面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊(a)？酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关于面(miàn)和酵母粉的一般比(b当窗理云鬓对镜贴花黄是什么意思，对镜贴花黄是什么意思ǐ)例是多少啊以及面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少合适(shì)，酵母粉与面的比(bǐ)例是(shì)多少，面跟酵母粉的比例(lì)，面与酵母(mǔ)的比例是多(duō)少等(děng)问题，农商网将(jiāng)为你整理以下(xià)的(de)生活知识：

面是碱(jiǎn)性还(hái)是酸性

　　面(miàn)是(shì)酸(suān)性的。

　　面属(shǔ)于酸性(xìng)食物.何谓酸性(xìng)或碱性食物所谓酸性(xìng)食物(wù)或碱性食物(wù)，并不是(shì)指(zhǐ)味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指(zhǐ)食物经过消化吸(xī)收和代谢(xiè)后(hòu)产生的阳(yáng)离子或(huò)阴(yīn)离(lí)子(zi)占优势的食物(wù)。

　　也就是说，某种食物(wù)如经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性(xìng)食物;而代(dài)谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优势的(de)食物属酸性食(shí)物。

面和酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊(a)

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母的最佳(jiā)配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度(dù)，最好把(bǎ)和好的面团放在(zài)30-40度左右的温度处进行2次醒(xǐng)发，在(zài)家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时(shí)，将装(zhuāng)有面团的面盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度(dù)已经达到(dào)酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直接放在家里(lǐ)不管(guǎn)什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一(yī)般建议酵(jiào)母(mǔ)粉和(hé)面(miàn)粉(fěn)的比例为1：100比(bǐ)较合适(shì)，通常500克的(de)面(miàn)粉可以(yǐ)放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温度对酵(jiào)母发当窗理云鬓对镜贴花黄是什么意思，对镜贴花黄是什么意思酵(jiào)的效果(guǒ)会有所影响，因此不同的季节可以适量(liàng)的调整(zhěng)比例。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多了(le)整出来的面(miàn)食口感(gǎn)会有些(xiē)发酸，放多(duō)了也(yě)会提高发酵速度(dù)，不(bù)过并(bìng)不会对(duì)身体有太大的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面放(fàng)置作为老面(miàn)，然后(hòu)混合进入(rù)新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如(rú)说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发(fā)酵(jiào)，而(ér)酵母(mǔ)和白糖加(jiā)在一起使用，那么(me)做出(chū)来的(de)面食(shí)会更(gèng)加松软香甜，所以酵母和白糖才是(shì)最完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常温存(cún)放就可(kě)以(yǐ)，如果是(shì)已经开口的酵(jiào)母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百科-面(miàn)粉

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