为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别公鸡不是不能煲(bāo)汤，而是公(gōng)鸡不适合(hé)炖(dùn)汤的。

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为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤(tāng)的区别

　　炖(dùn)鸡汤(tāng)时(shí)，人们更喜欢和母鸡一起炖(dùn)，因为公鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如(rú)果(guǒ)炖了，炖(dùn)汤通常会显得清澈而(ér)不(bù)可(kě)口(kǒu)。

　　母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪(fáng)熔点相对较低，炖(dùn)鸡汤时(shí)，容(róng)易炖(dùn)出母鸡(jī)的脂肪，炖鸡(jī)汤(tāng)会(huì)更美味、更(gèng)有(yǒu)营(yíng)养。

　　痛风(fēng)患者和(hé)火气(qì)大的人不应该(gāi)喝公鸡汤(tāng)，这会加重(zhòng)患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的时候是要用公(gōng)鸡还是母鸡(jī)这要看个人的体质了。

　　要(yào)是给孕妇(fù)吃(chī)的话可以选择母鸡炖(dùn)汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用于脾(pí)胃气虚(xū)引起的(de)乏力(lì)、胃脘隐痛、产后乳少(shǎo)以及头晕患者的调(diào)补，特别(bié)适合(hé)阴血虚(xū)患者如产(chǎn)妇(fù)、年老体弱及久(jiǔ)病体虚(xū)者食用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者(zhě)可以(yǐ)选择公鸡。

　　公(gōng)鸡(jī)肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱(ruò)患(huàn)者食(shí)用，对于(yú)肾(shèn)阳不足(zú)所致的(de)小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡(jī)最好(hǎo)

　　　鸡肉(ròu)的(de)主要营养(yǎng)是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤会更(gèng)加具有(yǒu)营养，含有的蛋大清道光元年是哪一年，道光元年是哪一年到哪一年白质会更加丰富，并且一(yī)般母鸡(jī)的生长周期会比(bǐ)公鸡的生长周(zhōu)期长(zhǎng)，所(suǒ)以母鸡中含有的(de)肌酐、肌(jī)酸和(hé)含(hán)氮物质会(huì)更加的丰富，更有利于女性在(zài)产后的(de)修复功能。

　　并且老母鸡(jī)炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不(bù)够的(de)，主要的(de)营养成分还(hái)是(shì)包括在鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用(yòng)冷水还(hái)是热水

　　一般来(lái)说，炖鸡(jī)汤用冷水会(huì)更好一些，要是直(zhí)接(jiē)使用热水的话(huà)，会导致鸡肉(ròu)表层蛋白质遇热后(hòu)马上凝固(gù)，从而导致内部的营养物质(zhì)不能很(hěn)好的析(xī)出到汤里，鸡肉也(yě)不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且(qiě)不要提前(qián)放(fàng)盐，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡(jī)汤要焯水吗(ma)

　　如(rú)果是炖自己(jǐ)养的土鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处(chù)理干净以后(hòu)，炖(dùn)汤的时候是不需要(yào)焯(chāo)水(shuǐ)的，因为自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡(jī)，本身(shēn)鲜香(xiāng)大清道光元年是哪一年，道光元年是哪一年到哪一年味(wèi)就比较纯正，不需要焯水，也能炖出营养嫩(nèn)白的鸡汤来(lái)。

　　如果(guǒ)炖的是买(mǎi)来的(de)鸡肉，建议(yì)最好要事先(xiān)焯水，因为买来的鸡肉中(zhōng)，会还(hái)有一些血水(shuǐ)和浮沫(mò)，并且鸡(jī)肉中还含有(yǒu)一些磷(lín)元素和杂质的(de)油脂。

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