酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋可以直接吃(chī)的。

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酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一(yī)般可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能够(gòu)很好(hǎo)地(dì)提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和(hé)促进消化有较强的(de)作用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也有着(zhe)很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入(rù)过多(duō)，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等(děng)症(zhèng)状的患者(zhě)，如(rú)果适当吃(chī)一些酸笋(sǔn)，都能(néng)够很好地(dì)解除(chú)油腻

酸(suān)笋是怎么制作(zuò)的

　　下面介绍酸(suān)笋(sǔn)的(de)两种制(zhì)作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节(jié)在春秋两(lgpa和mpa单位换算和pa，1mpa等于多少paiǎng)季(jì)，当(dāng)竹笋发出(chū)嫩芽(yá)，长出约30公分(fēn)高时，便可连根砍下，剥去(qù)壳(ké)，切(qiè)成(chéng)片，取(qǔ)不见天井水(shuǐ)（清晨不(bù)见太阳光(guāng)的井水），与竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌制(zhì)10天(tiān)左(zuǒ)右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一锅水，投笋入(rù)其中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄(xī)火，就这(zhè)样在(zài)水(shuǐ)中泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋(sǔn)为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物(wù)，又(yòu)经过了加工，因此才会有一股特殊(shū)的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳(sī)粉(fěn)的汤料混合，所以味(wèi)道变得更浓，很(hěn)难让(ràng)人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来不好闻，实(shí)际上吃(chī)起来十分美味，一般(bān)吃两次就能(néng)接受酸笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡(pào)制的过(guò)程中经(jīng)过了发酵，从而让酸笋自带一(yī)种特别的(de)味(wèi)道。

　　不过(guò)，这种(zhǒng)食物只是(shì)闻起来不好闻，食用后并不会给身体带(dài)来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果(guǒ)没有了(le)酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可(kě)以少量放入一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸(suān)笋味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素，能(néng)促进肠蠕动，从(cóng)而(ér)缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物(wù)质在体(tǐ)内的(de)停留时(shí)间(jiān)。

　　酸(suān)笋(sǔn)含(hán)脂肪(fáng)、淀(diàn)粉(fěn)很少，属(shǔ)天然低脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值还是(shì)有很多的(de)，可以放心食用(yòng)。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉(ròu)：

　　食(shí)材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生(shēng)油50克、盐(yán)1小(xiǎo)勺(sháo)、淀粉适量、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料(liào)酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热(rè)以后，放(fàng)入腌(yān)好的牛肉翻炒(chǎo)至变(biàn)色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片(piàn)：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱(cōng)gpa和mpa单位换算和pa，1mpa等于多少pa适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开(kgpa和mpa单位换算和pa，1mpa等于多少paāi)切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是买回来半肥瘦的(de)那块肥(féi)肉来炸油，锅烧热后放(fàng)入肥(féi)肉，炸(zhà)出油。

　　油(yóu)太多可(kě)以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分翻(fān)炒(chǎo)进酸(suān)笋里，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非(fēi)常(cháng)开胃的(de)一道菜。

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