金(jīn)融界4月23日(rì)消息 淄博烧(shāo)烤的热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄博烧(shāo)烤相关概念股(gǔ)出现异动，如得(dé)利斯、惠发食品、龙大(dà)美(měi)食、西(xī)王食品等等，在(zài)投资者(zhě)互(hù)动(dòng)平台，也有不少上市(shì)公司(sī)被投资者问及相关问题，现在，券商分(fēn)析(xī)师们也(yě)开始动起来，实(shí)地(dì)调研淄博烧(shāo)烤。

　　今(jīn)日(rì)，国君食品(pǐn)/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤体验(yàn)纪实》，该文(wén)章的核心观点如下：本周我们调研了淄(zī)博烧烤的(de)大体情况：随着线下(xià)消费(fèi)场(chǎng)景的复苏，颇具特(tè)色的(de)淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火(huǒ)出圈，热度持续(xù)升(shēng)高(gāo)，带动市(shì)内(nèi)大小(xiǎo)门店及周边购物/旅游(yóu)客流屡创新高，目前(qián)淄博五(wǔ)一期(qī)间的酒(jiǔ)店民宿(sù)均已(yǐ)订满(mǎn)，订单(dān)量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流(liú)烧烤(kǎo)店客单价(jià)（不含酒水(shuǐ)）基本在(zài)40-70元(yuán)，消费者(zhě)选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐(cān)居多，也有部分(fēn)食(shí)客自带白(bái)酒。据我们走访和当地居民反映，淄博(bó)地区烧烤消费佐餐以青啤(pí)居多(duō)，主要涵盖(gài)8-12元价位带（青啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人(rén)单人单次消(xiāo)费(fèi)2-5瓶(píng)不等(děng)，外地游(yóu)客饮用量不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气(qì)温可能创(chuàng)新高，我们预计(jì)包括烧烤场景(jǐng)在内的啤酒(jiǔ)消(xiāo)费动销有望加(jiā)速。

　　对于为什(shén)么是淄博烧烤热度(dù)蹿(cuān)升，该团队指出，“淄博烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月爆火(huǒ)出圈，热度不断升(shēng)高。起初主要吸引周边地区(qū)大学(xué)生组团前来体(tǐ)验(yàn)，后(hòu)随着社(shè)交媒体(tǐ)广泛(fàn)传(chuán)播，游客络(luò)绎不绝。我们认为(wèi)淄博烧烤大火主要源自良好的口碑(bēi)和体验感，尤其(qí)是淄博(bó)地区特有的“方桌火(huǒ)炉小马扎，露天(tiān)碳烤(kǎo)半自(zì)助(zhù)”模式，对许多消费者(zhě)来说是全(quán)新的体(tǐ)验(yàn)，在线(xiàn)下消(xiāo)费场(chǎng)景复苏的(de)背景下(xià)吸引了大量(liàng)食(shí)客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人气(qì)聚集地、营业时间以及就餐流程，该团(tuán)队还在文中给出了(le)“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间的差(chà)异(yì)主要(yào)体现在肉质(zhì)和腌制过程上，当地(dì)市(shì)民(mín)除了选择以上“网(wǎng)红店”，也会(huì)前往其他小店（如(rú)社区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民(mín)甚至会驾(jià)车半(bàn)个多小时前往金岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和市内用的圆形薄(báo)饼不同，金岭镇主要使用长形(xíng)小(xiǎo)饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以经营(yíng)30余年(nián)的牧(mù)羊村总(zǒng)店为(wèi)例，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭借(jiè)较(jiào)高的名气带动周边几(jǐ)家烧烤店，形(xíng)成(chéng)“烧烤一条街”的集聚(jù)效应(yīng)，许多游客即(jí)愿你平安喜乐,顺遂无忧什么意思，平安喜乐顺遂无忧什么意思 平安喜乐顺遂无忧意思解析便(biàn)排不上号也会来现(xiàn)场看看。”  

　　对(duì)于淄(zī)博烧烤消(xiāo)费者(zhě)的观察，该团队(duì)解析到，淄博(bó)烧(shāo)烤的消费人群以(yǐ)中青(qīng)年为主(zhǔ)，时间(jiān)相对灵活的大(dà)学生群体往往选择(zé)工作日乘坐高(gāo)铁前来打卡(kǎ)体验，周末不少游客也会(huì)自驾(jià)前来，从车牌来看包括但(dàn)不(bù)限于山(shān)东其(qí)他地(dì)区、北(běi)京(jīng)、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店面积和客流量较大的地方也有不少主(zhǔ)播过(guò)来探店，淄(zī)博市政府出动(dòng)了(le)大量工作人(rén)员监(jiān)督规范(fàn)其(qí)行(xíng)为，整体上网红直播(bō)并不影(yǐng)响其他游客的(de)体验。

　　同时该(gāi)团队还发现，在烧烤的(de)带动下，淄博(bó)的八大局街区、各个(gè)景点/商圈客流量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地(dì)政府采(cǎi)取了(le)一系(xì)列(liè)措施保障和丰富游客体验，热度有望延续(xù)。

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