近一(yī)个月来，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题持续(xù)火热并吸引了全国各地的(de)关(guān)注。小红书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词(cí)在清明节(jié)后，搜索指数一(yī)周内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频(pín)平台(tái)的(de)搜索量也(yě)出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月(yuè)以(yǐ)来(lái)淄(zī)博火车(chē)站周末发送旅客量(liàng)连创3年来单日新(xīn)高(gāo)，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红(hóng)？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红后又给这座城市带来了哪些(xiē)商机？本期钛(tài)媒体(tǐ)·钛度(dù)图(tú)闻试图从(cóng)数(shù)据层面做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 河南省住房和城乡建设厅执业资格注册中心网站，河南住建厅执业资格注册中心电话从(cóng)大学生(shēng)到(dào)中(zhōng)年人(rén)都为之心动(dòng)　

　　在近(jìn)一(yī)个月的(de)时间里，“淄博烧烤”及(jí)其(qí)相关话题火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书等平台迅(xùn)速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出现在(zài)3月5日(rì)左右，“大学生组团到(dào)淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖(dǒu)音平台(tái)出现了第一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤(kǎo)专门开(kāi)了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没有一家(jiā)店(diàn)铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实在(zài)真诚(chéng)的品质再(zài)次把淄(zī)博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也离不开官方的助推(tuī)，从加开24列从济南至淄(zī)博间(jiān)的周末(mò)往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定(dìng)制烧烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆式(shì)服务(wù)”出台，“淄(zī)博烧烤”热(rè)度在(zài)各(gè)大平台不(bù)断上(shàng)升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一(yī)城市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群(qún)体(tǐ)是(shì)谁(shuí)？巨(jù)量算数数据显示(shì)，在抖音平台上(shàng)，山东(dōng)省济南(nán)市观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关话题视频的人(rén)群最(zuì)多(duō)，其次是(shì)北京市(shì)和山东(dōng)省青岛市。而(ér)在年(nián)龄分(fēn)布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对(duì)“淄博烧(shāo)烤”十分心(xīn)动。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名第(dì)三(sān)。综(zōng)合来(lái)看，18-40岁(suì)的年(nián)轻(qīng)消费群体是“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)忠(zhōng)实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅(xùn) 猛价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官(guān)方也发(fā)布规(guī)范(fàn)经营者价格行(xíng)为(wèi)提醒告(gào)诫书(shū)，包(bāo)括(kuò)烧烤等商户执行市场调节价的，要依法(fǎ)合理制定价格(gé)标准，依法明码标价，不(bù)得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺(nuò)，不得(dé)随意涨价(jià)，严禁收(shōu)取未标明的费(fèi)用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的(de)整体价格与(yǔ)爆火前相差不大(dà)。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的价(jià)格(gé)比较便宜，肉类的价(jià)格基(jī)本(běn)为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类(lèi)价(jià)格约(yuē)为3-6元/串，素(sù)菜价格(gé)基本为(wèi)1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂(hún)所(suǒ)在(zài)的小(xiǎo)饼(bǐng)价(jià)格(gé)为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在(zài)5-10元河南省住房和城乡建设厅执业资格注册中心网站，河南住建厅执业资格注册中心电话(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四十块就能(néng)吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查查(chá)数(shù)据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新(xīn)增注册烧(shāo)烤企业在20家(jiā)左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增注(zhù)册量均(jūn)超(chāo)百家，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增(zēng)企业注册(cè)量为620家，达(dá)十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企业已达541家，比2022年全年(nián)新(xīn)增(zēng)数量(liàng)只差40家。目(mù)前(qián)，淄(zī)博市现存(cún)烧烤(kǎo)相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成(chéng)新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各(gè)火(huǒ)车站客流量持续(xù)升温，全国各地的(de)游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以(yǐ)来，淄(zī)博火车站日均(jūn)发送(sòng)旅客1.9万人次(cì)、到(dào)达旅客2万(wàn)人次，到发(fā)旅客数量(liàng)呈持(chí)续(xù)上(shàng)升(shēng)趋势(shì)，并打(dǎ)破近三年(nián)来车站单日到发旅客数新高。尤其(qí)是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达(dá)3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间(jiān)的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到(dào)达。淄(zī)博(bó)市客流(liú)量再创新高。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创车(chē)站(zhàn)单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭借着地理优势，在周末(mò)来一场(chǎng)说走就走(zǒu)的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台数(shù)据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄(zī)博市的客源地前十榜单中均来自山东境(jìng)内的城(chéng)市，但在走红后(hòu)，天津(jīn)市和北京市也跻身前十榜单(dān)中(zhōng)。其中，迁入淄(zī)博市的最大客源地(dì)从滨州市(shì)变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最(zuì)快仅需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据(jù)显示，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄博”火车(chē)票搜索(suǒ)增幅(fú)位居(jū)全国第(dì)一(yī)，环(huán)比增(zēng)长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火(huǒ)车票(piào)开(kāi)售不到(dào)1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接近年(nián)来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一(yī)”期间(jiān)高(gāo)铁热门(mén)目的地榜单中(zhōng)淄博均位(wèi)列(liè)前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市(shì)旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台(tái)数据显示(shì)，“五一”期间(jiān)淄(zī)博(bó)旅游(yóu)订单（含酒店、景点(diǎn)门(mén)票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博市的住(zhù)宿预订量(liàng)较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄博市发展的(de)新契机。淄(zī)博当(dāng)地的(de)文(wén)旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市(shì)形象，让(ràng)淄博(bó)的热度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始从烧(shāo)烤延伸至人(rén)才招引等领域，为符合(hé)条件的来淄求职、就业的青(qīng)年(nián)学生(shēng)提供(gōng)入住优(yōu)惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一(yī)座城，背后离不开政(zhèng)策的的(de)扶持和完善的(de)发展理念。借(jiè)着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流(liú)量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈(quān)成为(wèi)必(bì)然。

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