干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太(tài)干太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招腊肉(ròu)干硬可以先用冷水泡四五个小时之(zhī)后再用小火煮一个(gè)小时(shí)，这样(yàng)腊肉(ròu)就不会特别干(gàn)硬了的(de)。

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干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先(xiān)用温水把腊肉泡到发软(ruǎn)，之后再把腊肉煮(zhǔ)到能(néng)切动为止，如(rú)果不想煮的话(huà)也可以选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡(pào)在白酒里也会使腊肉变软(ruǎn)，但是这种处理方法(fǎ)会导致腊肉(ròu)上面有一股(gǔ)酒味(wèi)，如(rú)果不(bù)喜欢这(zhè)个味(wèi)道(dào)的最好不要(yào)用这个办法。

腊(là)肉(ròu)太硬(yìng)怎么办 处理腊肉(ròu)的(de)小妙(miào)招？

　　1、有网络语言牛马是什么意思，什么牛马是什么意思网络语言些腊肉(ròu)太(tài)硬(yìng)了是因为由于干(gàn)透了，并且(qiě)内部的腊质也硬化了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高度的最好是(shì)原(yuán)液(yè)72度的)喷好(不能泡)再用(yòng)纱布覆盖，再用料酒喷(pēn)一次(cì)，十分(fēn)钟喷一次，三次后上(shàng)高压(yā)锅蒸十五(wǔ)分钟(zhōng)(上汽(qì)后(hòu))，自然冷(lěng)却。

　　打(dǎ)开后就可以趁热用刀(dāo)切片。

　　以后备用(yòng)，不过(guò)注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他时做调味料吧(ba)。

　　2、或(huò)者大家还可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先用(yòng)温热水泡，然后(网络语言牛马是什么意思，什么牛马是什么意思网络语言hòu)再(zài)蒸。

　　或(huò)者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前(qián)先用(yòng)温热水泡，然后(hòu)在蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就先把皮放在火上(shàng)烧到起泡(pào)，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是在(zài)制(zhì)作(zuò)的过程中，肥瘦(shòu)比例没有搭配好，瘦肉(ròu)太多就(jiù)会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因(yīn)就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时(shí)间保存。

　　就算有(yǒu)点干(gàn)也不(bù)怕，洗干净后用清水(shuǐ)泡上几个小时(shí)，使其变软后再煮或(huò)者蒸(zhēng)熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最(zuì)好是(shì)先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生(shēng)肉(ròu)腌制(zhì)再(zài)经过(guò)烟熏，不(bù)可直(zhí)接(jiē)食用(yòng)。

　　先用(yòng)温盐水泡上(shàng)一段(duàn)时间(jiān),等腊肉里的盐份溶(róng)解(jiě)在(zài)盐水里一部分,再用(yòng)清水(shuǐ)冲(chōng)洗(xǐ)一下(xià),这样(yàng)处理过(guò)后煮出来的腊肉就不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又(yòu)快又干(gàn)净方法

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我也这(zhè)样洗过，但洗了(le)后(hòu)的(de)腊肉就不(bù)好吃了，你可以(yǐ)用(yòng)开(kāi)水(shuǐ)煮一会再洗(xǐ)，用热水洗(xǐ)，洗过后(hòu)再继续煮，我试(shì)过的(de) ，这(zhè)样洗得腊肉很干净哦，又(yòu)不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处(chù)理的时候可以先(xiān)用热水泡(pào),之后用(yòng)洗(xǐ)米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后(hòu)用(yòng)刀具将(jiāng)烧焦(jiāo)部分(fēn)刮净(jìng)，放(fàng)到(dào)热水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么(me)吃了(le)!

　　方法(fǎ)二、老腊(là)肉洗是洗(xǐ)不(bù)掉的。

　　可以(yǐ)用(yòng)淘米(mǐ)水浸泡(pào)半小时，如(rú)果是老腊肉(ròu)可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时(shí)候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉，从新加干净(jìng)的冷水煮(zhǔ)熟。

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