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铁棍山药和(hé)小白嘴(zuǐ)山药哪(nǎ)个好吃些(xiē)，铁棍(gùn)山(shān)药和小白嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍山药都(dōu)是药食两用(yòng)的山药，但(dàn)小白嘴山药(yào)口感软糯甘甜，相比(bǐ)较(jiào)来说要比铁棍山药更好吃，并(bìng)且小白嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨(ān)基(jī)酸(suān)、尿囊素等营养(yǎng)成分(fēn)，营养价值更高于(yú)铁棍山(shān)药，经常(cháng)食(shí)用有(yǒu)补脾健(jiàn)胃、美容养颜(yán)等作用，加上整体比较光(guāng)滑、带有(yǒu)紫色斑点，肉(ròu)质白如玉好看、皮(pí)肉好剥离(lí)等特点，被(bèi)称(chēng)之为最好吃(chī)的山药。

小白(bái)嘴山药与铁棍山(shān)药(yào)的哪一(yī)个更好，有(yǒu)什么不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药被誉为最(zuì)好吃的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山(shān)药(yào)广泛种植于(yú)深州、安平、安(ān)国、深(shēn)泽、蠡县(xiàn)等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山(shān)药(yào)：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地理(lǐ)坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁(tiě)棍山(shān)药地(dì)理标识原产地。

　　2、营养(yǎng)成分含(hán)量不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：每(měi)百克中(zhōng)含有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰(měng)的含量也很高，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨(ān)基酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中(zhōng)平均(jūn)含粗(cū)蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的(de)20种氨(ān)基酸中，山药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点(d中元节一般过几天，鬼节不能吃什么东西iǎn)不同

　　白(bái)，表皮较白肉质如(rú)玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴，山药(yào)末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明了是(shì)最好吃(chī)的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山(shān)药(yào)：垆土(tǔ)铁棍山药因为地质坚瓷(cí)，黏(nián)性大(dà)，土质硬。

　　中元节一般过几天，鬼节不能吃什么东西所以它弯弯扭扭，虽然不(bù)是(shì)好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质(zhì)松软，口感(gǎn)面甜，营养价值同样(yàng)较高。

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-小白嘴(zuǐ)白(bái)山药

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)

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