鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救做(zuò)鸡(jī)蛋羹的时候不小(xiǎo)心(xīn)把水放多(duō)了煮出来的(de)鸡蛋羹都(dōu)是汤汤(tāng)水(shuǐ)水的，有什么办法是(shì)可(kě)以补救一下的吗？为(wèi)什么(me)有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会出现(xiàn)不凝固(gù)的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎(zěn)么(me)补救，鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)怎么补救

鸡(jī)蛋羹水放多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适(shì)量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可(kě)起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有(yǒu)部分熟透(tòu)，已无法和(hé)其余的鸡蛋液或水融合(hé)，这(zhè)种情况(kuàng)就不能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹用水是关键(jiàn)，一般蛋和水的比(bǐ)例(lì)在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加(jiā)生水和(hé)热开(kāi)水，加(jiā)生(shēng)水因自来水中有(yǒu)空气，水(shuǐ)被烧沸后(hòu)，空气排出，蛋羹(gēng)会出现小蜂(fēng)窝，影(yǐng)响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩(nèn)感，营养成(chéng)分也会受损。

　　也不(bù)宜用热开(kāi)水，否则开水先将蛋液烫热，再(zài)去蒸，营养受损，甚(shèn)至(zhì)蒸不(bù)出蛋羹(gēng)。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该(gāi)蒸(zhēng)约10分(fēn)钟，否则(zé)鸡蛋(dàn)液没有(yǒu)成熟，仍然(rán)是(shì)液(yè)体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与(yǔ)水(shuǐ)的(de)比例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要根据(jù)你想吃(chī)的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不(bù)易成(chéng)型，最佳黄金比例(lì)是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小(xiǎo)略有不同(tóng)。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白来源(yuán)，所(suǒ)以(yǐ)对(duì)于低(dī)蛋白血症患者、近期(qī)有手术(shù)创(chuàng)伤(shāng)的患者、身体有创(ch恋爱初期很平淡还有必要谈吗，有男朋友却感觉不像在谈恋爱uàng)面(miàn)需要进行(xíng恋爱初期很平淡还有必要谈吗，有男朋友却感觉不像在谈恋爱color: #ff0000; line-height: 24px;'>恋爱初期很平淡还有必要谈吗，有男朋友却感觉不像在谈恋爱)愈合的患者，以及需要生长肌肉(ròu)的人(rén)群，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因为其他方式(shì)可以无形中增(zēng)加(jiā)鸡蛋中的(de)热量。

　　如果过(guò)度(dù)进食(shí)，可能出现高脂血(xuè)症或者高血压等状况。

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