面和(hé)酵母粉的一(yī)般(bān)比(bǐ)例是多(duō)少啊？酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母粉(fěn)进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比(王宝强学历，王宝强不是84年的吗bǐ)例是多(duō)少啊以(yǐ)及面(miàn)和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多(duō)少啊，面(miàn)和酵母粉(fěn)的一(yī)般比(bǐ)例是多少合(hé)适，酵母粉与面的比例是多(duō)少，面跟酵母(mǔ)粉的比(bǐ)例，面与酵(jiào)母的比例是多少(shǎo)等(děng)问题，农(nóng)商(shāng)网将为你整(zhěng)理以下的(de)生活知识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物(wù)或(huò)碱性食物，并不是指味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收(shōu)和代谢后(hòu)产生的阳(yáng)离(lí王宝强学历，王宝强不是84年的吗)子或阴离(lí)子(zi)占优势的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食(shí)物如经代谢后产(chǎn)生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优势的(de)则属碱性食(shí)物(wù);而代谢(xiè)后产(chǎn)生磷、氯、硫等(děng)阴离子占(zhàn)优势的食(shí)物属酸(suān)性食(shí)物(wù)。

面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度(dù)，最好把(bǎ)和好(hǎo)的(de)面团放在30-40度(dù)左右的温度处进(jìn)行2次醒发，在家中可选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温(wēn)度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的(de)面盆放(fàng)入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面(miàn)粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳(jiā)温(wēn)度(dù)，直接王宝强学历，王宝强不是84年的吗(jiē)放在家里不(bù)管什么地方都(dōu)可(kě)以。

酵母粉(fěn)和(hé)面粉比例是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉(fěn)和面(miàn)粉的比例(lì)为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不过(guò)由于温度对(duì)酵母发酵(jiào)的(de)效果(guǒ)会有所(suǒ)影响，因此不同的季节可以适量(liàng)的(de)调整比(bǐ)例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面食口感(gǎn)会(huì)有些发酸，放多了也会提高(gāo)发酵速度，不(bù)过并不会对身(shēn)体(tǐ)有(yǒu)太大的影响(xiǎng)，如(rú)果还没有蒸，可(kě)以(yǐ)将面(miàn)放置(zhì)作为老(lǎo)面，然后混(hùn)合进入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母和白(bái)糖加在(zài)一起使用，那么做出来(lái)的(de)面食会更加(jiā)松(sōng)软香甜，所以酵母和(hé)白糖才是(shì)最(zuì)完美的搭配(pèi)。

　　未(wèi)开封的(de)酵母粉常(cháng)温存放就(jiù)可以，如果是已(yǐ)经开口的酵(jiào)母粉，那就要把(bǎ)口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会减少酵母(mǔ)的(de)活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-面粉(fěn)

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