咕噜(lū)肉是(shì)用什么(me)肉做的(de)？关于(yú)咕噜肉是用什么肉做的以及咕(gū)噜肉是用(yòng)什么(me)肉做的，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的(de)由来，咕噜肉(ròu)的制造等问题，农商(shāng)网将为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够(gòu)用(yòng)瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是(shì)能够用(yòng)瘦肉(ròu)的(de)。

　　咕噜肉(ròu)是用五花肉(ròu)制造的,咕(gū)噜(lū)肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就没那么(me)好。咕噜肉是一道(dào)经典的粤菜,在广东的各大酒楼或排(pái)挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜肉，咕(gū)咾肉(ròu)作为(wèi)欧美(měi)人士最了解的(de)我(wǒ)国菜之(zhī)一，常见于我(wǒ)国以(yǐ)外的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕(gū)噜肉(ròu)的称(chēng)号有两个传说(shuō)。第(dì)一个(gè)传说指(zhǐ)因为(wèi)这道(dào)菜(cài)以甜酸汁(zhī)烹(pēng)调，上菜(cài)时香(xiāng)气(qì)四(sì)溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜(cài)历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音(yīn)转化成咕噜(lū)肉。做咕咾肉(ròu)的(de)进程(chéng)便是先切(qiè)后腌(yān)，首要(yào)放(fàng)咸味腌(yān)，使肉入(rù)味，然后参加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不(bù)会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕(gū)噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉的称(chēng)号有(yǒu)两(liǎng)个传(chuán)说。

　　第一个传说指(zhǐ)因为(wèi)这道于令仪不责盗文言文翻译注释，于令仪不责盗古文翻译菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后(hòu)谐(xié)音转(zhuǎn)化(huà)成(chéng)咕(gū)噜(lū)肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程便(biàn)是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参加生粉以封住(zhù)肉(ròu)的纤维，使炸时肉(ròu)汁不(bù)会干(gàn)，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪(zhū)肉(ròu)洗洁净滤干(gàn)，切小块(kuài)，用刀尖在每块肉上浅浅划(huà)几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌均(jūn)匀，放置20分(fēn)钟，参加(jiā)蛋清(于令仪不责盗文言文翻译注释，于令仪不责盗古文翻译qīng)和玉米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适(shì)量炸东(dōng)西的油，油轻轻起泡(pào)，筷子放入测验能够(gòu)看到(dào)筷子滚着小油(yóu)泡，把肉一块块(kuài)放入油锅里，炸(zhà)到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入(rù)少量油热(rè)锅，放入小(xiǎo)西红柿(shì)和适量西红柿酱一同炒，自己调(diào)理滋(zī)味，觉(jué)得(dé)甜了就加点醋，觉(jué)得酸了加点白糖，假如觉得(dé)稠了能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把(bǎ)

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉(xī)数裹在猪(zhū)肉上了(le)，翻炒(chǎo)一(yī)下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用(yòng)什么部(bù)位的肉

　　萝咕(gū)老肉是我国菜系(xì)粤(yuè)菜菜系中很有特征的(de)菜式之(zhī)一(yī)。

　　它以猪肉为首要资料(liào)，烹饪(rèn)以软炸为主(zhǔ)，口味(wèi)归于(yú)糖醋(cù)味，色泽(zé)漂亮，红绿相间，口味(wèi)甜酸(suān)，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝(luó)适量；红椒、青(qīng)椒各半个(gè)，鸡蛋(dàn)1个(gè)，色(sè)拉油、食(shí)盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙(shi)，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中心(xīn)剖开；刀(dāo)子与桌面(miàn)呈45度角，斜着切(qiè)，然后(hòu)反过(guò)来(lái)，刀子与桌子(zi)笔直，切网格状。

　　能够协助(zhù)入味；后切成块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和(hé)均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉(ròu)上(shàng)裹上蛋液；后(hòu)再将肉块上面(miàn)均匀裹(guǒ)上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉(ròu)块，炸至金黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形块，菠萝(luó)切(qiè)块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入(rù)两(liǎng)大匙(shi)西(xī)红柿酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐(guàn)头，能(néng)够削减成(chéng)2匙(shi)或者是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍(shào)酒(jiǔ)，盐少量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅(guō)内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块(kuài)，青红椒(jiāo)、菠(bō)萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁即可(kě)出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是(shì)为(wèi)了协助入(rù)味，也能够(gòu)直接(jiē)切(qiè)大(dà)块(kuài)。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹(guǒ)淀粉(fěn)，能够裹的更可靠(kào)。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油(yóu)温太低，淀(diàn)粉会掉落，油温太(tài)高，简单致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头，要削减白糖的用量或者(zhě)是(shì)添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应(yīng)洗净切块，然后淡盐(yán)水浸泡(pào)。

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