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藕(ǒu银川海拔高度是多少 银川有高原反应吗)粉能够(gòu)当早餐(cān)吃吗

　　藕粉(fěn)是能够(gòu)当早餐吃的。

　　藕粉能(néng)够当早餐吃。藕(ǒu)粉是(shì)莲藕研磨(mó)后(hòu)的产品(pǐn)，富含(hán)蛋(dàn)白质、淀粉以及铁(tiě)、钙(gài)等微(wēi)量元素(sù)及养分物质，具有(yǒu)促进代谢(xiè)，削减体(tǐ)内脂(zhī)质(zhì)吸(xī)收，防备动脉硬化等效(xiào)果。别的，适量(liàng)食用藕粉还能(néng)用于调度脾(pí)气虚引起的腹泻、食欲(yù)不振、胃胀等症(zhèng)状，具有健(jiàn)脾(pí)效果。藕粉(fěn)中许多的(de)碳水混(hùn)合物(wù)和脂肪能够为(wèi)身体供给能量及热(rè)量，多种维生素(sù)及矿(kuàng)物质元素，能够(gòu)为身体供(gōng)给(gěi)日常(cháng)所需的(de)养分元素(sù)。因而，藕粉能够当早餐吃，十分(fēn)简单消化，合适(shì)消化欠好的人(rén)。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅(jiǎo)匀直到看不到颗粒状(zhuàng)的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加(jiā)开(kāi)水一边加一边拌和。

　　3、快(kuài)速拌和，一向拌和，直至藕(ǒu)粉(fěn)变(biàn)成淡(dàn)褐色通明的(de)胶状。

　　值得注意的是：两道水的次序不(bù)能(néng)倒(dào)置(zhì)，第(dì)一次是凉开水，第(dì)2次是滚烫的沸水。

藕(ǒu)粉怎样(yàng)分辩好坏图片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极(jí)易氧化,藕粉的色彩(cǎi)会由(yóu)白转为微(wēi)赤色,因(yīn)其含有丰厚的铁质和还原(yuán)糖等成分,而其他淀粉(fěn)没有这(zhè)种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯(chún)藕粉带有(yǒu)共同的浓(nóng)郁幽香味,其他淀粉则(zé)没有这种香气(qì)。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和其他淀粉(fěn)有时会是(shì)片状,但(dàn)片状的(de)藕粉外表会有(yǒu)丝(sī)状纹理,其他(tā)淀粉两边(biān)是(shì)平的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉放进口(kǒu)中是进口即化的，很(hěn)简单消融(róng)，其他淀粉则不(bù)易消融还会粘在(zài)一团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽(shuǎng)滑，其他淀粉(fěn)则要粗糙(cāo)一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉(fěn)的吸水(shuǐ)胀大性高，冲泡后(hòu)的色(sè)彩微红，光泽晶(jīng)亮(liàng)，放置数小时(shí)后会变稀。

　　其他(tā)淀粉(fěn)的吸水(shuǐ)胀大性(xìng)和(hé)通明度都(dōu)不如藕(ǒu)粉(fěn)，且(qiě)放置数(shù)小时也不会(huì)有改变。

藕(ǒu)粉——教(jiào)你(nǐ)辨仔细假，辨(biàn)明好坏，简述加工办法

　　藕粉又叫真藕(ǒu)粉，用(yòng)老藕加工而成，呈极(jí)薄而细微的片(piàn)状(zhuàng)，白中透(tòu)粉赤色(sè)，养分(fēn)丰厚。

　　所含淀粉(fěn)转(zhuǎn)化(huà)为葡萄糖，易(yì)为人体(tǐ)所消化吸收(shōu)，很适合(hé)老、弱、病、幼(yòu)食用，可作(zuò)滋补食品。

　　藕粉食法简洁(jié)，幽香可口，是我国闻名的(de)土特产品。

　　 我国食藕(ǒu)早在三千年之前，开(kāi)端作蔬(shū)菜，周书曰“菽泽竭则莲藕(ǒu)掘”明代的书(shū)本中对(duì)藕(ǒu)粉已有“捣浸澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我(wǒ)国(guó)各地都有名品(pǐn)，下面介绍两种比(bǐ)较有名的藕粉。

　　 一、西(xī)湖(hú)藕粉很知名(míng)，西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中的名牌(pái)， 前(qián)史 上浙江余杭县三(sān)家村的“西(xī)湖藕粉”在清代曾(céng)作贡品进入皇室，名驰(chí)迩遐。

　　西湖藕(ǒu)粉已(yǐ)成为款待来(lái)宾(bīn)，奉送亲朋的珍品，热(rè)销(xiāo)全国，出口东南亚各国和港澳区域。

　　 清代(dài)钱塘诗人姚(yáo)思勤(qín)的《藕粉(fěn)》诗：“谁碾玉玲(líng)珑(lóng)，绕磨(mó)滴芳液。

　　擢泥本不染(rǎn)，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋(qiū)阳，片片银刀画。

　　一撮(cuō)点汤调，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁(jié)如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑(yì)藕，粉尤精洁(jié)，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红(hóng)莲，独邑白莲，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道光年间，宝应知(zhī)县吴春滢曾作藕粉(fěn)诗，对“鹅毛雪片(piàn)”的(de)制造(zào)作了(le)生动描(miáo)绘(huì)：“洗濯激清流，泥去皮(pí)先刮。

　　锯节(jié)复裁(cái)梢(shāo)，响彻榨(zhà)床轧。

　　千揉与万搓……百(bǎi)指(zhǐ)费勤劳，乃见白(bái)如雪(xuě)。

　　此(cǐ)犹(yóu)一半功(gōng)，就视没(méi)有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地细腻，生(shēng)粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮(liàng)通明(míng)。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分(fēn)丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂(zhī)肪(fáng)、维(wéi)生素B、钙、磷、铁(tiě)和无机盐等。

　　在(zài)清(qīng)代，质(zhì)地优秀(xiù)的“鹅毛雪(xuě)片”，是向皇(huáng)帝(dì)“进贡”的珍品。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉(yù)的(de)“鹅毛雪片”，每年以数百万斤的产值热销于海(hǎi)内外。

　　 近年来，藕粉(fěn)出产比(bǐ)解(jiě)放初虽(suī)有(yǒu)开(kāi)展，但(dàn)国内外商场需求量大，产(chǎn)值远远不能满意消费需求。

　　有些当地(dì)用其(qí)他淀粉(fěn)，参加(jiā)葡(pú)萄糖(táng)、杏仁等精制成各式代藕粉，虽包装漂(piāo)亮，但质量终不如真藕粉。

　　 【采挖(wā)和加工】 藕是莲横生(shēng)于(yú)淤泥中(zhōng)地下基的肥壮(zhuàng)部分，种类有10余种。

　　按老练时刻有“早熟(shú)藕”银川海拔高度是多少 银川有高原反应吗和“迟熟藕(ǒu)”二(èr)类。

　　前者在(zài)小(xiǎo)暑前后老练(liàn)，水分多，脆嫩，适合鲜(xiān)食；后者在白露至秋(qiū)分时节老练(liàn)，肉质老，含粉质多，宜作菜或(huò)制藕粉。

　　 主产(chǎn)区藕粉(fěn)加工一般自立冬开端，因(yīn)而时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有(yǒu)利于提高出粉率和藕粉质(zhì)量。

　　许多(duō)产区是家庭(tíng)或村镇小(xiǎo)厂出产(chǎn)，设备简陋(lòu)，规划较小，一般是随挖(wā)随(suí)加工，有些区(qū)域任其贮于(yú)土中达三(sān)、四个月(yuè)，直到春分加工才完毕(bì)。

　　出粉(fěn)率因(yīn)藕的种类、采收时刻、加工(gōng)技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下(xià)：

　　 洗藕(ǒu)——削藕(ǒu)节——破(pò)坏磨浆——过滤(lǜ)沉积（二次以上）——削片（或碾(niǎn)碎）——晾干（或烘干(gàn)）。

　　 破坏磨浆一般用破(pò)坏机进行(xíng)，个别出产(chǎn)各地(dì)习气不同，有的(de)把藕切成(chéng)细粒后用石磨碾(niǎn)碎；也有把藕水浸后，用石臼捣碎；还有在(zài)粗糙的缸边或石块上擦碎。

　　削片用切片(piàn)机切(qiè)片，传统办法(fǎ)是用小刀(dāo)将沉积后吹凉的粉块(kuài)刨削成细微的薄片，技能性(xìng)较(jiào)强(qiáng)。

　　也有些(xiē)产(chǎn)区用(yòng)棍棒(bàng)把(bǎ)粉(fěn)块碾压成粉粒状。

　　 加工对成质(zhì)量量的联系很大，主要有以下三点(diǎn):

　　 一、仔细按工艺流程进行(xíng)的，制品中无泥沙杂质，或很(hěn)少。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片(piàn)状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天(tiān)加工(gōng)，一(yī)次晾(liàng)干的色泽似桃花花(huā)瓣，白中(zhōng)透粉赤色，片子二(èr)面(miàn)，色深浅(qiǎn)不同(tóng)，业界称(chēng)“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙干的则色(sè)暗淡无光。

　　 【种类和产地(dì)】藕粉种类因(yīn)产区加工习(xí)气的不同，可分薄片(piàn)状和粉(fěn)粒状二(èr)种。

　　片状(zhuàng)的外(wài)形、色光漂(piāo)亮，很受商场欢迎，有些(xiē)销地就将(jiāng)粉粒(lì)状(zhuàng)仿制成片状再(zài)投(tóu)入(rù)商场。

　　 藕粉主产于浙江(jiāng)、湖南、湖北(běi)、江苏等省，安徽、江西、广(guǎng)西、福建等省也(yě)有(yǒu)出产。

　　其间(jiān)浙江省(shěng)是全国(guó)最主要的产地。

　　 各省散布区域、县如下(xià)。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖北：江陵、荆(jīng)门、公安(ān)、鄂城、黄冈、新洲、麻城(chéng)、汉阳、武昌(chāng)、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅(yuán)江、南县、岳阳(yáng)、益阳。

　　粒子粉为(wèi)主。

　　 江(jiāng)苏：吴县(xiàn)、宝应、高邮(yóu)。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 【标准等级】主产区粉的标准等级如(rú)下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质(zhì)，片薄均匀，冲熟(shú)后粘性强，微通明(míng)呈藕(ǒu)芽(yá)色(sè)。

　　 乙级(jí)：色较白，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略有块(kuài)粉和碎粉，其他和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉(fěn)先要看(kàn)是片状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽(zé)和形状：好的，应是(shì)白中透粉赤色，片薄而(ér)均匀(yún)，粉屑(xiè)少，且有光泽。

　　 干(gàn)湿(shī)度：藕粉的正常含水量(liàng)13 14%。

　　干湿适度的，伸(shēn)手(shǒu)入(rù)包(bāo)装中心(xīn)，感清(qīng)新，成把捏紧，粉从(cóng)指缝间(jiān)喷出，松(sōng)手后当(dāng)即(jí)散开；较潮(cháo)的，伸手入(rù)包装中心感潮润，成把紧(jǐn)捏，粘结成块(kuài)；更潮的，手感发热或已(yǐ)成团状(zhuàng)，极(jí)易蜕变(biàn)发霉。

　　 真(zhēn)伪：可(kě)从以下几点辨认藕(ǒu)粉和其他(tā)淀粉的不同(tóng)。

　　 1.藕粉的粉(fěn)末不易飞扬，其(qí)他粉(fěn)则否则(zé)；

　　 2.藕(ǒu)粉含单(dān)宁和还原糖(táng)，色泽白中透微红，用冷开水拌和(hé)后色更红(hóng)，稍久色(sè)转(zhuǎn)深(shēn)，其(qí)他粉(fěn)无此(cǐ)改变；

　　 3.藕粉粉(fěn)质细腻(nì)，用手指揉擦，感清(qīng)新，粘附在手(shǒu)指上的粉屑滑(huá)润如脂(zhī)；

　　 4.藕粉进口少(shǎo)数易溶化(huà)，其他粉(fěn)不(bù)易(yì)溶(róng)化；

　　 5.藕粉用开水(shuǐ)冲泡后易(yì)熟(shú)，无白(bái)点，胀(zhàng)性(xìng)好(hǎo)，拌和稠厚，丝头长(zhǎng)而通明，有耐(nài)性(xìng)，乃至可(kě)用筷子整(zhěng)碗挑起，碗内(nèi)周围(wéi)毫无粘连，但冷却后却很快化为淡薄水状，其他淀(diàn)粉则彻底不同。

　　 如在藕粉中掺有其他淀(diàn)粉，可(kě)放在清(qīng)水中，（或在流水中参加少数漂白粉）藕粉(fěn)粉粒细而重(zhòng)，沉积鄙人(rén)，其(qí)他粉在上，红白色清楚，一望而知。

　　 新货(huò)藕粉，色白而(ér)微红，幽香味浓(nóng)，入水易(yì)溶化，沉积，冲(chōng)调后胀性足；陈(chén)货则色带灰黄，无(wú)幽香(xiāng)味，不易溶化、沉积(jī)较慢，胀性(xìng)也差。

　　 无泥沙杂质(zhì)，可用少(shǎo)数干粉进口细嚼，或置(zhì)通明器皿(mǐn)中加清(qīng)水拌和，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉四季(jì)常(cháng)销，秋夏(xià)最旺，一般食(shí)法是(shì)用少数(shù)冷开水(shuǐ)把藕粉和白糖(táng)调拌到湿润均匀即可，使粉浆起丝头，然(rán)后用沸水冲泡并不断拌和(hé)到通明稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉可冲(chōng)泡成8.5斤。

　　中医(yī)以为(wèi)藕(ǒu)粉性平，调(diào)中开胃，益血通(tōng)气(qì)。

　　大都患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月(yuè)28日

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