柿饼有酒味(wèi)还能不能吃了，柿饼有酒味还能不(bù)能吃了呢(ne)如(rú)果酒(jiǔ)味(wèi)比(bǐ)较淡(dàn)的(de)话是不影(yǐng)响(xiǎng)食用的，如果(guǒ)酒味比较重，而(ér)且味道也有些变了就不建议继续食用(yòng)了的。

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柿饼(bǐng)有(yǒu)酒味还能不(bù)能吃了，柿饼有酒味还能不能(néng)吃了(le)呢

　　柿(shì)饼有酒(jiǔ)味是因为柿(shì)饼(bǐng)中(zhōng)有大量(liàng)的碳水化合物(wù)长期放置(zhì)的过(guò)程中在发(fā)酵菌的无(wú)氧(yǎng)呼吸作用下(xià)转(zhuǎn)化成酒精。

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　　柿饼(bǐng)有酒味要看(kàn)酒味(wèi)的(de)程(chéng)度(dù)才能判断(duàn)能不能吃。

　　1、柿饼酒味很淡，并(bìng)且打开之后，一会儿就没有了(le)的话，食用的(de)时候也是没有酒味的(de)，这种(zhǒng)柿饼还是可以食用的。

　　2、若酒味较(jiào)重，并且食用的时候也有很重(zhòng)的酒味，那么这种柿饼就不建议再食用了。

　　扩展资料

　　柿(shì)饼中有大量的碳(tàn)水(shuǐ)化合物，因此在长期放置(zhì)的过程中，碳水(shuǐ)化合物会在发酵菌的无(wú)氧(yǎng)呼吸(xī)作用下转化(huà)成(chéng)酒(jiǔ)精，因此柿饼(bǐng)有时候会有酒味。

　　酒味(wèi)很轻的柿饼(bǐng)可以将(jiāng)柿饼打开(kāi)放(fàng)置一段时间，待酒味消失(shī)之后就可以正常食(shí)用了，不会影响身体健(jiàn)康。

　　柿饼中含有大量的碳水化合物，具有抑制细菌增长的作(zuò)用(yòng)，再加(jiā)上冷冻室的温度很低，因此可以抑制细(xì)菌的滋生，可以(yǐ)很好的保藏柿饼(bǐng)，因此这样的柿(shì)饼没有酒味。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-柿饼(bǐng)

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