干(gàn)腊(là)肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太(tài)干太(tài)硬变软小妙招(zhāo)腊肉干(gàn)硬可以先用冷(lěng)水(shuǐ)泡四五个小时之后再用小火煮(zhǔ)一个小时(shí)，这样(yàng)腊肉就不会特别(bié)干硬了的。

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干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先用温水把腊肉泡到(dào)发(fā)软，之后再把腊肉煮到能(néng)切(qiè)动为止，如果不想煮的话也(yě)可(kě)以选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊(là)肉浸泡在(zài)白酒里(lǐ)也会使腊肉变软，但是这种处(chù)理(lǐ)方(fāng)法会导致腊肉上面有一(yī)股酒味，如果不喜欢这(zhè)个味道的(de)最好不(bù)要用这个办法。

腊肉太硬怎么(me)办 处理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了(le)是(shì)因为(wèi)由于干透(tòu)了(le)，并(bìng)且内部的腊(là)质(zhì)也硬化(huà)了。

　　你可以试(shì)试(shì)用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不(bù)能泡)再用纱布(bù)覆盖，再用料酒喷(pēn)一次，十分钟(zhōng)喷一(yī)次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开后(hòu)就可(kě)以趁热(rè)用(yòng)刀(dāo)切片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做(zuò)调味(wèi)料吧(ba)。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用(yòng)温热(rè)水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大家还可(kě)以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡(pào)，然后(hòu)在蒸，如果是肉皮硬，就(jiù)先把皮放在火上烧到起泡(pào)，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是在制作(zuò)的过程中(zhōng)，肥瘦比例(lì)没有搭配(pèi)好，瘦(shòu)肉太多就会比较干。

　　二(èr)是晾晒时间太长(zhǎng)，被风吹干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不(bù)容(róng)易坏的原因(yīn)就是盐(yán)分高(gāo)，没有水分。

　　这样(yàng)才能长时间保存。

　　就算有点(diǎn)干也(yě)不怕，洗干(gàn)净(jìng)后(hòu)用(yòng)清水(shuǐ)泡上几个小时，使(shǐ)其变软后再(zài)煮或者蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资(zī)料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好(hǎo)是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接食用或再烹制。

　　由于(yú)腊肉是生(shēng)肉(ròu)腌(yān)制再经(jīng)过烟熏，不可直接(jiē)食(shí)用。

　　先用(yòng)温盐水泡上一段时间,等腊(là)肉里的(de)盐份溶(róng)解在(zài)盐水里一部分,再用清(qīng)水冲洗一下(xià),这样(yàng)处(chù)理过后煮出来的腊肉就(jiù)不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又快又干净方(fāng)法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗电动牙刷如何自w到高c，将电动牙刷放在小洞里作文过(guò)，但洗了后的腊肉就不(bù)好吃了，你(nǐ)可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，电动牙刷如何自w到高c，将电动牙刷放在小洞里作文我试过(guò)的 ，这(zhè)样洗(xǐ)得腊(là)肉很干(gàn)净哦(ó)，又不串味。

　　清(qīng)洗(xǐ)腊肉的(de)方法(fǎ)：

　　方(fāng)法一、生腊肉处(chù)理的时(shí)候可(kě)以先用(yòng)热水(shuǐ)泡,之后用洗米水(shuǐ)清洗;也(yě)可以将(jiāng)皮(pí)表(biǎo)面烧焦(jiāo)，之(zhī)后用刀具将烧焦(jiāo)部(bù)分(fēn)刮净，放到热水中(zhōng)泡软(ruǎn);处理干净后想怎(zěn)么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是(shì)洗不(bù)掉的。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半小时(shí)，如(rú)果(guǒ)是老(lǎo)腊肉可以(yǐ)放一勺醋(cù)。

　　煮的(de)时候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒(dào)掉，从新加干净的冷(lěng)水煮熟。

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