灌的(de)肉(ròudoi的时候怎么夹，doi是怎么夹)肠怎(zěn)么出现白色的东西呢？灌的肉(ròu)肠出现白色的东西的(de)有两(liǎng)种(zhǒng)原因，一是(shì)肉肠腌制过程中(zhōng)在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐(yán)透过(guò)小孔慢(màn)慢渗(shèn)出来形成了(le)白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建(jiàn)议(yì)立(lì)即(jí)丢弃，不(bù)要食用的。关(guān)于灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么出现白色的(de)东(dōng)西呢以及(jí)灌的肉肠怎(zěn)么出(chū)现白色的(de)东西呢，灌的肉肠(cháng)怎么(me)出现白(bái)色(sè)的(de)东西(xī)是什么，猪(zhū)肉灌肠(cháng)上有白色的是什(shén)么(me)，灌肉肠外面很多白点(diǎn)怎么(me)回事，猪肉灌肠表面有白点等(děng)问题，农(nóng)商网将为(wèi)你整(zhěng)理以下的生(shēng)活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠(cháng)是(shì)可以冷冻的。

　　可以,但是灌(guàn)肠冷(lěng)冻(dòng)后,肉质比较硬,表皮会比较柴。如果需要吃的时候,需要重新蒸一下,冷冻(dòng)能够保存很久,

　　但是口味会发生改变。所以能够较快吃完的话(huà)尽可能(néng)还是在冷(lěng)藏doi的时候怎么夹，doi是怎么夹(cáng)室保存即(jí)可。

灌(guàn)的肉肠怎么出(chū)现白色的东西呢

　　灌的肉肠出现白色的东西的(de)有(yǒu)两(liǎng)种原因，一是(shì)肉(ròu)肠腌(yān)制过程中(zhōng)在肠衣上戳了(le)小孔，肉肠(cháng)里的肉(ròu)含(hán)有的油和(hé)盐透过(guò)小孔(kǒng)慢慢渗出来形(xíng)成了白点；二(èr)是肉(ròu)肠发(fā)霉、变质，出(chū)现了白霉斑，建(jiàn)议(yì)立即丢弃(qì)，不要食用。

　　肉肠用刀(dāo)切成(chéng)片状，配(pèi)蒜汁或辣椒油或调(diào)制的醋(cù)汁上桌(zhuō)蘸食。

　　口感(gǎn)入嘴滑嫩(nèn)，汁水饱(bǎo)满(mǎn)。

　　灌的肉(ròu)肠制作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉(ròu)和牛肉，肥(féi)膘(biāo)肉洗净切成小块分别放入盆(pén)中。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)分别(bié)放入7克盐搅拌均匀(yún)后放入冰箱(xiāng)冷藏腌(yān)制3小时即(jí)可。

　　肥(féi)膘肉放入(rù)5克盐拌匀也放入冰(bīng)箱腌(yān)制(zhì)3小时左右(yòu)。

　　3、有条(tiáo)件的用绞(jiǎo)肉(ròu)机分别把猪(zhū)肉和牛肉肉绞一遍，然后(hòu)在(zài)把肥膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中，搅碎的(de)三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部的(de)调料品(pǐn)搅拌(bàn)均匀，然后(hòu)倒入(rù)全部调料品(pǐn)搅拌均(jūn)匀，中途分多次(cì)加水(shuǐ)400克(kè)左右，搅打(dǎ)上劲即可。

　　5、下面取出泡(pào)软洗净的肠衣(yī) ，用工具把搅拌均匀的(de)肉浆灌入，肠(cháng)衣(yī)内（应(yīng)注意每隔20厘米用(yòng)绳子几号。

　　）然后放(fàng)到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上(shàng)火倒入清水，大烧开后，再把处理完毕香肠放入锅(guō)中，立即改小火卤制成(chéng)熟即可。

　　卤的时(shí)候，注意请看肉(ròu)肠表皮是不是气泡，如(rú)果有(yǒu)请(qǐng)用竹签扎破即可(kě)。

　　7、水温大约(yuē)在90度以上后，改小火卤(lǔ)制30分(fēn)钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚(gāng)灌的香(xiāng)肠表面发白是坏了(le)吗 为什么刚灌(guàn)的(de)香肠(cháng)表面发白(bái)

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放(fàng)置几天后，也容易滋生大量的细(xì)菌和病毒(dú)导致香肠腐坏变(biàn)质，从而出(chū)现表面发白(bái)长(zhǎng)霉的现象，是不可以(yǐ)继续吃的，否则会对健康造成危害，一般这种香肠除了发白以外，还会带有较重(zhòng)的(de)腐烂味道(dào)，很(hěn)容易鉴别(bié)。

　　 2、若是(shì)香肠表面发白但(dàn)并没有异味，那可能(néng)是肠衣表面盐(yán)积余的现(xiàn)象，也(yě)就(jiù)是说(shuō)盐(yán)析出来了(le)，这种情况下清洗(xǐ)赶紧表面的(de)白点就可以继续吃(chī)。

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