一氧化碳密度比空气大还是小一氧化碳密度小于空气吗-橘子百科-橘子都知道

一氧化碳密度比空气大还是小一氧化碳密度小于空气吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷冻好(hǎo)？如果是(shì)宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且(qiě)短时(shí)间里(lǐ)将(jiāng)会食用，则(zé)放入冷(lěng)藏(cáng)室；如(rú)果(guǒ)是宰杀干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹(pēng)饪完(wán)成的熟鱼，则(zé)放入(rù)冷藏室(shì)，并(bìng)尽快食(shí)用的。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)以及鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻(dòng)好，鱼买回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻保存，鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还是冷冻呢(ne)，刚买(mǎi)的鱼放冰箱(xiāng)保鲜还是冷冻，买回来(lái)的鱼是保(bǎo)鲜(xiān)还是冰冻里等问题(tí)，农(nóng)商(shāng)网将为你整理以下的生活知识：

鱼是胎(tāi)生还是卵生

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼大部(bù)分是卵生的(de)，但也(yě)有少数是(shì)卵(luǎn)胎(tāi)生和胎(tāi)生的。通(tōng)常在鱼(yú)儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自行(xíng)配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵(luǎn)。受(shòu)精卵(luǎn)在(zài)水(shuǐ)中孵化出(chū)小(xiǎo)鱼。而卵胎生(shēng)与之类似，

　　但亲(qīn)鱼是体(tǐ)内(nèi)受(shòu)精，鱼卵也(yě)在雌鱼肚子(zi)里孵化出来(lái)。胎生的鱼只有真(zhēn)鲨科(kē)的鱼类，仔鱼在产出前会从母体中获得养(yǎng)分。

鱼买回(huí)来放冷藏(cáng)还(hái)是冷(lěng)冻好

　　如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼(yú)，且短时间里(lǐ)将会食用，则放(fàng)入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜活鱼(yú)，短时间里(lǐ)不会被食(shí)用，则(zé)放入冷冻(dòng)室；如果是(shì)烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食(shí)用。

　　冷藏室温度高(gāo)于零度，不能(néng)长时间保(bǎo)鲜(xiān)动(dòng)物(wù)肉类(lèi)，但(dàn)短期(qī)里可(kě)以保证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度(dù)以下，可以长时间保证肉质(zhì)质量，但同时(shí)会使鱼肉严重结冰，口(kǒu)味破(pò)坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好时机(jī)，鱼(yú)则是进补的好水产食(shí)品，不仅味道鲜美，而且营养价值(zhí)极高。

　　其蛋(dàn)白(bái)质含量为(wèi)猪(zhū)肉的两倍，且属于优质蛋白，人体(tǐ)吸收率高。

　　鱼中富含丰(fēng)富的(de)硫胺素(sù)、核黄素、尼(ní)克酸、维生素(sù)D和(hé)一定量的钙、磷、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中脂肪含量(liàng)虽低(dī)，但(dàn)其(qí)中的脂肪(fáng)酸被证实有降糖、护心和(hé)防癌(ái)的作(zuò)用。

　　鱼肉中(zhōng)的维生素D、钙、磷，能(néng)有效地预防骨质疏(shū)松症(zhèng)。

　　鱼含(hán)有丰(fēng)富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的蛋白质，如黄(huáng)鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤(lǐ)鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低，且多为不饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的(de)脂肪含量一(yī)般比较(jiào)低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤(lǐ)鱼含(hán)5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷(lěng)藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷(lěng)冻。

　　在冷(lěng)冻状态下，酶(méi)的活性和微生物的生(shēng)长都(dōu)被抑制，鱼(yú)的保质时间也大大延长(zhǎng)，通常可(kě)达数月。

　　冷冻(dòng)之后(hòu)的鱼肉(ròu)跟活(huó)鱼相比一氧化碳密度比空气大还是小一氧化碳密度小于空气吗发生的变化(huà)：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻鱼(yú)的肉质的确没有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要是因为在冷冻过程中(zhōng)，鱼内的(de)水(shuǐ)分冻结成冰晶，导(dǎo)致鱼(yú)肉(ròu)蛋白质发(fā)生冷冻变性和一(yī)系列理化性质的(de)改变(biàn)，包括(kuò)蛋白质空间结构和(hé)疏水(shuǐ)性的变化(huà)，凝胶性和保水(shuǐ)性的一氧化碳密度比空气大还是小一氧化碳密度小于空气吗降低，盐(yán)溶(róng)性(xìng)蛋白含(hán)量降(jiàng)低(dī)，ATP酶活(huó)性减低等，从而造成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营养上看，同(tóng)品(pǐn)种的鱼冷冻后确(què)实会(huì)流失掉一部分营养(yǎng)。

　　因为(wèi)在鱼冷冻时，鱼肉的肌原(yuán)纤维中的水分将结成冰(bīng)晶，但在(zài)解冻的时候却没有办法(fǎ)再与蛋(dàn)白质分子(zi)聚合(hé)，也就不(bù)能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁液的流失(shī)就伴随着鱼肉中一小部(bù)分可溶性蛋(dàn)白质、盐类(lèi)、维生(shēng)素等水溶性营(yíng)养物质的流(liú)失。

　　但是，这(zhè)点损失并不影响鱼类的核心营养(yǎng)价值。

　　因为这一点损失(shī)如果也(yě)要较(jiào)真儿的话,那就不得不提醒你，其实(shí)活鱼(yú)在暂养(yǎng)过程中，受局部水环境氧(yǎng)气(qì)、温度(dù)、pH值(zhí)、排泄(xiè)物积累(lèi)和捕捞(lāo)造成(chéng)的鱼(yú)体损伤等因素影响(xiǎng)，也会出现(xiàn)品(pǐn)质(zhì)的下降，一样有一定的营(yíng)养损失。