酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能(néng)够很好地提高味蕾敏(mǐn)感(gǎn)性，促进(jìn)胃肠道消化液(yè)的分泌，对增进食欲和促进(jìn)消化有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻(nì)作用，尤(yóu)其是对于脂肪摄入过(guò)多，引起的恶心(xīn)、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患者，如(rú)果适当吃一些酸笋，都能够很好地解除油(yóu)腻(nì)

酸笋是(shì)怎么(me)制作(zuò)的(de)

　　下面介(jiè)绍(shào)酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌(yān)酸(suān)笋的季(jì)节在春秋两季，当(dāng)竹笋发出嫩芽(yá)，长出约30公分高时(shí)，便可连根砍下，剥去(qù)壳，切成(chéng)片，取不(bù)见(jiàn)天井水(shuǐ)（清晨不见太(tài)阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳(ké)洗(xǐ)净后，烧开一锅水(shuǐ)，投(tóu)笋入其中(zhōng)，煮(zhǔ)十分钟左(zuǒ)右，熄(xī)火，就这(zhè)样在水(shuǐ)中(zhōng)泡(pào)着。

　　当(dāng)天就(jiù)可食用。

　　吃(chī)不完(wán)的话，每天换一次水。

　　如果不(bù)换水，笋就(jiù)会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什(shén)么(me)那么(me)臭(chòu)

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经过了加工，因此才会有一(yī)股特殊(shū)的气(qì)味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味道变得更浓，很(hěn)难让人接受(shòu)。

　　不过(guò)，酸(suān)笋(sǔn)只(zhǐ)是闻(wén)起(qǐ)来不好(hǎo)闻，实际上吃起来(lái)十分美(měi)味(wèi)，一般吃两次就能接(jiē)受酸(suān)笋的味道(dào)了(le)。

　　酸笋在泡制的过程中(zhōng)经过(guò)了(le)发(fā)酵，从而(ér)让酸笋(sǔn)自(zì)带一种特别的味道。

　　不(bù)过，这种食物只是闻(wén)起来不好闻(wén)，食用后并不(bù)会给身体带(dài)来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的(de)灵(líng)魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉会变得(dé)无味(wèi)，若是(shì)第一次吃螺蛳(sī)粉，不能(néng)接(jiē)受酸笋，可以少(shǎo)量放入一些(xiē)。

酸笋有(yǒu)营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含(hán)丰富的(de)纤(xiān)维素，能促进肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇(chún)、脂(zhī)肪等物质在体(tǐ)内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低(dī)热量食(shí)品，是肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养(yǎng)价值还是(shì)有很多的，可(kě)以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃(chī)

　　酸(suān)笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备(bèi)食材(cái)：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香(xiāng)葱(cōng)切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花生油(yóu)。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段(duàn)翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片(piàn)：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半(bàn)肥(féi)瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉(fěn)一(yī)茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋冲洗(xǐ)一(yī)下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋用的(de)猪(zhū)油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把(bǎ)油盛起来，留下顿(dùn)炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着(zhe)放入酸笋(sǔn)以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适(shì)量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完(wá北京银行营业时间，北京银行营业时间周六周日n)成啦。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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