淀(diàn)粉(fěn)勾芡(qiàn)后为什(shén)么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘诀(jué)本来想要用淀(diàn)粉给菜勾芡的，结(jié)果没想到这个淀粉水竟然(rán)调稀了这(zhè)是水放多的原因吗，为(wèi)什(shén)么(me)淀粉水(shuǐ)会变(biàn)稀(xī)？淀粉(fěn)勾芡的话它和水的(de)比(bǐ)例(lì)会是多少？的。

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淀粉(fěn)勾芡后为什(shén)么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么(me)会变稀

　　1、时间太(tài)久的(de)原(yuán)因(yīn)。

　　因为淀粉不容易溶于(yú)水中，需要不(bù)停的搅拌(bàn)，若放置太久(jiǔ)不搅拌的(de)话(huà)，淀粉(fěn)就(jiù)会沉(chén)淀到水底，导致水(shuǐ)跟淀粉分离，因此(cǐ)就会变稀。

　　2、温度降(jiàng)低的原因。

　　低(dī)温会让(ràng)淀(diàn)粉更加不(bù)容易水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀粉品质(zhì)不好。

　　导致变稀(xī)。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒(chǎo)菜(cài)出锅时倒入,有透明的汁(zhī)粘在菜上,比较好看。

　　2.单(dān)一(yī)芡汁(zhī),一般淀粉(fěn)和水的(de)比例为1:5,一(yī)般适(shì)用于烧、扒、焖、烩的菜(cài)肴(yáo)。

　　3.12岁小女孩拔萝卜怎么拔，拔萝卜又叫又疼的过程混合芡汁是将淀粉(fěn)与(yǔ)水、各种调味(wèi)汁调和而成。

　　混合(hé)芡汁的(de)淀(diàn)粉与水和(hé)各种汁液的比(bǐ)例(lì)一般(bān)为1:20,其比例也可根(gēn)据(jù)菜肴水分多少适当调整。

　　这(zhè)种芡粉汁适用(yòng)于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡(qiàn)可以(yǐ)用面粉吗

　　在勾芡(qiàn)的时(shí)候不能用(yòng)面粉代替,面粉和淀粉(fěn)适量中不同的东(dōng)西(xī),使用面(miàn)粉的话是达(dá)不到(dào)淀粉的效果(guǒ)的,若是(shì)使用的话(huà)不能(néng)让菜(cài)肴口感得到提升。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡什么时候放

　　一般(bān)来说的话(huà)等所有东西都下锅之后，过一(yī)两分钟就可以勾芡(qiàn)了，把淀(diàn)粉兑点水，然后慢慢(màn)的放在锅里就可以了。12岁小女孩拔萝卜怎么拔，拔萝卜又叫又疼的过程>

　　当然也可以在(zài)快熟的时候弄。

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