gè)，色拉(lā)油、食(shí)盐、淀(diàn)粉(fěn)、胡椒(jiāo)粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大匙，白(bái)砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回(huí)来(lái)，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀子(zi)与桌面(miàn)呈(chéng)45度角，斜着(zhe)切(qiè)，然后(hòu)反过来，刀(dāo)子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪(zhū)肉块里边放(fàng)入(rù)盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面(miàn)均匀裹上(shàng)淀(diàn)粉(fěn)

　　4、油锅(guō)烧(shāo)至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞学生党如何自W，如何自我安抚出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠(bō)萝切(qiè)块（罐头捞出(chū)，控(kòng)干(gàn)）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假(jiǎ)如是罐头(tóu)，能(néng)够削(xuē)减成2匙(shi)或者是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量，少量(liàng)清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入(rù)锅内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入(rù)炸好的肉块，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁(zhī)即可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为了协助入味，也能够直接切大块(kuài)。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下(xià)锅，油温太低，淀粉会掉(diào)落(luò)，油温太高，简单致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要削减白糖的用量或者(zhě)是添(tiān)加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后(hòu)淡(dàn)盐水浸泡。

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