家用炒菜锅生铁(tiě)好还是熟铁好，铸铁锅和生铁(tiě)锅哪个对身体好各有(yǒu)优(yōu)缺点(diǎn)的。

　　关(guān)于家(jiā)用炒菜锅生铁好还是熟(shú)铁好，铸铁锅和生铁(tiě)锅(guō)哪(nǎ)个(gè)对(duì)身体好以及(jí)铸(zhù)铁锅和(hé)生铁(tiě)锅哪个对身体好，什么铁锅最(zuì)好用又健康(kāng)，买铁锅(guō)是生铁好(hǎo)还(hái)是熟铁好(hǎo)，家用炒(chǎo)菜(cài)锅生(shēng)铁(tiě)好还是(shì)熟铁(tiě)好呢，家(jiā)用炒菜锅生铁(tiě)好还是熟铁好用等问(wèn)题(tí)，小编将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的(de)生活小(xiǎo)知识：

家用炒(chǎo)菜(cài)锅生铁(tiě)好还是熟铁好(hǎo)，铸(zhù)铁锅和(hé)生铁(tiě)锅哪(nǎ)个对身体好

　　生(shēng)铁锅(guō)和熟(shú)铁锅主要区别在于传(c王菲是什么星座，王菲是什么星座的人huá王菲是什么星座，王菲是什么星座的人n)热均匀，但同时导热比较(jiào)慢(màn)，使用时保(bǎo)温效果比较好，所以更适合拿来炖(dùn)煮，适合厨房新(xīn)手(shǒu)使(shǐ)用(yòng)。

　　而熟铁锅的表(biǎo)面一般(bān)比(bǐ)较光滑，比较(jiào)好打理和(hé)清(qīng)洗(xǐ)，并且(qiě)熟铁锅质量较(jiào)轻，好拿取，但缺(quē)点是(shì)导热较快，如果(guǒ)掌(zhǎng)握不(bù)好火候(hòu)，很容易将菜炒糊，但导(dǎo)热快的好更适合用(yòng)来爆炒(chǎo)，更适(shì)合有会炒菜(cài)的人使用(yòng)，并且熟铁(tiě)锅更节省煤(méi)气。

家庭用炒菜锅是生(shēng)铁好还是(shì)熟铁好？

　　针对题主(zhǔ)这(zhè)个问(wèn)题我(wǒ)们(men)先来(lái)了解下生铁锅和熟铁(tiě)锅(guō)。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅的制作过程以及铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺点以(yǐ)及(jí)功能特性。

　　1、生铁和熟铁之间的区别

　　生(shēng)铁是含碳(tàn)量较高（2-4.3%）的铁(tiě)碳合金，又(yòu)称铸(zhù)铁，还(hái)含有少量的硫、磷(lín)、锰(měng)、硅。

　　（市(shì)面上的铸铁(tiě)锅也就是生铁锅）

　　熟(shú)铁是(shì)指含碳量(liàng)在0.02%以(yǐ)下的铁，是生铁精(jīng)炼而来，又(yòu)叫锻(duàn)铁、纯铁(tiě)。

　　2、生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅的制作过程以及(jí)铸(zhù)造工艺(yì)

　　生(shēng)铁由于其(qí)含碳量高并夹杂(zá)其它元素在(zà王菲是什么星座，王菲是什么星座的人i)内，导致它(tā)在特性(xìng)上虽然(rán)坚硬耐磨，但(dàn)是会很(hěn)脆，不能用(yòng)于锻造，只能通(tōng)过1000多度的高(gāo)温融化过成铁水(shuǐ)，再(zài)通过模具，浇铸出(chū)一口铁锅。

　　熟铁含碳(tàn)量低，基本属(shǔ)于(yú)纯(chún)铁，所以在(zài)特性上很软、很有塑(sù)造(zào)性(xìng)、强度和硬度上没生铁高，所以适合锻压制作。

　　（图(tú)片中(zhōng)是传承下(xià)来的手工(gōng)锻打(dǎ)工(gōng)艺，现(xiàn)在大部分都是机械(xiè)立体旋压成型(xíng)工艺(yì)。

　　）

　　3，生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅的(de)优缺点(diǎn)以及功能(néng)特性(xìng)

　　了解完了原材(cái)料(liào)特性(xìng)和铸造过(guò)程(chéng)，我们来(lái)看看(kàn)生铁锅(guō)和熟铁锅的(de)优缺(quē)点(diǎn)。

　　生铁锅（优(yōu)缺点）

　　优点(diǎn)：

　　生铁锅的锅体(tǐ)重而稳、耐(nài)用、锅壁(bì)厚、导热慢。

　　生铁(tiě)锅非常适合中小火炖菜和(hé)炒菜。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅的(de)优点也是它的缺点，厚重的锅(guō)体(tǐ)使(shǐ)用起来比(bǐ)较费(fèi)力(lì)，导热慢导致燃料(liào)的消耗加(jiā)大。

　　生(shēng)铁含碳量多(duō)，没有韧性，导致锅(guō)体很脆，很(hěn)容易破裂，前期开(kāi)锅和(hé)后期养锅没有(yǒu)处理(lǐ)好，锅体会生锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　熟(shú)铁具有(yǒu)很(hěn)好的延(yán)展性，韧性强，能把(bǎ)锅锻压的很薄(báo)，耐摔打，不容易破裂。

　　锅体吸热快(kuài)，可(kě)以大大(dà)节省燃料(liào)，适合爆炒食材。

　　锅体重量较轻，适合女士以(yǐ)及(jí)颠锅人群使用。

　　缺点(diǎn)：

　　由于锅体(tǐ)薄，导热快的特性(xìng)，导致火的温度直接传递(dì)给食材，突出起(qǐ)来的高(gāo)温，处理不好(hǎo)的话，会使食(shí)材糊掉。

　　个人觉得不管是生铁锅还是熟(shú)铁(tiě)锅(guō)，存在即合理，根据自己的真实需求(qiú)来选择才是(shì)最(zuì)主要的，任何东西都该发(fā)挥它的(de)本质用途，烹煮等就选生铁锅，爆炒(chǎo)煎炸就选(xuǎn)熟铁(tiě)锅。

　　另外，就(jiù)是前期开锅(guō)和后期养锅一定要处理得当并坚持保(bǎo)养（懒得开锅的话，就叫商(shāng)家(jiā)帮您开好），这样，您会得到一款使用寿命长，不粘不(bù)锈的好(hǎo)铁锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 王菲是什么星座，王菲是什么星座的人