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柴火鸡能(néng)够(gòu)加啤酒吗

　　柴火鸡是能够(gòu)加啤酒的。

　　能够(gòu)。没问题的，加(jiā)少数也不(bù)会存(cún)在(zài)酒驾(jià)的(de)问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘(pán)鸡时参加啤酒(jiǔ),能够(gòu)替(tì)代(dài)水,使肉质(zhì)愈加(jiā)娇嫩(nèn)。

　　一起,啤酒的苦涩味能够(gòu)给菜肴(yáo)添加一些共同的香味。但需求(qiú)留意(yì)的(de)是,假如运用(yòng)啤酒,就(jiù)需求(qiú)相应削减豆瓣酱(jiàng)的用量,由于豆瓣酱也是(shì)含有必定盐分的。

柴火鸡(jī)的面团是活面吗仍是(shì)熟面

　　柴火鸡的面团(tuán)是活面。

　　所谓的(de)活面，指的是通过酵母发酵后制造的面食，而没有(yǒu)酵母发酵(jiào)直接加(jiā)水和(hé)的面便是死面。

　　面团是面(miàn)粉和其(qí)他(tā)成(chéng)分（液(yè)体）揉(róu)捏而成。

　　面粉和(hé)其(qí)他成(chéng)分的(de)混合(hé)物，具有满(mǎn)足的硬度可(kě)资揉捏或(huò)卷(juǎn)绕。

　　将恰(qià)当(dāng)的水、油(yóu)、蛋、糖(táng)浆等液体质料及配(pèi)料掺入(rù)粮食粉料（面粉、米粉(fěn)及杂粮粉(fěn)等）之中(zhōng)，经调制使粉粒彼此(cǐ)粘结而构成的用来制造半制品或制品的团、浆(jiāng)的总称。

　　面团中含有(yǒu)蛋白质、脂肪(fáng)、碳水化合(hé)物、少数维生素及钙、钾(jiǎ)、镁、锌等矿(kuàng)物质(zhì)，口味多样，食用便利，在(zài)日常日子中(zhōng)颇(pǒ)受(shòu)人们喜爱。

柴火鸡的面团是(shì)活(huó)面吗

　　是的

　　　　柴火鸡(jī)算是南边区域十分(fēn)有名的一(yī)种菜(cài)肴，吃(chī)起(qǐ)来的(de)话(huà)滋味(wèi)也(yě)是很(hěn)回味的，十分(fēn)的稠密，但一般来说很少的人会在家里边去制(zhì)造这道菜的，究竟(jìng)假如(rú)是想要做出来正宗的柴火鸡仍是(shì)需求运用到柴火的，这样的话就会导致很多在城市中的人根(gēn)本就没(méi)有办法常常的吃(chī)到这道菜要，所以说才会使得很多(duō)人都想(xiǎng)要(yào)到一(yī)些(xiē)饭馆里边(biān)去品味这道菜。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概要

　　　　现场点杀(shā)土鸡，用柴火或碳火(huǒ)在(zài)简易灶台上炒制，再加水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡而(ér)且(qiě)砍好b、预备着佐料c、和玉米粉(fěn)；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至油(yóu)热，将切好的鸡(jī)肉(ròu)下锅炒(chǎo)制(zhì)，炒至(zhì)黄色但不能超过(guò)3分钟；

　　　　3、参加适量白(bái)酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至(zhì)香味出(chū)来但不(bù)能(néng)超过1分(fēn)钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知(zhī)不(bù)觉现代都市的(de)人们现已远离天(tiān)然、远离森林很久(jiǔ)了，现在家里都是用天然气煮(zhǔ)饭(fàn)，更是忘了那悠远(yuǎn)的生火煮饭(fàn)的时代(dài)。

　　当(dāng)忽然(rán)看到有家饭馆(guǎn)在生火(huǒ)煮饭，就不由得(dé)想(xiǎng)尝一(yī)尝(cháng)。

　　　　质料：鸡(jī)、茄子、面粉、调(diào)料

　　　　茄子切(qiè)块并(bìng)用盐(yán)稍腌并挤水。

　　便是把(bǎ)鸡(jī)剁小块后打(dǎ)个鸡(jī)蛋并加少数面粉(fěn)拌和均匀(yún)，直(zhí)到鸡块(kuài)都被面(miàn)粉裹住。

　　茄子切块并(bìng)用盐(yán)稍(shāo)腌并(bìng)挤水。

　　锅里油烧热后(hòu)炸点葱姜和花椒辣(là)椒，然后(hòu)把鸡块(kuài)到锅(guō)里(lǐ)煸炒，直(zhí)到炒成(chéng)金黄(huáng)色。

　　这时把(bǎ)茄(jiā)子参加并(bìng)加(jiā)适量的(de)盐、酱油和水。

　　然(rán)后面(miàn)粉(fěn)加水(shuǐ)和洽，和面必定(dìng)要留(liú)意不要硬，若是喜(xǐ)爱吃软(ruǎn)一点(diǎn)的(de)饼就不要重复(fù)揉，喜爱紧拽一点的就多揉几下，等锅里开(kāi)了，就能够把锅贴贴在菜(cài)周围，记住饼的下(xià)部分(fēn)要在菜水了，好了(le)。

　　锅(guō)盖上(shàng)摆(bǎi)个放了冷水的(de)碗，先大火烧一(yī)会国家常务委员7人，国家常务委员7人简历(huì)，在小火焖一会(huì)，等(děng)碗里的水热了(le)，就能够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住(zhù)了鸡特(tè)有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄(tí)膀400克鳝鱼300克面粉300克(kè)玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克(kè)蒜仔25克香菜段(duàn)15克八(bā)角、花椒、精盐、料(liào)酒、老(lǎo)抽、酱油、鲜辣(là)味(wèi)粉(fěn)、鸡精、味精、高(gāo)汤各适量

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　国家常务委员7人，国家常务委员7人简历　制(zhì)法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治净斩成(chéng)骨牌块，焯(chāo)水后加姜(jiāng)片(piàn)、料酒炖(dùn)至九(jiǔ)老(lǎo)练，捞出待用；三黄鸡(jī)治净斩成(chéng)块，鳝鱼斩成(chéng)段，别离飞一(yī)水待用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米(mǐ)粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精，接着掺入适量清水揉成(chéng)软硬适中的(de)面团。

　　随后把(bǎ)面团(tuán)下成25克重的剂子(zi)（约(yuē)16个），团(tuán)成团，用清水(shuǐ)略(lüè)浸(jìn)泡，制成薄饼，贴(tiē)在锅边上，用小火渐渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆(bào)香(xiāng)姜片、蒜仔、八角、花椒，倒(dào)入(rù)鸡块和鳝段，烹入料(liào)酒(jiǔ)，煸炒至水分将(jiāng)干时，添入高汤，倒入(rù)蹄膀(bǎng)块，加(jiā)盖(gài)焖至汤汁(zhī)浓稠、鸡块(kuài)熟时(shí)，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再(zài)下少(shǎo)数老(lǎo)抽调色并起锅盛入面(miàn)饼锅中(zhōng)，稍便撒入香菜段(duàn)，随配酒(jiǔ)精炉(lú)（或小土炉(lú)）上(shàng)桌(zhuō)即成。

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