为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡汤的区别公鸡(jī)不是不能煲汤，而(ér)是公鸡不(bù)适合炖汤的(de)。

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为(wèi)什么公鸡不(bù)能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的(de)肉比母鸡(jī)更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会(huì)显得清澈而不可口。

　　母鸡(jī)的(de)脂肪熔点相对铜祖在古代是干什么的，铜祖是什么用处较低，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝公鸡汤，这会加重患(huàn)者(zhě)的(de)病情。

炖鸡汤用(yòng)公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要(yào)用公鸡还是母鸡这要看个人(rén)的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉(ròu)属(shǔ)阴(yīn)，可用于(yú)脾胃气虚引起(qǐ)的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产(chǎn)后(hòu)乳少以及头(tóu)晕患者的调补，特别适合阴血虚患者如产妇、年老(lǎo)体弱(ruò)及(jí)久(jiǔ)病体(tǐ)虚者食(shí)用。

　　要是阳虚气弱患者可以选(xuǎn)择公(gōng)鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作用较强，比较适合阳(yáng)虚气弱患者食用，对于肾阳不(bù)足所致的(de)小(xiǎo)便(biàn)频(pín)密、耳聋、精(jīng)少精(jīng)冷(lěng)等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要(yào)营养是其含有的丰富蛋(dàn)白质(zhì)和脂肪，建议用母鸡炖汤(tāng)会更加具有(yǒu)营养，含有的蛋白质会更加丰富(fù)，并且一般(bān)母(mǔ)鸡的(de)生(shēng)长周期会比公鸡的生长周期长(zhǎng)，所以(yǐ)母(mǔ)鸡中含有的肌酐、肌酸和含(hán)氮物(wù)质(zhì)会更加的丰富，更有利(lì)于女性在产后的修(xiū)复(fù)功(gōng)能。

　　并且(qiě)老母(mǔ)鸡炖出来(lái)的鸡汤味道会(huì)更加的鲜美(měi)，但是只有鸡(jī)汤是不够的，主要(yào)的(de)营养成(chéng)分(fēn)还是包括在(zài)鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡(jī)汤用冷(lěng)水还是(shì)热水(shuǐ)

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用冷水会更好一(yī)些，要是直接使用热水的话，会导致(zhì)鸡肉(ròu)表(biǎo)层蛋白质遇热(rè)后马上凝固，从而导致内部的营养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉(ròu)也不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不要提前放(fàng)盐，以免(miǎn)不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是(shì)炖自己养(yǎng)的土鸡(jī)或者(zhě)老(lǎo)鸡，把鸡(jī)肉处理干净以后，炖(dùn)汤的时铜祖在古代是干什么的，铜祖是什么用处候(hòu)是不需要焯(chāo)水的，因(yīn)为自己养的土(tǔ)鸡或者(zhě)老鸡，本身鲜香味就(jiù)比(bǐ)较纯正，不需要焯(chāo)水，也能(néng)炖出营养嫩白的鸡(jī)汤(tāng)来。

　　如果(guǒ)炖的(de)是买来(lái)的(de)鸡(jī)肉，建议最(zuì)好要事先焯水，因为(wèi)买(mǎi)来的(de)鸡(jī铜祖在古代是干什么的，铜祖是什么用处)肉中，会还有(yǒu)一些血(xuè)水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些(xiē)磷元素和(hé)杂质的油脂。

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