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酒店(diàn)管(guǎn)理专业是学些什么的，酒店管理专(zhuān)业是学些什么内容

　　三年内北京酒店(diàn)也将达800家，高级酒店管(guǎn)理人才(cái)抢(qiǎng)手。

　　酒店管理专业是(shì)全球十大热门行业之(zhī)一，高(gāo)级酒店管(guǎn)理(lǐ)人才在全(quán)球都是一直很紧缺(quē)的，近年来(lái)，在(zài)国际人(rén)才市场上，酒店(diàn)管理(lǐ)人才(cái)出(chū)现了供(gōng)不应求的局面(miàn)。

　　随着(zhe)2008北京奥网络上说的310什么意思，网络上说的310什么意思啊运会，2010上海世博会和越(yuè)来越多的国际大型活动将(jiāng)在中(zhōng)国举(jǔ)行，中国对旅游、酒(jiǔ)店(diàn)管理专业人才的(de)需(xū)求也日(rì)益增大，所以(yǐ)你大可不必为就业犯愁(chóu)。

　　预计到2010年，高级酒店管理人(rén)才将成为职(zhí)场上炙手可(kě)热的高薪阶层。

　　国内酒店从业人员，以高薪阶层为多。

　　酒店管(guǎn)理人(rén)员在中国十(shí)大(dà)百万年(nián)薪职(zhí)业中排名(míng)第六。

　　酒(jiǔ)店(diàn)、旅(lǚ)游业将成(chéng)为上海服(fú)务(wù)产(chǎn)业的支柱(zhù)。

　　目前，全世界已有17个国(guó)际酒(jiǔ)店管理集团在(zài)上海投资或管理高星级酒店，酒店行业(yè)在不断(duàn)扩(kuò)充，对人(rén)才的(de)需求(qiú)也不(bù)断增加，每(měi)年都需(xū)要(yào)数以(yǐ)千计(jì)的国(guó)际化酒店管理人才。

　　三(sān)年内北京酒店也将达800家，高级(jí)酒店管理人才抢手。

　　一、培养目标与要求本专业培养拥(yōng)护党的基(jī)本路(lù)线，适应生产、建设、管理、服务第一线的，德智体美等全(quán)面发展的中等(děng)职业技术应用性(xìng)专门人才。

　　要求学(xué)生掌握经(jīng)济管理基础(chǔ)理论，酒店(diàn)、餐(cān)饮与旅游基础知识，具备酒店基本管理(lǐ)与服务(wù)能力。

　　学生毕业后(hòu)主要去(qù)各饭店(diàn)、酒店、宾馆从事酒店基层管(guǎn)理及(jí)餐饮、客房(fáng)服务工(gōng)作。

　　本专业注(zhù)重学生(shēng)综合素质的(de)培养(yǎng)，主要学习经济管(guǎn)理基础知识(shí)、酒(jiǔ)店基本理论。

　　本(běn)专业突(tū)出技能培(péi)训，学生(shēng)在学(xué)习(xí)期间，将接(jiē)受酒店、宾馆的(de)餐饮(yǐn)、客房顶岗(gǎng)实习实训等多方(fāng)面的技能训(xùn)练(liàn)。

　　二、主要课程酒店管理(lǐ)概论、现代酒店管理、酒店心理学(xué)、旅游学概(gài)论(lùn)、前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、菜点(diǎn)与(yǔ)酒水、酒(jiǔ)店英语(yǔ)、现代酒店营销(xiāo)、酒(jiǔ)店(diàn)财务管理、会(huì)议(yì)服务与管理、康乐服务(wù)与(yǔ)管理。

　　三(sān)、毕业(yè)应掌(zhǎng)握的(de)技能(néng)与就业方向 1、具有诚信、坚毅的(de)品格和敬业、负责的职业道德与团队协作(zuò)精(jīng)神；

　　 2、具有较好的(de)专(zhuān)业基础知识和(hé)自(zì)学能(néng)力、进取创(chuàng)新意(yì)识；

　　 3、掌握现代服务理念，了解现代服务(wù)业发展(zhǎn)趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐(cān)饮、康(kāng)乐等部门(mén)的(de)业务知识；

　　 5、熟悉(xī)我国酒店业发(fā)展(zhǎn)的方针(zhēn)、政策和法规；

　　 6、具有(yǒu)酒店(diàn)的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本服务能力；

　　 7、具(jù)有较强(qiáng)的计算机(jī)操作、文字表达(dá)、人际沟(gōu)通能力以及(jí)一定的职业(yè)外语表达能力(lì)。

　　济南,和北京都有(yǒu)专(zhuān)业的学校.

酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业(yè)都学什么呢？

　　酒店管(guǎn)理专业，也(yě)称招待管理(lǐ)学，顾(gù)名思义，以后发(fā)展方向为酒店(diàn)管理方面的人才，但刚从酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业毕(bì)业，需(xū)要从最基础的岗位前(qián)厅(tīng)、餐饮等等职位做起(qǐ)，具备一定的实际经验才有机会晋升(shēng)为管理层(céng)。

　　虽然(rán)前(qián)期起点(diǎn)低，但随(suí)着目前国内外(wài)旅游业飞速发展，高级酒店管理人(rén)才在(zài)全球范围内都(dōu)需(xū)求(qiú)量很大(dà)，前景还(hái)是(shì)不错，以下是酒店(diàn)管理专业及就(jiù)业的相(xiāng)关(guān)详细内容！

　　一(yī)、酒店(diàn)管理必(bì)修的课程，野旅主要有以下四大方向

　　1、食(shí)品营运：酒店管理专业(yè)中食品营运研究占(zhàn)比非常大，酒管专(zhuān)业(yè)的同学们会学(xué)习到食品相(xiāng)关(guān)的(de)科(kē)学、食物的选配、如何正确地储(chǔ)存食品、如(rú)何正确地处理各种食(shí)物等了解(jiě)食物的各(gè)方(fāng)面理论知识，不仅仅在酒店(diàn)餐饮行业，在(zài)日常(cháng)生活(huó)中也非常适用。

　　2、厨(chú)房(fáng)与招待：在注重实用经验的(de)college，对于(yú)烹饪和服务都(dōu)有很大比重的(de)实践教学，大一就(jiù)会(huì)有Kitchen&Dinning课，每个学生(shēng)都必(bì)须亲身扮演侍应生和(hé)厨师的角色(sè)，学(xué)习服务客人的各种(zhǒng)不同的角色，例如门口迎宾(bīn)的host、饮料部(bù)的人员、传菜员还有侍应生。

　　在厨房大(dà)家也要学(xué)习如何烹制凉菜、甜点、热炒和烧(shāo)烤等不同的菜式(shì)，了解(jiě)厨房的运(yùn)作。

　　调酒课：这是比较(jiào)有(yǒu)意思的一(yī)门课，学生(shēng)们要了解酒类的(de)历史(shǐ)知识，并且学习(xí)如何(hé)亲自调制鸡尾酒，品尝各种不同的酒类，还要学会自(zì)己调制鸡尾酒，统一需要考取可(kě)以在正规(guī)餐饮场所销售酒类(lèi)的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营(yíng)运：了解酒店行(xíng)业的营运，房务、渡假村、财务控管(guǎn)、房间、销售、市场营销、酒店(diàn)建筑规(guī)划也都是必(bì)修，在此(cǐ)也(yě)需要懂(dǒng)得一些商业相关的知识，了(le)解(jiě)酒(jiǔ)店行业(yè)运行的(de)规则。

　　4、会计：很多学生(shēng)一听(tīng)会(huì)计是拒绝的，不过酒管专业的会计(jì)知识相(xiāng)对来说已经算是最(zuì)基(jī)础的了，学生只需要比较(jiào)基本地学(xué)习(xí)如何计算酒店餐厅的运营成本、利润等等东(dōng)西，并且能很快的运用(yòng)到工(gōng)作中去，相当实用。

　　二、酒店管理就业(yè)发展(zhǎn)方向,总体来说有两个：

　　1、是(shì)以理(lǐ)论(lùn)学习(xí)为(wèi)主的(de)，通(tōng)常(cháng)不太注重实践操作方面，主要学习的是酒店业的(de)未来发展、餐(cān)饮(yǐn)业(yè)的运营方式和财务管(guǎn)理等等(děng)。

　　按照这个方向(xiàng)学习的人未来(lái)的发展方向可以是(shì)研究酒店的(de)学(xué)着也(yě)可以直接成为(wèi)酒店的(de)高(gāo)层(céng)管(guǎn)理(lǐ)者，特别是制定战略发展方向(xiàng)的重要(yào)人(rén)物(wù)。

　　2、另外一个方向就是(shì)注重操(cāo)作、运营和实践的学习，除(chú)了(le)学习(xí)理(lǐ)论方面的内容，还会了解到每个(gè)部门的(de)具体操作方法，细(xì)致到餐厅的托盘如何拿、中西餐如何正(zhèng)确服务客人等，也(yě)就(jiù)是提问者口中(zhōng)所说的“打杂”。

　　怎么选择(zé)发展(zhǎn)方向呢?从就业(yè)来说，以实践为主的学习方向比较推(tuī)荐，因为在(zài)酒店(diàn)工作过就可以(yǐ)发现，酒(jiǔ)店里(lǐ)的(de)运(yùn)营高层(céng)基本都是从基层部门(mén)干出(chū)来的，很(hěn)少有专门研究酒店运(yùn)营或(huò)单纯学习理论的，因为酒(jiǔ)店这个行业是(shì)一个(gè)操作性非常强的行业，光有理(lǐ)论是远远不够的，懂的每个部门、每(měi)个职位的工作流(liú)程(chéng)和标准(zhǔn)，才是王(wáng)道。

　　所以颂(sòng)咐(fù)凳(dèng)，

　　三、给想从事酒店管理行(xíng)业人士的建议：

　　1、酒店(diàn)这个行(xíng)当，经(jīng)验(yàn)比(bǐ)学(xué)历重要(yào)，学习能力(lì)强比经验重要

　　2、很多学历不高的酒店人(rén)，凭着经验(yàn)的积累，做(zuò)到了酒店的高(gāo)层(céng)。

　　3、任何一个企业(yè)，都只为你(nǐ)的工作(zuò)业(yè)绩而不是你(nǐ)的(de)教育背(bèi)景买单

　　4、选(xuǎn)择(zé)了酒(jiǔ)店(diàn)行业，从技(jì)能学(xué)习(xí)开(kāi)始锻炼自己，放平稳心态(tài)

　　5、不(bù)要企图你还没有基层(céng)的经验就想直(zhí)接做(zuò)管理人员。

　　因(yīn)为(wèi)你(nǐ)不从底(dǐ)层的真正(zhèng)接触一个行(xíng)业，那你永远也不知道这行的水有(yǒu)多深，你永(yǒng)远也猜想(xiǎng)不到(dào)这行(xíng)当里(lǐ)的(de)各种猫腻(nì)

　　四、入住酒店(diàn)管理面临(lín)两大考验

　　1、

　　岗位多(duō)为基础服务岗位，不是简猛高(gāo)科(kē)技，不是(shì)高精尖，需要的是(shì)手把手踏(tà)踏实实的实践操作，目(mù)前大部分从业者(zhě)为低学历人员、甚至大(dà)部分是农民工(gōng)。

　　与其他行业相比基层服务人员所获得的(de)收入(rù)、社会地位、个人成就感是相当低的(de)，前期(qī)必须能忍受(shòu)这种低(dī)薪、低创造力、低附加值、低社会地位的工作岗位(wèi)。