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鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了(le)可(kě)以再加入(rù)适量的(de)鸡蛋(dàn)，将其与(yǔ)水充分混合即(jí)可。

　　另外可以在(zài)蛋液里加适量(liàng)盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋(dàn)已经有部(bù)分熟(shú)透，已无法(fǎ)和其余(yú)的鸡蛋(dàn)液或水融合，这种(zhǒng)情况就不(bù)能(néng)够进(jìn)行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一(yī)般蛋和水的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热(rè)开水，加生水因自来水中(zhōng)有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营养成分也(yě)会受(shòu)损。

　　也(yě)不宜用热开(kāi)水(shuǐ)，否则开水先将蛋液烫热(rè)，再去蒸，营(yíng)养受损，甚(shèn)至蒸不出(chū)蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约(yuē)10分反正切函数的导数推导过程，反正弦函数的导数钟，否则(zé)鸡蛋液(yè)没有成(chéng)熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的(de)比(bǐ)例(lì)

　　蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)蛋与(yǔ)水的(de)比例是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根据你想吃的老嫩(nèn)程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易(yì)成型，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体所较好的优质蛋白来源，所以对于低蛋白(bái)血症患者(zhě)、近(jìn)期有手术创伤的(de)患(huàn)者、身体有(yǒu)创(chuàng)面(miàn)需(xū)要进行愈(yù)合的患者(zhě)，以(yǐ)及需要生(shēng)长肌肉的人群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注(zhù)意是水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或者煎、蒸(zhēng)等方(fāng)式，因为其他(tā)方式可以(yǐ)无形中增加鸡蛋中(zhōng)的热(rè)量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症(zhèng)或者(zhě)高血压等状况。

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