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钱以(yǐ)斌培训(xùn)怎么收费，钱以斌创意(yì)融合(hé)菜

　　同学以热(rè)烈的(de)掌声欢迎钱以斌大师不远千里，从上(shàng)海来到贵阳市和我们分享烹饪(rèn)知识。

　　饕宴是场顶级盛(shèng)宴，钱大师一(yī)开场就(jiù)为我们介绍了(le)饕宴课(kè)堂(táng)的(de)由来。

　　中国是美食(shí)大国(guó)，烹饪历史(shǐ)源远流长，但是关于国际(jì)烹饪赛事，同学们了解(jiě)多少呢?作为(wèi)2016年德(dé)国奥林匹克烹饪大(dà)赛中国(guó)国家烹饪(rèn)队教练(liàn)，钱大师感华大基因是国企吗慨万(wàn)分，虽然(rán)在那次大赛上(shàng)获得3银(yín)的成(chéng)绩(jì)，但世界(jiè)排名却在第12位，中国烹饪(rèn)与国际接轨时间短(duǎn)，还(hái)有一定(dìng)的差距。

　　这个差距(jù)该如何缩小(xiǎo)，实(shí)现(xiàn)超(chāo)越(yuè)，就靠在场这些(xiē)未来(lái)厨师(shī)的奋斗了。

　　学生整齐(qí)一致(zhì)听(tīng)大师授课随(suí)后钱大师现(xiàn)场向同(tóng)学们演示了饕宴菜(cài)品“墨鱼脆(cuì)牛肉塔塔”的制(zhì)作方法。

　　这(zhè)道菜采用新(xīn)鲜的加(jiā)拿大牛柳(liǔ)，加(jiā)上墨鱼(yú)锅巴、有机苗(miáo)、水瓜柳、泡菜、洋葱、薄(báo)荷叶(yè)、野(yě)山椒，加上芥末酱、番(fān)茄酱、蛋黄酱调制而成。

　　液(yè)氮(dàn)经常被用于制(zhì)作分子料理等美食，利用极低的(de)温度使原料(liào)形成具有特殊风味(wèi)的口(kǒu)感和风味，可观(guān)性极强。

　　钱大师现场展示(shì)了如何使用(yòng)液(yè)氮，把墨鱼(yú)锅巴(bā)放进里面，增强其酥脆的口感。

钱以斌什么水平

　　简单来(lái)说，钱以斌是为(wèi)数(shù)不多(duō)的走上(shàng)国际的中(zhōng)国名厨，其(qí)水(shuǐ)平不说赶超国宴大师，也(yě)算是第一二梯队的厨师了。

　　钱以斌(bīn)，47岁，江苏张家(jiā)港人，大专学历，味(wèi)Fusion创意厨房创始人，创意盘饰创始人，创意冷(lěng)菜培训导师(shī)。

　　国(guó)内“先锋料理(lǐ)”培训导岁汪师，注册中国烹饪大师，国家级中菜高级(jí)技(jì)师，中国烹饪协厅茄会名(míng)菜(cài)名吃标(biāo)准(zhǔn)化(huà)研发基地专家委(wěi)员会(huì)专家。

　　钱以(yǐ)斌曾担任第(dì)44届世界技能大赛(sài)烹饪(rèn)（西餐）项目中国(guó)技术(shù)指导专家，2016德国(guó)奥林(lín)匹克烹饪(rèn)大赛中(zhōng)国国(guó)家烹饪队教练。

　　世界厨师联合(hé)会(huì)国际评(píng)委，国家职业(yè)技能竞赛裁(cái)判员，全国餐(cān)饮认定师，国家级(jí)评(píng)委，上海旅游高(gāo)等专科学(xué)校(xiào)客座副教授等。

　　2016年(nián)4月参加(jiā)2016世界美食峰会（新(xīn)加坡），成为(wèi)首位被主办方邀请的中国名厨，2016年(nián)9月(yuè)参(cān)加世界厨师联合会（希腊）代表(biǎo)中乎伏仔(zǎi)国厨师上台表演。

　　2017年担(dān)任SIAL中(zhōng)国(guó)国(guó)际顶级厨师邀请赛评委，2017年担任(rèn)第十九届FHC中(zhōng)国国际烹饪艺术大(dà)赛中餐裁判长。

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