重庆小面调料哪个牌子正(zhèng)宗一些呢(ne)？桥头牌重(zhòng)庆(qìng)小(xiǎo)面调料好吃(chī)，味道麻辣鲜香，适合口味较重的人群(qún)的。关于重庆小(xiǎo)面调料哪个(gè)牌子正宗一(yī)些呢以及重庆小面调料哪个(gè)牌(pái)子正(zhèng)宗(zōng)一(yī)些呢，重庆小面调料(liào)哪家最好吃，重(zhòng)庆小(xiǎo)面的招牌面(miàn)，重庆(qìng)小面菜牌(pái)，重庆小面的香料(liào)等问题，农商网将为你(nǐ)整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知识：

重庆小面是碱水面吗(ma)

　　是的，重庆小面是碱(jiǎn)水面的。

　　重庆小面很(hěn)多人都爱吃，是重庆(qìng)非常常见的美食(shí)哦，那(nà)么重庆小面(miàn)是什么面(miàn)条?重庆小面是汤面还是拌面?

　　重庆小面(miàn)是麻辣口味的(de)，喜(xǐ)欢(huān)吃辣的朋友一定要去(qù)试(shì)试，它(tā)的面(miàn)条非常的(de)有嚼(jué)劲，和(hé)普通的不一样，那么重庆小面(miàn)是什么(me)面条?重庆小(xiǎo)面是汤(tāng)面还是(shì)拌面?

　　重庆小面是什么(me)面条

　　重庆小面(miàn)全部使用碱水面，碱水面有(yǒu)两种，一是含大(dà)量水(shuǐ)分的新(xīn)鲜面条，重(zhòng)庆人称其为“水(shuǐ)面”;另一种面条叫做(zuò)“干面”，是(shì)经过晾(liàng)干脱水，便于保存，较适合在家中自(zì)己(jǐ)来做小面。

　　重(zhòng)庆小(xiǎo)面 是重庆四大特色之一(yī);归(guī)属于重庆面的一类。是(shì)一款(kuǎn)发源(yuán)于重庆的(de)一种特色传统小吃(chī)，属于渝菜。重庆小面是(shì)重庆面中最简单(dān)的一种。

　　重(zhòng)庆小面(miàn)是汤面还是拌面

　　重庆小(xiǎo)面(miàn)是(shì)指麻(má)辣素面，分汤面和干溜两种类型(xíng)，麻辣味型。重(zhòng)庆面还包括重庆小面和有臊子(zi)的面(miàn)食，如牛肉、肥肠、豌豆杂(zá)酱面、荣昌(chāng)铺盖面等。重庆(qìng)面富于变化，在面店，可以(yǐ)要求(qiú)店家制作(zuò)个人定(dìng)制口味(wèi)，如要求(qiú)店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多(duō)加蔬菜)、"重辣(là)"(多加油辣子)等等(děng)。

　　佐料是小面的灵(líng)魂。一碗面(miàn)条(tiáo)全(quán)凭调料(liào)提(tí)味儿。先调好(hǎo)调料，再放(fàng)入煮好面条。麻辣(là)味调和不刺(cì)激，面条劲道(dào)顺滑，汤料香(xiāng)气扑鼻(bí)，味道浓厚。

　　小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的(de)传统(tǒng)面食，因其(qí)独特口感，以辣闻明，近年来(lái)全(quán)国知(zhī)名。

　　重庆小面做法和配方

　　主(zhǔ)料：碱水(shuǐ)面条(tiáo)200g、 空心(xīn)菜1小把、 姜末适量、 葱花适(shì)量(liàng) 、榨(zhà)菜50g、 酱(jiàng)油2勺、花生50g、 辣椒油2勺 、熟花(huā)生油2勺 、花椒粉1勺、蒜(suàn)末适量(liàng) ，芽菜(cài)适量

　　1.空心菜择好洗净备用(yòng)，热锅凉(liáng)油把(bǎ)花生(shēng)米煸香(xiāng)

　　2.姜、蒜切末、榨菜切(qiè)末、葱切成葱(cōng)花

　　3.酱油、辣椒油(yóu)、花椒粉、熟花生油混合(hé)在一起(qǐ)调(diào)匀

　　4.加(jiā)入(rù)花生、葱、姜(jiāng)、蒜末、榨菜末调匀(yún)

　　5. 烧开水(shuǐ)下(xià)入面(miàn)条，用筷子挑开防(fáng)止粘连

　　6. 面条煮到八(bā)分熟(shú)时加入空心(xīn)菜一块煮，面条煮熟为止

　　7.在大碗里舀(yǎo)两大勺汤(tāng)，盛(shèng)入面条空心(xīn)菜，浇上料(liào)汁和芽(yá)菜。

　　8.麻(má)辣(là)鲜香的小(xiǎo)面就完成。

重庆小(xiǎo)面(miàn)调料哪个(gè)牌子正宗一些呢

　　桥(qiáo)头牌重庆(qìng)小面调200克是几两 200克是多少毫升(diào)料(liào)好吃，味道麻辣鲜香，适合口味较重的人群。

　　桥头牌重庆小面调料的用法(fǎ)是：先(xiān)在锅里烧开水，把(bǎ)菠菜烫熟(shú)捞出，再放(fàng)入(rù)面条，等面条熟透后，将(jiāng)重庆(qìng)小面调料开袋倒(dào)入碗中，冲入适(shì)量开(kāi)水，接着将(jiāng)煮好(hǎo)的面捞入碗中，再放上烫好的菠菜、花生米(mǐ)、榨(zhà)菜(cài)，最后(hòu)撒上(shàng)小葱末即可。

　　重庆小面，属于(yú)川菜面食，是重庆四大(dà)特色之一。