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柿饼有酒味还能不能吃了，柿(shì)饼有酒(jiǔ)味还能不能吃了呢(ne)

　　柿饼(bǐng)有酒味是(shì)因(yīn)为柿饼中有大(dà)量的碳水化合物长期(qī)放(fàng)置的过程中(zhōng)在发酵菌的无氧呼吸(xī)作用下(xià)转化成酒精。

柿饼有酒味还能(néng)吃吗(ma)

　　柿饼(bǐng)有酒(jiǔ)味要看酒味的程度(dù)才能判断能不能吃。

　　1、柿饼酒味很(hěn)淡，并且(qiě)打(dǎ)开之后，一会儿就没(méi)有了(le)的话，食用的时候也是没有酒(jiǔ)味(wèi)的，这种柿饼还是(shì)可(kě)以(yǐ)食用的。

　　2、若酒味(wèi)较(jiào)重，并且食用的时候也有很重的酒味(wèi)，那么这种(zhǒng)柿饼就不建(jiàn)议再食用了。

　　扩展资料

　　柿(shì)饼中有大量的碳水化合(hé)物，因此在(zài)长期放置(zhì)的过(guò)程中，碳(tàn)水化(huà)合球缺的体积怎么算，球缺的体积公式是什么物会在发酵菌的无氧呼吸作用下转化成酒(jiǔ)精，因此柿饼有时候会有(yǒu)酒味(wèi)。

　　酒(jiǔ)味很轻的柿饼可以将柿饼(bǐng)打开(kāi)放置一段(duàn)时(shí)间，待酒味(wèi)消失之后(hòu)就可以正(zhèng)常食用(yòng)了，不会影响(xiǎng)身体(tǐ)健康。

　　柿饼中含有大量的碳水化合物，具(jù)有抑制细菌增长的作用，再(zài)加上冷(lěng)冻室(shì)的温(wēn)度(dù)很低，因此可以抑制细(xì)菌的滋生，可以很好的保藏(cáng)柿饼，因此(cǐ)这样的(de)柿饼没(méi)有酒味。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-柿饼

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