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泥鳅是凉性仍是热(rè)性(xìng)

　　泥鳅是热性(xìng)的。

　　热(rè)性，归于(yú)湿(shī)热(rè)性(xìng)。全(quán)年都可采(cǎi)收，夏日最多，泥鳅(qiū)捕捉后，可鲜用或烘(hōng)干用。可食用(yòng)、入药。泥鳅被称(chēng)为“水中(zhōng)之(zhī)参”，

　　日(rì)子在湖(hú)池，是营养价(jià)值(zhí)很高的一种鱼，和(hé)其它的鱼不相同，不管表面，体形，日子习性都不(bù)同，是一(yī)种(zhǒng)特别的(de)鳅(qiū)类。

　　凡体质偏热者忌吃温热(rè)性食物，避免“火上浇油”，而(ér)适宜于吃凉(liáng)寒性食物，以便热症寒(hán)治。凡(fán)体质虚寒者，忌食凉寒(hán)性食物，可进食(shí)温热性(xìng)食物，以温(wēn)散寒。

泥鳅产卵(luǎn)怎样(yàng)保存新(xīn)鲜(xiān)的

　　1、睡觉(jué)保鲜法，活泥鳅用清水漂一下，捞起放进一个不(bù)漏气(qì)的塑料袋里（袋内先装(zhuāng)一点点(diǎn)水），将袋(dài)口用橡皮筋或细绳扎紧，放进(jìn)冰箱的(de)冷冻室里(lǐ)冷冻，寄(jì)存(cún)一段(duàn)时间也不会死掉，仅仅呈蛰伏状(zhuàng)况。

　　烹制时，取出泥鳅(qiū)，放进一盆(pén)洁净的冷水里，待(dài)冰块消融(róng)后，泥鳅会很快复(fù)生。

　　2、冰箱(xiāng)冷藏法(fǎ)，死泥鳅保存时，一般置于冰箱(xiāng)冷冻室中保存即可，无特别存储要求。

保(bǎo)存泥(ní)鳅办法 泥鳅保存鲜活的(de)办法

　　1、把新(xīn)买回的活泥鳅用清水漂(piāo)一下，捞(lāo)起(qǐ)放进一个不漏气的(de)塑料袋里（袋内(nèi)先装一点点水），将袋口用(yòng)橡皮筋或细绳扎紧，放进冰箱的冷冻室里冷冻，长期(qī)寄存，都不会(huì)死掉，仅仅蛰伏状况。

　　 2、烹制时，取(qǔ)出泥鳅，放进一盆(pén)洁净(jìng)的冷(lěng)水里（留意，千万(wàn)不能用热水），待冰块消融后，泥鳅(qiū)很快复生(shēng)，制造(zào)后鲜香(xiāng)味美。

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