近一(yī)个月来，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)持续火热并吸引了全国各地的(de)关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台(tái)的搜索量也出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末(mò)发送旅客量连(lián)创3年来(lái)单日新高，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据显示(shì)，淄(zī)博位列“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家(jiā)，行(xíng)业前景十分(fēn)广阔。在全国(guó)50余万(wàn)家的(de)烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数据层面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大学生到中年(nián)人(rén)都为之心动　

　　在近一个月的时(shí)间(jiān)里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题(tí)火爆出圈，在(zài)包括微博(bó)、抖音、小红书(shū)等平台(tái)迅(xùn)速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博(bó)吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博(bó)烧烤”在小红(hóng)书及抖(dǒu)音(yīn)平台出现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一场(chǎng)新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微(wēi)博(bó)、小红书及(jí)抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音大V博主摸(mō)底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没(méi)有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博(bó)当地人(rén)实(shí)在(zài)真诚的品质再(zài)次把淄博烧(shāo)烤推(tuī)上高热度(dù)。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不开官(guān)方的(de)助(zhù)推，从加开24列从济南至淄博间的(de)周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”到(dào)新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一(yī)系(xì)列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度(dù)在各大平台不断(duàn)上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互(hù)联(lián)网(wǎng)最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算(suàn)数(shù)数据显示，在抖音平台(tái)上，山东(dōng)省济南(nán)市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视(shì)频(pín)的人群最多(duō)，其次是北京市和山东(dōng)省青岛(dǎo)市。而(ér)在年龄分布上，不(bù)管(guǎn)是(shì)18岁(suì)的(de)大学生(shēng)，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其(qí)次是(shì)24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁(suì)的年轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　饺子冻成一坨了怎么吃，饺子冻成一坨了怎么吃才好吃ng>“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”行业增(zēng)势(shì)迅 猛价(jià)格与爆(bào)火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造(zào)良好消费环境，淄博官方(fāng)也发布规范经营(yíng)者价格(gé)行为提醒告诫书，包括烧烤等商(shāng)户执行市(shì)场调节价(jià)的，要依(yī)法(fǎ)合理(lǐ)制定价格标准，依法明(míng)码标价，不得拒绝(jué)或不履行价格承(chéng)诺，不得(dé)随意涨价，严禁收取未(wèi)标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的整体价格(gé)与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价(jià)格比(bǐ)较便宜，肉类的价(jià)格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博(bó)烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使(shǐ)点上20串五(wǔ)花肉，用上一包小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸(zhàn)料(liào)，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性(xìng)价比(bǐ)极高。

　　淄博(bó)市烧烤(kǎo)行业(yè)目前正处于快速发展的阶(jiē)段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增(zēng)注册(cè)烧(shāo)烤企业在20家左右(yòu)；从2015年(nián)以后，淄博市(shì)烧烤企业(yè)每(měi)年新增注册量均超百家，呈(chéng)快速(sù)增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企业(yè)注(zhù)册量(liàng)为(wèi)620家(jiā)，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达(dá)541家，比2022年全年(nián)新增(zēng)数量(liàng)只差(chà)40家。目(mù)前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城(chéng)市(shì)，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地的游客(kè)纷纷去(qù)淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤成为(wèi)了淄(zī)博(bó)市的(de)新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万(wàn)人次，到发旅(lǚ)客(kè)数(shù)量呈持(chí)续(xù)上升趋势(shì)，并打(dǎ)破近三(sān)年来车站单日到(dào)发旅客数(shù)新(xīn)高。尤其是周(zhōu)末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客(kè)流量还要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济南至淄博间的(de)周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达(dá)。淄博市客流量再(zài)创新高。4月15日，淄(zī)博(bó)火车站到达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地理优(yōu)势，在周末(mò)来一场说走就走的旅行更为便(biàn)捷。百(bǎi)度迁徙平台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博(bó)市的客源地前十(shí)榜单中(zhōng)均(jūn)来(lái)自山东境(jìng)内(nèi)的(de)城市，但在走红后，天津市和北京(jīng)市也跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄(zī)博市(shì)的最大客源地从滨州(zhōu)市变成了(le)济南(nán)市，毕(bì)竟从(cóng)济南坐高铁(tiě)过去(qù)最(zuì)快(kuài)仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜(sōu)索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着(zhe)游客扎(zhā)堆出行(xíng)，淄博也即将迎(yíng)接近年来最火热(rè)的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜(bǎng)单中(zhōng)淄博均位(wèi)列前十。与(yǔ)此同时，烧烤(kǎo)也带动了(le)淄博(bó)市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一(yī)”期间(jiān)淄博(bó)旅(lǚ)游订饺子冻成一坨了怎么吃，饺子冻成一坨了怎么吃才好吃单(dān)（含酒店(diàn)、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博(bó)市的住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博(bó)市发(fā)展的(de)新契机。淄博当地的(de)文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网(wǎng)友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的(de)热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄(zī)博(bó)相关部门还开(kāi)始(shǐ)从烧烤(kǎo)延伸至人才招引(yǐn)等领域，为符合条件(jiàn)的来(lái)淄求职、就(jiù)业的青年学生提供入住优惠(huì)条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火一(yī)座城，背(bèi)后离不开政策的(de)的扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借(jiè)着烧烤(kǎo)热(rè)潮(cháo)，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为(wèi)线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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