家用炒菜锅(guō)生铁好(hǎo)还(hái)是熟铁好(hǎo)，铸铁(tiě)锅和生铁锅(guō)哪(nǎ)个(gè)对身体好各有优(yōu)缺点的(de)。

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家用炒菜(cài)锅(guō)生铁(tiě)好(hǎo)还是(shì)熟铁(tiě)好，铸(zhù)铁锅和生铁锅(guō)哪(nǎ)个对身体好

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅主(zhǔ)要区(qū)别在于传热均匀，但(dàn)同时导两只小兔子吸红肿了，两只头头被吸肿了热比较慢(màn)，使用(yòng)时(shí)保温(wēn)效果比较好，所以更(gèng)适合(hé)拿来炖煮，适合厨房新手使用。

　　而熟(shú)铁锅的表面一(yī)般比较光滑(huá)，比较(jiào)好打(dǎ)理(lǐ)和清洗，并且熟铁锅(guō)质量较(jiào)轻(qīng)，好拿取，但缺点是(shì)导热较(jiào)快，如果掌握(wò)不好火候，很容易(yì)将(jiāng)菜炒(chǎo)糊(hú)，但导(dǎo)热快(kuài)的好更(gèng)适合用来爆(bào)炒，更适(shì)合有会炒(chǎo)菜的(de)人使(shǐ)用，并(bìng)且(qiě)熟铁锅更(gèng)节省煤(méi)气(qì)。

家庭用炒菜锅是生铁好还是(shì)熟铁好？

　　针对(duì)题主(zhǔ)两只小兔子吸红肿了，两只头头被吸肿了这个(gè)问题我们先(xiān)来了解(jiě)下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁(tiě)和熟铁之(zhī)间的区(qū)别。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅的制(zhì)作过程以及铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的(de)优(yōu)缺点(diǎn)以及功能特(tè)性。

　　1、生铁和(hé)熟(shú)铁(tiě)之间的区(qū)别(bié)

　　生铁(tiě)是含碳(tàn)量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又(yòu)称铸铁，还含有(yǒu)少(shǎo)量的(de)硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁(tiě)锅也就是(shì)生铁锅）

　　熟铁是指(zhǐ)含碳量在0.02%以下的铁，是生(shēng)铁(tiě)精炼(liàn)而来(lái)，又叫(jiào)锻铁、纯铁(tiě)。

　　2、生(shēng)铁(tiě)锅(guō)和熟铁锅的制作过程(chéng)以及铸造工艺

　　生铁由(yóu)于其含碳(tàn)量高并夹杂其它元素在内，导致它在(zài)特性上虽(suī)然坚硬耐磨，但是会很脆(cuì)，不能用于(yú)锻造，只能通过1000多(duō)度的高温融化过成(chéng)铁水，再通过模具，浇铸出一(yī)口(kǒu)铁(tiě)锅。

　　熟铁含碳量低，基(jī)本属于纯铁，所以在(zài)特性上很软、很有塑造(zào)性(xìng)、强(qiáng)度和硬度上没生铁高，所以适合锻(duàn)压制(zhì)作。

　　（图片中是(shì)传承(chéng)下(xià)来的手工锻(duàn)打工艺(yì)，现在(zài)大部(bù)分(fēn)都是(shì)机械立体旋压成(chéng)型工艺(yì)。

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　　3，生铁锅(guō)和熟(shú)铁(tiě)锅的优缺点以(yǐ)及功能特(tè)性

　　了解完了原材(cái)料特性和铸造过程(chéng)，我们来(lái)看看(kàn)生铁锅和熟铁锅的优缺(quē)点。

　　生(shēng)铁锅（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　生铁(tiě)锅的(de)锅体重而稳、耐用、锅壁厚(hòu)、导热慢(màn)。

　　生铁锅非常适(shì)合中(zhōng)小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅(guō)的(de)优(yōu)点也是它的(de)缺点，厚重的锅体(tǐ)使用起(qǐ)来比较费力，导热慢导致燃料的消耗加大。

　　生铁含碳(tàn)量多，没有韧性，导(dǎo)致(zhì)锅体很脆，很容易破裂(liè)，前期开锅和后期养锅没(méi)有处理好，锅体会生锈(xiù)。

　　熟铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　熟铁具有很好的延展性(xìng)，韧性(xìng)强，能(néng)把(bǎ)锅锻压(yā)的很薄，耐摔打，不(bù)容易破裂。

　　锅体吸热快，可以大大节省燃料，适(shì)合爆炒食材。

　　锅体重量较轻(qīng)，适(shì)合(hé)女士以及颠锅人群使用(yòng)。

　　缺点：

　　由于锅体(tǐ)薄，导热快的特性，导致(zhì)火的温度直接传递给食材(cái)，突出起来的高温，处理不好的话(huà)，会使食材糊掉。

　　个人觉得(dé)不管是生(shēng)铁锅(guō)还是熟(shú)铁锅(guō)，存(cún)在即合理，根(gēn)据自己的真实需求来选择才是最主要的，任何(hé)东(dōng)西都该(gāi)发挥(huī)它的本(běn)质用途，烹煮等就(jiù)选生铁锅，爆(bào)炒煎炸就选熟铁锅。

　　另外，就是前期(qī)开锅和后期养锅一定要处(chù)理得当(dāng)并坚持保养（懒得开锅的话，就叫商家帮您开好），这样(yàng)，您会得到一(yī)款使用(yòng)寿命长，不粘(zhān)不锈的好铁锅(guō)。

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