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　　面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊？酵(jiào)母(mǔ)粉发(fā)面一(yī)般按照酵母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关于面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊(a)以及(jí)面和酵母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊，面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)合适，酵母(mǔ)粉与面的比例是(shì)多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的(de)比例是(shì)多少等问题，农(nóng)商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于酸(suān)性食物.何谓(wèi)酸(suān)性或碱性食物所谓酸性(xìng)食物或碱性食物，并不是指(zhǐ)味(wèi)道(dào)酸或咸的食物，

　　而(ér)是指食物经过(guò)消化吸收和代谢后(hòu)产(chǎn)生的阳(yáng)离子(zi)或阴离子(zi)占(zhàn)优势的(de)食物(wù)。

　　也就是说，某种食物(wù)如经代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁(měi)等阳离子占优势的则(zé)属碱(jiǎn)性(xìng)食物;而代(dài)谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等(děng)阴离子占优势(shì)的食物属酸性食物。

面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例(lì)是多(duō)少啊(a)

　　酵(jiào)母粉(fěn)发(fā)面(miàn)一般按照酵(jiào)母粉和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度，最好(hǎo)把和(hé)好的面感应电流公式3个公式推导，感应电流公式3个公式图解团放(fàng)在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度时，将装有(yǒu)面团的面(miàn)盆放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面(miàn)粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的(de)配比为(wèi)100：60：2，其(qí)它和(hé)春(chūn)秋季方法相同(tóng)。

　　夏季(jì)的环(huán)境(jìng)温(wēn)度已经达到(dào)酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放在家里不管(guǎn)什(shén)么地方都可以。

酵母粉和(hé)面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般(bān)建议酵(jiào)母粉和(hé)面粉的(de)比(bǐ)例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母(mǔ)粉(fěn)，不过由于温度对酵母发酵的效果(guǒ)会(huì)有所(suǒ)影响，因此不同的季节可以适(shì)量(liàng)的调整比例(lì)。

　　酵母(mǔ)放多了(le)整出来的(de)面(miàn)食口(kǒu)感会有些发(fā)酸，放多(duō)了也(yě)会提高发酵速度，不过(guò)并不会对身体有太大的(de)影响，如果还(hái)没有(yǒu)蒸，可以将面放(fàng)置(zhì)作为老面，然后(hòu)混合进入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能(néng)和盐一起使用，盐会抑制酵(jiào)母(mǔ)的发酵(jiào)，而酵母和白(bái)糖加在一起使用(yòng)，那么做出来的面食会(huì)更加松软香甜(tián)，所(suǒ)以酵母和白糖才是(shì)最完(wán)美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉(fěn)常温存(cún)放就(jiù)可以，如果是已经开口的酵(jiào)母粉，那就要把(bǎ)口密封，然(rán)后放到冰(bīng)箱(xiāng)冷藏(cáng)着，这样(yàng)就(jiù)不(bù)会减(jiǎn)少酵母的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科(kē)-面(miàn)粉

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